BRUNO PAILLARD šampanai (redaguojama)
Bruno Paillard – 1981 Bruno Paillard įsteigia šeimos valdomus šampano namus. Šiuo metu savo tėvui padeda jo dukra Alisse Paillard. Šeimai priklauso 32 ha vynuogynų, iš kurių net 16 ha esančių Grand Cru ir Premier Cru kaimeliuose (Verzenay ir Verzy – 1,4 ha, Bouzy ir Ambonnay – 1,9 ha, visi subregione Montagne de Reims; Oger – 4 ha, Le Mesnil sur Oger – 4 ha, Vertus 1,1 ha, visi subregionas Cote de Blancs; Hautvillers ir Cumieres – 2 ha subregionas Valee de la Marne) bei kituose Cru kaimeliuose: Reuil, Venteuil, Damery, Festigny, Etoges (subregionas Valle de la Marne), o taip pat ir Les Riceys (7,5 ha), subregionas Cote de Aube. Dar kitą dalį apie 50% vynuogių yra perkama iš kitų vynuogių augintojų. Parduoda per metus apie 500 000 butelių. Vienas išskirtinumas yra tai, kad ne vienų metų derliaus šampanams kurti yra nadojami net 25 metų senumo ir skirtingų derlių rezerviniai vynai (naudoja mišinyje nuo 20 iki 50%). „Dosage“ naudoja cukranendrių cukrų. Gamina unikalų prestižinį šampaną N.P.U. – „Nec Plus Ultra“ tik iš Grand Cru vynuogynų ir kurio antrinė fermentacija ant mielių butelyje užtrunka net apie 15 metų. Pirmąjį N.P.U pagamino iš 1990 metų derliaus ir rinkai pristatė 2002 metais, vėliau sekė 1995, 1996, 1999, 2002 bei 2003 metų deliaus prestižiniai šampanai. Gamina ir vienų metų („vintages“) šampanus: „Asamblage“ – pirmasis pagamintas iš 1979 metų derliaus (vėliau sekė iš: 1996; 1999; 2002 ir 2004 metų derlių); Blanc de Blancs (100% iš Chardonnay vynuogių) -pirmasis pagamintas iš 1983 metų derliaus (vėliau sekė iš: 1995; 1996; 1999; 2002 ir 2004 metų derlių); „Brut Vintages“ – pirmasis buvo pagamintas iš 1981 metų derliaus (vėliau sekė iš: 1985; 1989; 1995 metų derlių). 2018 m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų 30-uke Bruno Paillard atsiranda net 18-oje vietoje.
Šampanai:
Bruno Paillard Extra Brut Premiere Cuvee
Vynuogės: 33 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir ir 22 % Pinot Meunier (daugiau kaip iš 30 kaimelių, kurie kaip teigia gamintojas yra jų paslaptis). Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei 20% ąžuolo statinėse. Naudojama net 50% rezervinių vynų, kurie yra net iš 25 skirtingų vienų metų derliaus. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje viršija net 3 metus. „Disgorgement“ atliktas 2017 metų liepos mėn. Cukrus: 6 gr/L
Įvertinimai: 93/100 (Wine & Spirits Magazine, 2017 gruodis); 92/100 (Vinous, Antonio Galloni, 2017 liepa)
Bruno Paillard Extra Brut Premiere Cuvee Magnum
Vynuogės: 33 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir ir 22 % Pinot Meunier (daugiau kaip iš 30 kaimelių, kurie kaip teigia gamintojas yra jų paslaptis). Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei 20% ąžuolo statinėse. Naudojama net 50% rezervinių vynų, kurie yra net iš 25 skirtingų vienų metų derliaus. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje viršija net 3 metus. „Disgorgement“ atliktas 2017 metų gegužės mėn. Cukrus: 6 gr/L
Bruno Paillard Extra Brut Premiere Cuvee Jeroboam
Vynuogės: 33 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir ir 22 % Pinot Meunier (daugiau kaip iš 30 kaimelių, kurie kaip teigia gamintojas yra jų paslaptis). Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei 20% ąžuolo statinėse. Naudojama net 50% rezervinių vynų, kurie yra net iš 25 skirtingų vienų metų derliaus. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje viršija net 3 metus. „Disgorgement“ atliktas 201 metų ……. mėn. Cukrus: 6 gr/L
Bruno Paillard Extra Brut Rose Premiere Cuvee
Vynuogės: vynuogių sudėtis, kaip ir jų auginimo kaimeliai, yra namų komercinė paslaptis, tačiau šampanas pagamintas pagrinde tik iš Pinot Noir vynuogių dviem būdais: pirma tai dalis yra kontaktas ant odelių, antra dalis yra įmaišoma raudono vyno iš Pinot Noir vynuogių bei įmaišoma šiek tiek Chardonnay vyno. Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama tik plieninėse talpose. Naudojami ir rezerviniai vynai, kurie yra net iš 25 skirtingų vienų metų derliaus. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje viršija net 3 metus. „Disgorgement“ atliktas 2017 metų birželio mėn. Cukrus: 6 gr/L
Įvertinimai: 91/100 (Vinous, Antonio Galloni, 2017 liepa)
Bruno Paillard Extra Brut Rose Premiere Cuvee Magnum
Vynuogės: vynuogių sudėtis, kaip ir jų auginimo kaimeliai, yra namų komercinė paslaptis, tačiau šampanas pagamintas pagrinde tik iš Pinot Noir vynuogių dviem būdais: pirma tai dalis yra kontaktas ant odelių, antra dalis yra įmaišoma raudono vyno iš Pinot Noir vynuogių bei įmaišoma šiek tiek Chardonnay rezervinio vyno. Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama tik plieninėse talpose. Naudojami ir rezerviniai vynai, kurie yra net iš 25 skirtingų vienų metų derliaus. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje viršija net 3 metus. „Disgorgement“ atliktas 2017 metų sausio mėn. Cukrus: 6 gr/L
Bruno Paillard Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru
Vynuogės: 100 % Chardonnay iš Grand Cru kaimelių (komercinė paslaptis iš kokių konkrečiai), esančių subregione Cote de Blancs Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama tik plieninėse talpose. Naudojami ir rezerviniai vynai, kurie yra net iš 25 skirtingų vienų metų derliaus. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje viršija net 4 metus. „Disgorgement“ atliktas 2016 metų rugsėjo mėn. Cukrus: 5 gr/L
Įvertinimai: 92/100 (Vinous, Antonio Galloni, 2017 liepa)
Bruno Paillard Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Magnum
Vynuogės: 100 % Chardonnay iš Grand Cru kaimelių (komercinė paslaptis iš kokių konkrečiai), esančių subregione Cote de Blancs Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama tik plieninėse talpose. Naudojami ir rezerviniai vynai, kurie yra net iš 25 skirtingų vienų metų derliaus. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje viršija net 4 metus. „Disgorgement“ atliktas 2015 metų gegužės mėn. Cukrus: 5 gr/L
Bruno Paillard Extra Brut Assemblage 2008
Vynuogės: 42 % Chardonnay, 42 % Pinot Noir ir 16 % Pinot Meunier (daugiau kaip iš 10 kaimelių, kurie kaip teigia gamintojas yra jų paslaptis). Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje siekia apie 7 metus. „Disgorgement“ atliktas 2015 metų lapkričio mėn. ir po to dar vienerius metus laikoma jų sandeliuose ir po to vyksta pardavimas. Cukrus: 5 gr/L
Bruno Paillard Brut Assemblage 2008 Magnum
Vynuogės: 42 % Chardonnay, 42 % Pinot Noir ir 16 % Pinot Meunier (daugiau kaip iš 10 kaimelių, kurie kaip teigia gamintojas yra jų paslaptis). Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje siekia apie 7 metus. „Disgorgement“ atliktas 2015 metų gruodžio mėn. ir po to dar vienerius metus laikoma jų sandeliuose ir po to vyksta pardavimas. Cukrus: 5 gr/L
Bruno Paillard Extra Brut Blanc de Blancs 2006
Vynuogės: 100 % Chardonnay, nenurodant iš kokių kaimelių. Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje siekia apie 8 metus. „Disgorgement“ atliktas 2015 metų liepos mėn ir po to dar vienerius metus laikoma jų sandeliuose ir po to vyksta pardavimas. Cukrus: 5 gr/L
Įvertinimai: 93/100 (Wine Spectator Insider)
Bruno Paillard Extra Brut Blanc de Blancs 2006 Magnum
Vynuogės: 100 % Chardonnay, nenurodant iš kokių kaimelių. Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje siekia apie 8 metus. „Disgorgement“ atliktas 2015 metų balandžio mėn ir po to dar vienerius metus laikoma jų sandeliuose ir po to vyksta pardavimas. Cukrus: 5 gr/L
Bruno Paillard Brut Blanc de Blancs 1996 Magnum
Vynuogės: 100 % Chardonnay, Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje paprastai siekia apie 8 metus ir po to dar vienerius metus laikoma jų sandeliuose ir tik po to vyksta pardavimas. Tačiau ne visas kiekis yra paruošiamas pardavimui iš karto, kartais šampanas paliekamas tolimesniam laikymui ant mielių butelyje. Šis konkrečiai 1996 metų derliaus šampanas buvo laikomas ant mielų beveik 15 metų, t.y. „disgorgement“ atliktas tik 2012 metų sausio mėn., buvo pagamintas labai ribotas skaičius: 7052 buteliai ir 2984 Magnum. Cukrus: 5 gr/L
Bruno Paillard Brut Blanc de Blancs 2002 Magnum
Vynuogės: 100 % Chardonnay, nurodant, kad pagaminta iš Grand Cru kaimelių: Oger ir La Mesnil sur Oger, subregionas Cote de Blancs. Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje siekia apie paprastai 8 metus ir po to dar vienerius metus laikoma jų sandeliuose ir tik po to vyksta pardavimas. „Disgorgement“ atliktas beveik po 10 metų, t.y. tik 2012 metų lapkričio mėn. Pagaminta viso 5000 butelių ir 4 000 magnum’ų. Cukrus: 5 gr/L
Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. Nec Plus Ultra 2002 Grand Cru
Vynuogės: 50% Chardonnay (Grand Cru kaimeliai: Oger ir Le Mesnil sur Oger, subregionas Cote de Blancs) ir 50% Pinot Noir (Grand Cru kaimeliai: Bouzy ir Verzennay, subregionas Montagne de Reims). Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama mažose ąžuolo statinėse ir vyko ilgai, t.y. iki 2003 metų liepos mėn. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje siekia daugiau kaip 11 metų. „Disgorgement“ atliktas 2014 metų rugsėjo mėn. ir po to dar vienerius metus laikoma jų sandeliuose ir po to vyksta pardavimas. Pagamintas ribotas kiekis – tik 6200 atskirai numeruotų butelių ir 300 Magnum’ų. Pirmasis toks N.P.U. šampanas buvo pagamintas iš 1990 metų derliaus vynuogių ir pristatytas rinkai 2002 metais. Cukrus: 4 gr/L.
Fantastiški įvertinimai: 97/100 (Sommelier Magazine bei Robert Parker/The wine advocate)!
Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. „Nec Plus Ultra“ 2003 Grand Cru
Vynuogės: 50% Chardonnay (Grand Cru kaimeliai: Oger ir Le Mesnil sur Oger, subregionas Cote de Blancs) ir 50% Pinot Noir (Grand Cru kaimeliai: Bouzy ir Verzennay, subregionas Montagne de Reims). Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama mažose ąžuolo statinėse ir vyko ilgai – iki 2004 metų liepos mėn. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje siekia daugiau kaip 11 metų. „Disgorgement“ atliktas 2015 metų kovo mėn. ir po to dar vienerius metus laikoma jų sandeliuose ir po to vyksta pardavimas. Pagamintas ribotas kiekis – 4200 atskirai numeruotų butelių. Pirmasis toks N.P.U. šampanas buvo pagamintas iš 1990 metų derliaus vynuogių ir pristatytas rinkai 2002 metais. Cukrus: 3 gr/L.
