BRUNO PAILLARD šampanai (redaguojama)
Bruno Paillard – 1981 Bruno Paillard įsteigia šeimos valdomus šampano namus. Šiuo metu savo tėvui padeda jo dukra Alisse Paillard. Šeimai priklauso 32 ha vynuogynų, iš kurių net 16 ha esančių Grand Cru ir Premier Cru kaimeliuose (Verzenay ir Verzy – 1,4 ha, Bouzy ir Ambonnay – 1,9 ha, visi subregione Montagne de Reims; Oger – 4 ha, Le Mesnil sur Oger – 4 ha, Vertus 1,1 ha, visi subregionas Cote de Blancs; Hautvillers ir Cumieres – 2 ha subregionas Valee de la Marne) bei kituose Cru kaimeliuose: Reuil, Venteuil, Damery, Festigny, Etoges (subregionas Valle de la Marne), o taip pat ir Les Riceys (7,5 ha), subregionas Cote de Aube. Dar kitą dalį apie 50% vynuogių yra perkama iš kitų vynuogių augintojų. Parduoda per metus apie 500 000 butelių. Vienas išskirtinumas yra tai, kad ne vienų metų derliaus šampanams kurti yra nadojami net 25 metų senumo ir skirtingų derlių rezerviniai vynai (naudoja mišinyje nuo 20 iki 50%). „Dosage“ naudoja cukranendrių cukrų. Gamina unikalų prestižinį šampaną N.P.U. – „Nec Plus Ultra“ tik iš Grand Cru vynuogynų ir kurio antrinė fermentacija ant mielių butelyje užtrunka net apie 15 metų. Pirmąjį N.P.U pagamino iš 1990 metų derliaus ir rinkai pristatė 2002 metais, vėliau sekė 1995, 1996, 1999, 2002 bei 2003 metų deliaus prestižiniai šampanai. Gamina ir vienų metų („vintages“) šampanus: „Asamblage“ – pirmasis pagamintas iš 1979 metų derliaus (vėliau sekė iš: 1996; 1999; 2002 ir 2004 metų derlių); Blanc de Blancs (100% iš Chardonnay vynuogių) -pirmasis pagamintas iš 1983 metų derliaus (vėliau sekė iš: 1995; 1996; 1999; 2002 ir 2004 metų derlių); „Brut Vintages“ – pirmasis buvo pagamintas iš 1981 metų derliaus (vėliau sekė iš: 1985; 1989; 1995 metų derlių). 2018 m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų 30-uke Bruno Paillard atsiranda net 18-oje vietoje.
Naujausi komentarai