ŠAMPANO VAKARAI 2016 – 2 dalis : rugsėjo 21-23d.

Rugsėjo 21-23 d. vykusios šventės eiga:

21d. 19 val. Išskirtinė vakarienė su Leclerc Briant, Devaux, Jacquart ir Philipponnat atstovai namų atstovais – Restoranas PARALELĖ 39 (Savičiaus g.9, Vilnius):

Sepija su aštuonkojo žele ir kedro riešutais

Philipponnat Brut Royale Reserve

Karamelizuotas vištienos kepenėlių pate su bruknių džemu ir rojaus obuoliukais

Jacquart Brut Mosaique Blanc de Blancs 2009

Jacquart Brut Mosaique Blanc de Blancs 2004

Peileniai grietinėles padaže su daržovių bruniose

Leclerc Briant Les Cherves Pierreuses Premier Cru

Leclerc Briant Les Crayeres Premier Cru

Ėriuko nugarinė su kauliuku, rope ir slyvų padažu

Philipponnat Extra Brut Cuvee 1522 Millesimee 2006 Grand Cru

Devaux Brut Cuvee D Millesime 2000

Toffu su karamelizuotu obuoliu ir burokėlių sirupu

Devaux Brut Cuvee D Rose

22 diena.

11.00 val – Leclerc Briant, Devaux, Jacquart ir Philipponnat šampano namų atstovų susitikimas su žurnalistais: atstovų prisistatymai bei atsakymai į klausimus.

13-16 val. Uždara nemokama (pagal kvietimus) someljė bei restoranų profesionalams degustacija – šampano namų pristatymas: Šampano ir austrių namai Epernay . Buvo degustuojami šie šampanai:

Devaux ( Bar–sur-Seine ). Atstovas – Laurence ALAMANOS- eksporto direktorė

Devaux Brut Cuvee D (40% Ch, 60% PN. 35 % rez.vynu – ąžuolo stat. Cuvee. Cukrus – 7 g/ L. Ant mielių 4-5 m.)

Devaux Brut Cuvee D Rose ( 45% Ch, 55% PN. Cuvee. Cukrus – 6 g/ L. Ant mielių 4-5m.)

Devaux Brut Blanc de Noirs (100% PN. Cuvee. Cukrus – 9 g/ L. Ant mielių 2m.)

Jacquart (Reims). Atstovas Laurence ALAMANOS – eksporto direktorė

Jacquart Brut Mosaique (40% Ch, 35% PN, 25% PM. Cukrus – 10 g/ L. Ant mielių 2 m.)

Jacquart Brut Mosaique Signature (40% Ch, 35% PN, 25% PM. Cukrus – 10 g/ L. Ant mielių 2 m.)

Jacquart Brut Mosaique Rose (40% Ch, 25% PN, 35% PM. Cukrus – 10 g/ L. Ant mielių 2 m.)

Leclerc Briant (Epernay). Atstovas – Pierre BETTINGER – eksporto direktorius

Leclerc Briant Brut Reserve ( 20% Ch, 40% PN, 40% PM.Biodinaminis. Cuvee. Cukrus – 4 g/ L. Bazinis d. 2013, disg.2016 )

Leclerc Briant Brut Rose (95% Ch, 5% PN.Biodinaminis. Cuvee. Cukrus – 3 g/ L. Bazinis d. 2013, disg. 2016)

Leclerc Briant Brut Vintage 2007 (70% PN. 30 % PM. Cuvee. Cukrus – 2 g/ L.Derlius 2007, disg.2007.)

Philipponnat (Mareuil sur AY). Atstovas – Thomas JOREZ – eksporto direktorius asistentas

Philipponnat Brut Royale Reserve (30% Ch, 65% PN, 5% PM. Rez.vynu – ąžuolo stat. Cuvee. Cukrus – 8 g/ L. Ant mielių 3 m.)

Philipponnat Royale Reserve Non dose (30% Ch, 65% PN, 5% PM. Rez.vynu – ąžuolo stat. Cuvee. Cukrus – 0 g/ L. Ant mielių 3 m.)

Philipponnat Brut Royale Reserve Rose(20% Ch, 75% PN, 5% PM. Rez.vynu – ąžuolo stat. Cuvee. Cukrus – 9 g/ L. Ant mielių 3 m.)

Philipponnat Sublime Reserve Millesime 2005 (100% Ch. Nenaud. Ąžuolas. Cuvee. Cukrus – 30 g/ L. Derlius 2005, disg. 2013)

Trumpiniai:

Vynuogės: Ch – Chardonnay; PN – Pinot Noir; PM – Pinot Meunier; PB – Pinot Blanc

Cuvee – pirmo spaudimo sultys

Ąžuolas – pirminė fermentacija ąžuolo statinėse

g/L – cukraus kiekis gramais litre naudojamas antrinėi fermentacijai (Liquer de tirage)

Disg. – disgorgement; „ant mielių“ – antrinės fermentacijos laikotarpis butelyje

WS – Wine Spectator ; WE – Wine Enthusiast.

17-20 val. vyko atvira degustacija – Šampano ir austrių namai EPERNAY,kurios metu

savo šampanus pristatė Leclerc Briant, Devaux, Jacquart ir Philipponnat namų atstovai (šampanai tie patys kaip išvardinti auksčiau).

Juozas ir Einoras KABAŠINSKAI pristatė ir pravedė sekančių šampanų degustacijas:

Gosset (Epernay)

Gosset Brut Excellence (30% Ch, 35% PN, 35% PM. Neatliekama malolakt. ferm. Cukrus – 10 g/ L. Ant mielių 30 men. WS- 62/100)

Gosset Brut Grande Reserve (40% Ch, 40% PN, 20% PM. Neatliekama malolakt. ferm. Cukrus – 9 g/ L. Ant mielių 36 men.)

Gosset Brut Grand Rose (50% Ch, 50% PN, iš jų 8% rez.vynu. . Neatliekama malolakt. ferm. Cukrus – 9 g/ L. Ant mielių 36 mėn.)

Paul Clouet (Bouzy, Grand Cru)

Paul Clouet Brut Selection (30% Ch, 40% PN, 30% PM. Cukrus – 9 g/ L. Ant mielių 2 m.)

Paul Clouet Grand Cru (20% Ch, 80% PN. Cukrus – 8 g/ L. Ant mielių 3 m.)

Paul Clouet Grand Cru Millesime 2007 (20% Ch, 80% PN. Cukrus – 7 g/ L. Derlius 2007, disg.2014)

Lallier (AY)

Lallier Brut Cuvee R.012 (38% Ch, 62% PN. Natūralios mielės. Dalinai malolakt. ferm.Cukrus – 8 g/ L. Bazė -2012, disg.2015)

Lallier Brut Cuvee R.010 (36% Ch, 64% PN. Natūralios mielės. Dalinai malolakt. ferm.Cukrus – 8 g/ L. Bazė -2010, disg.2015)

Lallier Brut Cuvee R.011 (32% Ch, 68% PN. Natūralios mielės. Dalinai malolakt. ferm.Cukrus – 8 g/ L. Bazė -2011, disg.2015)

Bonnaire (Cramant, Grand Cru)

Bonnaire Brut Tradition (40% Ch, 30% PN, 30% PM. Cukrus – 9 g/ L. Ant mielių 2 m.)

Bonnaire Extra Brut Blanc de Blanc Grand Cru (100% Ch. Cukrus – 3 g/ L. Ant mielių 4 m.)

Bonnaire Rose (60% Ch, 40% PN, iš jų 12% PM. Rez.vynu. Cukrus – 8 g/ L. Ant mielių 3 m.)

Ruffin et Fils ( Etoges )

Ruffin & Fils Brut Cuvee de Reserve (20% Ch, 10% PN, 70% PM. Cukrus – 10 g/ L. Ant mielių iki 30 mėn.)

Ruffin & Fils Brut Cuvee Voluble (20% PN, 80% PM. Cukrus – 9 g/ L. Ant mielių iki 30 mėn.)

Ruffin & Fils Brut Chardonnay D’Or (100% Ch. Cukrus – 9 g/ L. Ant mielių iki 36 mėn.)

21.00 val. Uzdaras ir nemokamas VIP vakaras kviestiniams sveciams; buvo degustuojami visų šventėje dalyvavusių šampanų namų šampanai iš MAGNUM butelių.

23diena:

11.00 val. privati Leclerc Briant, Devaux, Jacquart šampanų degustacija restoranų: APVALAUS STALO KLUBAS bei MARGIS personalui. Pristatymą ir degustaciją pravedė šių namų atstovės.

14.00 val. privati Leclerc Briant, Devaux, Jacquart šampanų degustacija restoranų: In Vino bei Rene, o taip pat baro Portobelo personalui. Pristatymą ir degustaciją pravedė šių namų atstovės.

Apie šiuos du 2016 metų rugsėjo mėn vykusius renginius sukurtas filmas: