1825 metais šią daryklą įsteigė Johnas ir Georgas Ratai lygumoje į pietus nuo Edinburgo miesto. Iš pradžių ji buvo pavadinta Milton ir verslas sekėsi sunkiai, tačiau 1881 metais ją išgelbėjo Edinburgo aludaris su keletu vyno pirklių. Jie daryklą stipriai patobulino ir pavertė tikra viskio gaminimo mašina. Dabar ji priklauso Diageo, o 12 metų brandintas Glenkinchie yra vienas šios korporacijos Classic Malts kolekcijos viskių.