Bruno Paillard šampanai yra skirstomi į tokias grupes (projektas):

Maišyti, ne vienų metų derliaus šampanai NV

Bruno Paillard Extra Brut Premiere Cuvee

Bruno Paillard Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru

Bruno Paillard Extra Brut Rose Premiere Cuvee

Vienų metų derliaus šampanai „Vintages“ (paskutiniai)

Bruno Paillard Extra Brut Blanc de Blancs 2006

Bruno Paillard Extra Brut Asamblage 2008

N.P.U. Nec Plus Ultra (Vintages)

Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. Nec Plus Ultra 2002

Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. Nec Plus Ultra 2003

„Terroir“ šampanai 2018 11 28 – 14Horses Braserrie

„Terroir“suprantamas kaip visuma:

• klimatinų sąlygų (šampanės regione yra išskiriami 4 metų laikai: žiema, pavasaris, vasara ir ruduo bei atitinkamas klimatas su atitinkama oro temperatūra bei drėgme),
• dirvožemis ir podirvožeminis (požeminis gruntas) sluoksnis su jo formavimosi laikotarpiais bei ypatumais. Kiekviena subregiono ar jame esančios vietovės arba jame esančių kaimelių arba net ir juose esančių vynuogynų plotelių dirvožemų  (kreida, smėlis, kalkakmenis – klintys, klintmolis, molžemis ir dumbliuotas molis, karbonatinės uolienos) skirtingumas pasireiškia įvairiai, o jį galima pamatyti  atskirai, nagrinėjant atskirus subregionus bei vietoves, įskaitant ir atskirais atvejais atskirus kaimelius arba net ir skirtingus vynuogynus, esančius tame pat kaimelyje.
• reljefas (kalvos bei šlaitai, auštumos, lygumos, slėniai,upės, miškai ir pan.). Kalvose ar aukštumose esantys vynuogynai taip pat randasi skirtingose geografinėse padėtyse (ypatingai: šiaurė bei pietūs).

Tai toks pačio šampano regiono išskirtinumas, jį palyginus su kitais vynuogynų regionais Prancūzijoje, o ypač gretimai esančiu Burgundijos regionu, kur kiekvienas kaimelis turi atskirą jo apeliaciją (AOC). Ir toks suskirstymas į 17 skirtingų vietovių, kurios yra 4 šampanės subregionuose (Cote de Blancs, Montagne de Reims, Vallee de la Marne bei Aube) yra tik makro lygmenių, tačiau tos pačios vietovės kaimeliai skiriasi vienas nuo kito dirvožemio bei jo gyliu ir podirvožeminiu sluoksniu bei skirtingu reljefu, kaip ir skirtinga drėgme. Nežiūrint į tai, visas pagamintas šampanas turi vieną apeliacija (AOC Champagne), nežiūrint iš kurios vietovės ar kaimelio vynuogių jis būtų pagamintas. Tik yra išskiriama, kad yra pagaminta iš Grand Cru (tik 17 kaimelių) ar Premier Cru (44 kaimeliai) bei Cru (visi likę 259 kaimeliai).

Įžanga: „Terroir“ šampanai makro lygmeniu

Kaip yra žinoma Šampanės vynuogynai užima apie 34 tūkst. ha (2017 metais – 33 864) plotą, kuriuose auginamos vynuogės šampano gamybai. Iš viso yra 634 kaimelių, tačiau vynuogės auginamos tik 320 kaimelių, kurie pagal teritorines vietoves yra 4 vynuogių auginimo subregionuose (tai neatitinka administraciniams Šampanės regionams, kurie yra Aisne; Aube; Haute-Marne; Marne ir Seine-et-Marne): Cote de Blancs; Montagne de Reims; Vallee de la Marne bei Cote de Bar. Šie subregionai dar yra padalinti į 17 skirtingų vietovių („terroirs“). Toks „terroir“suprantamas kaip visuma: