Archyvas: kovo 2018

Tema:

ekologinių – biodinaminų šampanų ypatumai 

Vynuogininkystė:darbai ir vynuogynų priežiūra – vyno gamyba (mielės, cukrus, sulfitai) – šampano gamyba. Sertifikavimą atlieka tokios organizacijos, kaip: Ecocert; Demeter; Bureau Veritas; Biodyvin.

A.R. Lenoble

LENOBLE Brut Rose Terroirs:

Vynuogės: 88 % Chardonnay, iš Grand Cru kaimelio Chouilly ir 12 % Pinot Noir, iš Premier Cru kaimelio Bisseuil; abu kaimeliai yra subregione Vallee de la Marne. Vyrauja 2012 m. derlius, plius naudojama 35% ankstesnių metų (2011-2010) rezervinių vynų. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose, o 22% – ąžuolo statinėse. Supilta į butelius antrinei fermentacijai ant mielių 2013 I ketv., antrinė fermentacija butelyje truko daugiau kaip 4 metus. Cukrus: 5 g/L.

Tema:

šampanų degustacija skirta Lietuvos 100 metų atkūrimui pažymėti 

Philipponnat Brut Blanc de Noirs 2008* Magnum

Vynuogės: 100% Pinot Noir, iš Grand Cru kaimelio, esančio subregione Montagne de Reims, bei iš nuosavų vynuogynų, esančių Premier Cru kaimelyje Mareuil sur Ay. Naudojamos tik pirmo spaudimo sultys. Dalinai vyno malolaktinė fermentacija vyksta plieninėse talpose ir neatliekant malolaktinės fermentacijos ąžuolo statinėse. Taigi šie du vynai yra sumaišomi ir po to vyksta antrinė fermantacija ant mielių butelyje iki 2009 metų birželio mėn. Šis šampanas ant mielių išbuvo beveik 5 metus, t.y. iki 2014 m. kovo, kuomet atliktas „disgorgement“. Cukrus: 4,5 gr/L.

Vyninė Pranciškonai : Prestižinių ir vintažinių šampanų dvikovose šį kartą (2018 03 29) dalyvaus šių šampano namų: Gosset; Pommery ir Veuve Clicquot šampanai

Trumpas šių namų pristatymas:

GOSSET — seniausi vyno gamintojai Šampanės: 1584, priklausantys Frapin konjako namams. Nuosavų vynuogynų neturi, o gamyboje naudoja daugiausia Chardonnay vynuoges, o taip pat — Pinot Noir ir Pinot Meunier, perkamas pagrindinai iš Grand cru ir Premier cru kaimelių. 2013 m. Gosset gavo «Entreprise du Patrimoine Vivant» (angl. Living Heritage Company) apdovanojimą, kurį visame regione turi vos 2 šampano namai. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose, nedarant malolaktinės fermentacijos. Per metus parduoda apie 1,3 mln. butelių. Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 50 geriausių šampano namų sąraše atsidūrė 4-oje vietoje, jeigu 2016 m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų 30-uke  – 13-oje vietoje, tai jau 2017 metais – 10 vietoje, 2018 metais – 12-tas.

Tema:

XX a. paskutinio dešimtmečio šampanų degustacija (2000*-1999*-1998*-1997*-1996*-1995*) 

Pasaulio ekspertai taip įvertino paskutinio XXa . paskutinio dešimtmečio paminėtus derliaus metus: geriausiais – 1996 (5 lygis iš 5), kiek tai nuo jų atsiliko – 1995 (4 lygis iš 5), 1998, 1999 bei 2000 metai yra 3 lygis iš 5, o 1997 yra 2 lygis iš 5.

Ayala Brut Cuvee Perle d’Ayala 2000*

Tai prestižinis šampanas („prestique cuvee“), kurį pirmą kartą Ayala pagamino iš 1996 metų derliaus.

Tema: 

Geriausių šampano  paskutinių dešimtmečių derliaus metų* degustacija, skirta Lietuvos atkūrimo šimtmečiui pažymėti (koreguojamas)

*Geriausiais metais pasaulio ekspertai pripažino (5 lygis iš 5):

šio šimtmečio antras dešimtmetis: 2012; šio šimtmečio pirmas dešimtmetis: 2008; praėjusio šimtmečio dešimtas dešimtmetis: 1996; praėjusio šimtmečio devintas dešimtmetis: 1990 ir 1988 metus.

Pasitikimo šampanas:   Leclerc Briant Brut Reserve Magnum

Vynuogės: 20 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir ir 40% Pinot Meunier. Šios vynuogės auga tokiuose kaimeliuose: Hautvillers (Premier Cru), Avenay (Premier Cru), Epernay (Cru), Verneuil, Cramant (Grand Cru) ir Montgueux (Cru). Pagamintas tik iš 2013 metų derliaus, priminė vyno fermentacija atlikta dalinai plieninėse talpose bei ąžuolo statinėse, kuri baigta iki 2014 metų liepos mėn. Brandintas ant mielių iki 2016 metų rugsėjo mėn, t.y. kiek daugiau kaip 2 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Tai vienų metų derliaus šampanas, tačiau kadangi brandintas ant mielių butelyje mažiau kaip 3 metus, todėl jis negali būti vadinamas „vintages“ šampanas. Cukrus: 4,0  gr/L cukraus, tad yra extra brut kategorijos. Tai biodinaminis šampanas.