Kategorija: Šampanas

Prestique cuvee šampanų degustacija 2019.02.28 (privati)

1.PHILIPPONNAT Extra Brut CLOS DES GOISSES 2000 L.V.:

65% Pinot Noir, 35 % Chardonnay (Mareuil sur Ay, Premier Cru kaimelis). „L.V.“ – Long Vieillissement. Disgorgement: 2015 gegužė (brandinimas ant mielių buteliuose 14 metų). Cukrus 4,5 gr/L.

2.PAUL BARA Brut COMTESSE MARIE DE FRANCE 2006: 

100 % Pinot Noir, Grand Cru Bouzy. Pirminė fermentacija plieninėse talpose arba emalės talpose , nėra: malolaktinės fermentacijos.Disgorgement: 2018 rugpjūtis (brandinimas ant mielių buteliuose 11 metų). Cukrus: apie 8 gr/L.

Numatyta „akla“ degustacija:

Ayala Brut Cuvee Perle D’Ayala Millesime 2006

Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. „Nec Plus Ultra“ 2002 Grand Cru

Bollinger Extra Brut R.D. 2004

Geofroy Extra Brut Milesime 2005 Premier Cru

Gosset Brut 15 Years Cuvee NV

Jacquart Brut Cuvee Alpha Vintage 2006

Lallier Brut Cuvee OUVRAGE Grand Cru NV

Larmandier-Bernier Extra Brut Les Chemins d’Avize 2010 Grand Cru

Leclerc Briant Purie Cramant 2012 Grand Cru

LENOBLE Brut Les Aventures Grand Cru NV

Philipponnat Brut Clos Des Goisses 2006

Šampano vakarai: restoranas ONORĖ (Palanga) 2018 07 14 

biodinaminų šampanų ypatumai 

Vynuogininkystė:darbai ir vynuogynų priežiūra – vyno gamyba (mielės, cukrus, sulfitai) – šampano gamyba. Sertifikavimą atlieka tokios organizacijos, kaip: Ecocert; Demeter; Bureau Veritas; Biodyvin.

Leclerc Briant Brut Reserve

Vynuogės: 20 % Chardonnay , 40 % Pinot Noir ir 40% Pinot Meunier. Šios vynuogės auga tokiuose kaimeliuose: Hautvillers (Premier Cru), Avenay (Premier Cru), Epernay (Cru), Verneuil (Cru), Cramant (Grand Cru) ir Montgueux (Cru), visi subregionas Vallee de la Marne. Derliaus metai yra 2013, tačiau tai nėra „vintages“ šampanas, nors ir  brandintas ant mielių iki 2017 metų lapkričio mėn, t.y. daugiau kaip 3 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Kodėl tai ne „vintages“ šampanas? Atsakymas yra paprastas, tačiau ne visiems žinomas. Todėl kad jis nebuvo nustatyta tvarka deklaruotas, jog tai bus vienų metų šampanas ir brandinamas daugiau kaip 3 metus. Taigi egzistuoja ir tokios subtilybės! Cukrus: 4,0  gr/L, tai yra extra brut kategorijos.