Juozas Kabašinskas
BRUNO PAILLARD šampanai (redaguojama)
Bruno Paillard – 1981 Bruno Paillard įsteigia šeimos valdomus šampano namus. Šiuo metu savo tėvui padeda jo dukra Alisse Paillard. Šeimai priklauso 32 ha vynuogynų, iš kurių net 16 ha esančių Grand Cru ir Premier Cru kaimeliuose (Verzenay ir Verzy – 1,4 ha, Bouzy ir Ambonnay – 1,9 ha, visi subregione Montagne de Reims; Oger – 4 ha, Le Mesnil sur Oger – 4 ha, Vertus 1,1 ha, visi subregionas Cote de Blancs; Hautvillers ir Cumieres – 2 ha subregionas Valee de la Marne) bei kituose Cru kaimeliuose: Reuil, Venteuil, Damery, Festigny, Etoges (subregionas Valle de la Marne), o taip pat ir Les Riceys (7,5 ha), subregionas Cote de Aube. Dar kitą dalį apie 50% vynuogių yra perkama iš kitų vynuogių augintojų. Parduoda per metus apie 500 000 butelių. Vienas išskirtinumas yra tai, kad ne vienų metų derliaus šampanams kurti yra nadojami net 25 metų senumo ir skirtingų derlių rezerviniai vynai (naudoja mišinyje nuo 20 iki 50%). „Dosage“ naudoja cukranendrių cukrų. Gamina unikalų prestižinį šampaną N.P.U. – „Nec Plus Ultra“ tik iš Grand Cru vynuogynų ir kurio antrinė fermentacija ant mielių butelyje užtrunka net apie 15 metų. Pirmąjį N.P.U pagamino iš 1990 metų derliaus ir rinkai pristatė 2002 metais, vėliau sekė 1995, 1996, 1999, 2002 bei 2003 metų deliaus prestižiniai šampanai. Gamina ir vienų metų („vintages“) šampanus: „Asamblage“ – pirmasis pagamintas iš 1979 metų derliaus (vėliau sekė iš: 1996; 1999; 2002 ir 2004 metų derlių); Blanc de Blancs (100% iš Chardonnay vynuogių) -pirmasis pagamintas iš 1983 metų derliaus (vėliau sekė iš: 1995; 1996; 1999; 2002 ir 2004 metų derlių); „Brut Vintages“ – pirmasis buvo pagamintas iš 1981 metų derliaus (vėliau sekė iš: 1985; 1989; 1995 metų derlių). 2018 m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų 30-uke Bruno Paillard atsiranda net 18-oje vietoje.
Šampanai:
Bruno Paillard Extra Brut Premiere Cuvee
Vynuogės: 33 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir ir 22 % Pinot Meunier (daugiau kaip iš 30 kaimelių, kurie kaip teigia gamintojas yra jų paslaptis). Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei 20% ąžuolo statinėse. Naudojama net 50% rezervinių vynų, kurie yra net iš 25 skirtingų vienų metų derliaus. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje viršija net 3 metus. „Disgorgement“ atliktas 2017 metų liepos mėn. Cukrus: 6 gr/L
Įvertinimai: 93/100 (Wine & Spirits Magazine, 2017 gruodis); 92/100 (Vinous, Antonio Galloni, 2017 liepa)
Bruno Paillard Extra Brut Premiere Cuvee Magnum
Vynuogės: 33 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir ir 22 % Pinot Meunier (daugiau kaip iš 30 kaimelių, kurie kaip teigia gamintojas yra jų paslaptis). Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei 20% ąžuolo statinėse. Naudojama net 50% rezervinių vynų, kurie yra net iš 25 skirtingų vienų metų derliaus. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje viršija net 3 metus. „Disgorgement“ atliktas 2017 metų gegužės mėn. Cukrus: 6 gr/L
Bruno Paillard Extra Brut Premiere Cuvee Jeroboam
Vynuogės: 33 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir ir 22 % Pinot Meunier (daugiau kaip iš 30 kaimelių, kurie kaip teigia gamintojas yra jų paslaptis). Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei 20% ąžuolo statinėse. Naudojama net 50% rezervinių vynų, kurie yra net iš 25 skirtingų vienų metų derliaus. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje viršija net 3 metus. „Disgorgement“ atliktas 201 metų ……. mėn. Cukrus: 6 gr/L
Bruno Paillard Extra Brut Rose Premiere Cuvee
Vynuogės: vynuogių sudėtis, kaip ir jų auginimo kaimeliai, yra namų komercinė paslaptis, tačiau šampanas pagamintas pagrinde tik iš Pinot Noir vynuogių dviem būdais: pirma tai dalis yra kontaktas ant odelių, antra dalis yra įmaišoma raudono vyno iš Pinot Noir vynuogių bei įmaišoma šiek tiek Chardonnay vyno. Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama tik plieninėse talpose. Naudojami ir rezerviniai vynai, kurie yra net iš 25 skirtingų vienų metų derliaus. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje viršija net 3 metus. „Disgorgement“ atliktas 2017 metų birželio mėn. Cukrus: 6 gr/L
Įvertinimai: 91/100 (Vinous, Antonio Galloni, 2017 liepa)
Bruno Paillard Extra Brut Rose Premiere Cuvee Magnum
Vynuogės: vynuogių sudėtis, kaip ir jų auginimo kaimeliai, yra namų komercinė paslaptis, tačiau šampanas pagamintas pagrinde tik iš Pinot Noir vynuogių dviem būdais: pirma tai dalis yra kontaktas ant odelių, antra dalis yra įmaišoma raudono vyno iš Pinot Noir vynuogių bei įmaišoma šiek tiek Chardonnay rezervinio vyno. Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama tik plieninėse talpose. Naudojami ir rezerviniai vynai, kurie yra net iš 25 skirtingų vienų metų derliaus. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje viršija net 3 metus. „Disgorgement“ atliktas 2017 metų sausio mėn. Cukrus: 6 gr/L
Bruno Paillard Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru
Vynuogės: 100 % Chardonnay iš Grand Cru kaimelių (komercinė paslaptis iš kokių konkrečiai), esančių subregione Cote de Blancs Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama tik plieninėse talpose. Naudojami ir rezerviniai vynai, kurie yra net iš 25 skirtingų vienų metų derliaus. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje viršija net 4 metus. „Disgorgement“ atliktas 2016 metų rugsėjo mėn. Cukrus: 5 gr/L
Įvertinimai: 92/100 (Vinous, Antonio Galloni, 2017 liepa)
Bruno Paillard Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Magnum
Vynuogės: 100 % Chardonnay iš Grand Cru kaimelių (komercinė paslaptis iš kokių konkrečiai), esančių subregione Cote de Blancs Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama tik plieninėse talpose. Naudojami ir rezerviniai vynai, kurie yra net iš 25 skirtingų vienų metų derliaus. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje viršija net 4 metus. „Disgorgement“ atliktas 2015 metų gegužės mėn. Cukrus: 5 gr/L
Bruno Paillard Extra Brut Assemblage 2008
Vynuogės: 42 % Chardonnay, 42 % Pinot Noir ir 16 % Pinot Meunier (daugiau kaip iš 10 kaimelių, kurie kaip teigia gamintojas yra jų paslaptis). Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje siekia apie 7 metus. „Disgorgement“ atliktas 2015 metų lapkričio mėn. ir po to dar vienerius metus laikoma jų sandeliuose ir po to vyksta pardavimas. Cukrus: 5 gr/L
Bruno Paillard Brut Assemblage 2008 Magnum
Vynuogės: 42 % Chardonnay, 42 % Pinot Noir ir 16 % Pinot Meunier (daugiau kaip iš 10 kaimelių, kurie kaip teigia gamintojas yra jų paslaptis). Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje siekia apie 7 metus. „Disgorgement“ atliktas 2015 metų gruodžio mėn. ir po to dar vienerius metus laikoma jų sandeliuose ir po to vyksta pardavimas. Cukrus: 5 gr/L
Bruno Paillard Extra Brut Blanc de Blancs 2006
Vynuogės: 100 % Chardonnay, nenurodant iš kokių kaimelių. Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje siekia apie 8 metus. „Disgorgement“ atliktas 2015 metų liepos mėn ir po to dar vienerius metus laikoma jų sandeliuose ir po to vyksta pardavimas. Cukrus: 5 gr/L
Įvertinimai: 93/100 (Wine Spectator Insider)
Bruno Paillard Extra Brut Blanc de Blancs 2006 Magnum
Vynuogės: 100 % Chardonnay, nenurodant iš kokių kaimelių. Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje siekia apie 8 metus. „Disgorgement“ atliktas 2015 metų balandžio mėn ir po to dar vienerius metus laikoma jų sandeliuose ir po to vyksta pardavimas. Cukrus: 5 gr/L
Bruno Paillard Brut Blanc de Blancs 1996 Magnum
Vynuogės: 100 % Chardonnay, Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje paprastai siekia apie 8 metus ir po to dar vienerius metus laikoma jų sandeliuose ir tik po to vyksta pardavimas. Tačiau ne visas kiekis yra paruošiamas pardavimui iš karto, kartais šampanas paliekamas tolimesniam laikymui ant mielių butelyje. