Highland Park licenciją pirmiausia gavo Davidas Robertsonas dar 1798 metais, o darykla buvo įkurta netoli Orkney salos sostinės Kirkwall‘io miesto. Toje vietoje žymus kontrabandininkas Magnusas Eunsonas turėjo įsirengęs nelegalią spirito varyklą. Eunsoną suėmė akcizų pareigūnas Davidas Robertsonas ir jau legaliai perėmė daryklą į savo rankas 1826 metais. 1895 metais šia daryklą nupirko Jamesas Grantas, kuris išplėtė gamybą iki keturių distiliavimo aparatų, o nuo 1937 metų ji priklauso Highland Distilleries kompanijai (dabar vadinamai Edrington Group), kuri aštuntajame dešimtmetyje pradėjo stipriai investuoti į čia gaminamus salyklinius viskius.
Iki pat šių dienų, dalį miežių sudaigina ir paverčia salyklu pati darykla. Tada salyklas džiovinamas deginant durpes, kurios turi šiek tiek saldesnį aromatą negu tos, naudojamos Islay viskių gamybai.
Oficialus puslapis: http://www.highlandpark.co.uk/