Didžioji šampanė (su šampano provincija neturi nieko bendra) - bendras plotas 35,7 tūkst. ha. Vynuogynai užima 13 tūkst. ha., kas sudaro 36,41 proc. viso šios vietovės ploto. Dirvožemį sudaro balkšva ir trapi žemė, kuri yra ant trapaus jūros periodo sluoksnio, galinčio sugerti lietaus vandenį. Žemė labai turtinga kreida, didžiuliais kalcio karbonato kiekiais.

Pagaminti konjakai pasižymi aukščiausios kokybės švelniu skoniu, subtilumu ir aromatų puokšte. Toks rezultatas pasiekiamas ilgo brandinimo ąžuolo statinėse rezultatu.