Kategorija: Ayala
AYALA — 1860 m. įkurti šampano namai, nuo 2005 m. priklausantys Bollinger grupei. Nuosavi vynuogynai yra Mareuil – Sur – AY (Grand Cru), o 85 proc. gamybai naudojamų vynuogių yra perkamos iš kitų augintojų. Per metus AYALA parduoda apie 800 000 butelių. Šie šampano namai išsiskiria unikalaus, gaivaus skonio šampanu su minimaliu naudojamu cukraus kiekiu. Jie pirmieji pagamino šampaną be cukraus (ze ro dosage), kuris šiandien sudaro 10% AYALA produkcijos. Šampano gamybai naudoja Chardonnay ir Pinot Noir vynuoges iš Grand cru ir Premier Cru vynuogynų. Gamyboje naudoja mažai (ne daugiau 20 procentų) rezervinio vyno, tik pirmo spaudimo sultis (cuvee). Beje, ant kiekvieno AYALA butelio rašoma ir nuosėdų pašalinimo (disgorgement) data. Preciziška vynifikacija, brandinimas termo-reguliacinėse nerūdijančio plieno statinėse, minimalus cukraus kiekis – visa tai leidžia sukurti išskirtinio skonio, aukščiausios kokybės šampaną.
AYALA: Ką apie šampaną galime sužinoti iš informacijos butelio etiketėse?
Jau anksčiau aptarėme, kokia informacija dažniausiai pateikiama šampano butelio etiketėse. Ką dar apie gėrimą galite sužinoti iš etikečių? Panagrinėjome, kokią informaciją pateikia MARGUET, GEOFFROY , LAVAL, PHILIPPONNAT; LECLERC BRIANT; LALLIER šampano namai ir ką ji reiškia.
Taigi, tęskime temą ir šį kartą apžvelkime šampano gamintojo AYALA butelių etiketėse esančią informaciją, kurią pateiksime su savo komentarais bei išvadomis.
AYALA: Ką apie šampaną galime sužinoti iš informacijos butelio etiketėse? Jau anksčiau aptarėme, kokia informacija dažn...
Plačiau »
ŠAMPANO NAMAI, PIRMIEJI PASIŪLĘ MAŽIAU CUKRAUS
Rasa Rėzaitė
Šiandien renkantis šampaną daugeliui žmonių ypač svarbu jame esantis cukraus kiekis. Paprastai, kuo cukraus mažiau, tuo geriau – taip gurmanai gali įvertinti natūralių skonių ir aromatų balansą, taip pat jaučia gamintojo stilių, gėrimo kokybę. Tačiau ar žinote, jog anksčiau buvo geriamas tik saldus net iki 300 g cukraus litre turintis šampanas?
Mažiau saldų, artimesnį dabar įprastam skoniui šampaną 1865 m. kurti pradėjo „Ayala“ šampano namai – tuomet rinkai pristatė vos 21 g cukraus turintį gėrimą. Visada pasižymėję inovatorišku požiūriu, 2007 m. „Ayala“ vieni pirmųjų visame regione pristatė šampaną be cukraus („zero dosage“ arba „brut nature“). Šiandien „Ayala“ – vieni populiariausių ir žinomiausių šampano namų pasaulyje, išsiskiriantys ne tik puikia kokybe, ypač mažu naudojamo cukraus kiekiu (nuo 0 iki 7 gramų), bet ir tuo, jog šiuose namuose gėrimus kuria moteris!
ŠAMPANO NAMAI, PIRMIEJI PASIŪLĘ MAŽIAU CUKRAUS Rasa Rėzaitė Šiandien renkantis šampaną daugeliui žmonių ypač svarbu jame...
Plačiau »
Naujausi komentarai