Kategorija: M .... P

Maison – tai gali būti ūkis, įmonė, konjako gamintojas, prekybos namai – Negociant.

Maitre de chai – konjako kūrimo meistras, kontroliuojantis eau-de-vie brandinimą statinėse, atliekantis skirtingų spiritų maišymą, siekiant sukurti galutinį produktą – konjaką. Kartais jis yra vadinamas „rūsio nosimi“. Savaime suprantama, kad šių svarbių meistrų vaidmuo ir atsakomybė skiriasi iš principo. Tai akivaizdžiai matyti lyginant didelių konjako namų, kuriose dirba net ištisos komandos atsakingų už tuos procesus, darbą su mažų vyndarių- konjako gamintojų darbu. Kur paprastai savininkas yra atsakingas už visus procesus, pradedant vynuogių nurinkimu, fermentacijos bei distiliacijos procesus, nekalbant jau apie konjako kūrimą. Apie tai bus galima rasti atskiruose straipsniuoe, kuriuos pristatomi ir konjako kūrimo meistrai ar net jų ištisos dinastijos.