Archyvas: liepos 2018

Šampanės vynuogynai: subregionas Cote de Bar

Šampanės vynuogynai: subregionas Cote de Bar (redaguojama):

Kaip yra žinoma Šampanės vynuogynai užima apie 34 tūkst. ha plotą, kuriuose auginamos vynuogės šampano gamybai. Iš viso yra 634 kaimelių, tačiau vynuogės auginamos tik 320 kaimelių, kurie pagal teritorines vietoves yra 4 vynuogių auginimo subregionuose (tai neatitinka administraciniams Šampanės regionams, kurie yra Aisne; Aube; Haute-Marne; Marne ir Seine-et-Marne): Cote de Blancs; Montagne de Reims; Vallee de la Marne bei Cote de Bar. Šie subregionai dar yra padalinti į 17 skirtingų vietovių („terroirs“).

Šampanės vynuogynai: subregionas Cote de Bar (redaguojama): Kaip yra žinoma Šampanės vynuogynai užima apie 34 tūkst. ha...

Plačiau »

Šampanės vynuogynai: subregionas Vallee de la Marne

Šampanės vynuogynai: subregionas Valle de la Marne (redaguojama):

Kaip yra žinoma Šampanės vynuogynai užima apie 34 tūkst. ha plotą, kuriuose auginamos vynuogės šampano gamybai. Iš viso yra 634 kaimelių, tačiau vynuogės auginamos tik 319 kaimelių, kurie pagal teritorines vietoves yra 4 vynuogių auginimo subregionuose (tai neatitinka administraciniams Šampanės regionams, kurie yra Aisne; Aube; Haute-Marne; Marne ir Seine-et-Marne): Cote de Blancs; Montagne de Reims; Vallee de la Marne bei Cote de Bar. Šie subregionai dar yra padalinti į 17 skirtingų vietovių („terroirs“).

Šampanės vynuogynai: subregionas Valle de la Marne (redaguojama): Kaip yra žinoma Šampanės vynuogynai užima apie 34 tūks...

Plačiau »

Šampanės vynuogynai: subregionas Montagne de Reims

Šampanės vynuogynai: subregionas Montagne de Reims (redaguojama):

Kaip yra žinoma Šampanės vynuogynai užima apie 34 tūkst. ha plotą, kuriuose auginamos vynuogės šampano gamybai. Iš viso yra 634 kaimelių, tačiau vynuogės auginamos tik 320 kaimelių, kurie pagal teritorines vietoves yra 4 vynuogių auginimo subregionuose (tai neatitinka administraciniams Šampanės regionams, kurie yra Aisne; Aube; Haute-Marne; Marne ir Seine-et-Marne): Cote de Blancs; Montagne de Reims; Vallee de la Marne bei Cote de Bar (arba dar kitaip vadinamas Barsequanais). Šie subregionai dar yra padalinti į 17 skirtingų vietovių („terroirs“).

Šampanės vynuogynai: subregionas Montagne de Reims (redaguojama): Kaip yra žinoma Šampanės vynuogynai užima apie 34 tūks...

Plačiau »

Šampanės vynuogynai: subregionas COTE DE BLANCS

Šampanės vynuogynai: subregionas COTE DE BLANCS (redaguojama)

Kaip yra žinoma Šampanės vynuogynai užima apie 34 tūkst. ha plotą, kuriuose auginamos vynuogės šampano gamybai. Iš viso yra 634 kaimelių, tačiau vynuogės auginamos tik 319 kaimelių, kurie pagal teritorines vietoves yra 4 vynuogių auginimo subregionuose (tai neatitinka administraciniams Šampanės regionams, kurie yra Aisne; Aube; Haute-Marne; Marne ir Seine-et-Marne): Cote de Blancs; Montagne de Reims; Vallee de la Marne bei Cote de Bar.

Šampanės vynuogynai: subregionas COTE DE BLANCS (redaguojama) Kaip yra žinoma Šampanės vynuogynai užima apie 34 tūkst. h...

Plačiau »

Šampano vakarai Palangoje: restoranas ONORĖ 2018 08 04

Šampano vakarai: restoranas ONORĖ (Palanga) 2018 08 04 

Tema: Grand Cru šampanų degustacija

Šampanės regionas – griežtai reglamentuojama Prancūzijos vieta. Šioje teritorijoje yra 634 kaimeliai (vietovės), tačiau šampaną gaminti leidžiama tik iš 319-os. Šampano gamybai naudojamos vynuogės auginamos keturiuose subregionuose –  Montage de Reims, Vallee de la Marne, Cote de Blancs ir Cote de Aube. Jau minėti 319-a kaimelių (vadinamų cru), kuriuose auginamos šampano gamybai naudojamos vynuogės, pagal kokybę yra skirstomi į Grand cru (aukščiausia kokybė), Premier cru (aukšta kokybė) ir Autre cru (gera kokybė). Iš viso yra 17 Grand cru (13,2% bendro vynuogynų ploto arba 4541 ha), 42 Premier cru (18,6% bendro vynuogynų ploto arba 6369 ha) ir net 260 Autre cru (71,2% bendro ploto arba apie 23,4 tūkst. ha) kaimelių.

Šampano vakarai: restoranas ONORĖ (Palanga) 2018 08 04  Tema: Grand Cru šampanų degustacija Šampanės regionas – griežtai...

Plačiau »

Naujiena: nauji Marguet šampanai: 2018 liepos mėn.

Gauti nauji šampanai, tačiau yra ir daugiau naujų, kurių anksčiau neturėjome ir jie yra gauti pirmą kartą. Tačiau pristatome visus naujai gautus MARGUET šampanus:

Marguet Brut Nature Shaman 14 Grand Cru

Vynuogės: 69 % Pinot Noir ir 31 % Chardonnay, iš nuosavų Grand Cru vynuogynų, esančių Ambonnay kaimelyje (subregionas Montagne de Reims). Tai vienų metų derliaus (2014) šampanas. Vyno fermentacija truko iki 2015 metų liepos mėn., kuomet buvo supilstyta į butelius antrinei fermentacijai ant mielių. „Disgorgement“ atliktas 2018m. kovo m  , t.y. mažiau nei kad tris metus, todėl jis negali būti „vintages“. Papildomai cukrus nėra dedamas, kaip nėra ir sulfitų. Tai sertifikuotas organinis & biodinaminis šampanas. Šis šampanas pakeitė iki šiol buvusį bazinį šampaną „Element 11“, kurio pavadinimą uždraudė naudoti, tokį prekinį ženklą valdžiusi, JAV kompanija.

Gauti nauji šampanai, tačiau yra ir daugiau naujų, kurių anksčiau neturėjome ir jie yra gauti pirmą kartą. Tačiau prista...

Plačiau »

Prestižinių šampanų „akla“ degustacija: vyninė SOMM, liepos 24d.

Numatyta „akla“ degustacija:

Ayala Brut Cuvee Perle D’Ayala Millesime 2006

Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. „Nec Plus Ultra“ 2002 Grand Cru

Bollinger Extra Brut R.D. 2004

Geofroy Extra Brut Milesime 2005 Premier Cru

Gosset Brut 15 Years Cuvee NV

Jacquart Brut Cuvee Alpha Vintage 2006

Lallier Brut Cuvee OUVRAGE Grand Cru NV

Larmandier-Bernier Extra Brut Les Chemins d’Avize 2010 Grand Cru

Leclerc Briant Purie Cramant 2012 Grand Cru

LENOBLE Brut Les Aventures Grand Cru NV

Philipponnat Brut Clos Des Goisses 2006

Numatyta "akla" degustacija: Ayala Brut Cuvee Perle D'Ayala Millesime 2006 Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. "Nec Plus Ul...

Plačiau »

Šampano vakarai Palangoje: restoranas ONORĖ 2018 07 14

Šampano vakarai: restoranas ONORĖ (Palanga) 2018 07 14 

biodinaminų šampanų ypatumai 

Vynuogininkystė:darbai ir vynuogynų priežiūra – vyno gamyba (mielės, cukrus, sulfitai) – šampano gamyba. Sertifikavimą atlieka tokios organizacijos, kaip: Ecocert; Demeter; Bureau Veritas; Biodyvin.

Leclerc Briant Brut Reserve

Vynuogės: 20 % Chardonnay , 40 % Pinot Noir ir 40% Pinot Meunier. Šios vynuogės auga tokiuose kaimeliuose: Hautvillers (Premier Cru), Avenay (Premier Cru), Epernay (Cru), Verneuil (Cru), Cramant (Grand Cru) ir Montgueux (Cru), visi subregionas Vallee de la Marne. Derliaus metai yra 2013, tačiau tai nėra „vintages“ šampanas, nors ir  brandintas ant mielių iki 2017 metų lapkričio mėn, t.y. daugiau kaip 3 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Kodėl tai ne „vintages“ šampanas? Atsakymas yra paprastas, tačiau ne visiems žinomas. Todėl kad jis nebuvo nustatyta tvarka deklaruotas, jog tai bus vienų metų šampanas ir brandinamas daugiau kaip 3 metus. Taigi egzistuoja ir tokios subtilybės! Cukrus: 4,0  gr/L, tai yra extra brut kategorijos.

Šampano vakarai: restoranas ONORĖ (Palanga) 2018 07 14  biodinaminų šampanų ypatumai  Vynuogininkystė:darbai ir vynuogyn...

Plačiau »