Sebastien RIFFAUT ūkis yra sertifikuotas ekologinis ūkis, esantis SANCCERE vietovėje/Luaros žemuma. Nors vynuogynai sudaro 12 ha, tačiau tai susidaro iš 36 mažų sklypelių, esančių skirtingose vietose/ Verdigny; Sancerre; St Satur/.
Jo gaminami vynai yra natūralūs: t.y. vyno gamyboje nenaudojami jokie stabilizatoriai, sulfitai; filtracija neatliekama; naudojamos tik natūralios mielės ir t.t. Trumpai apie kiekvieną vyną.
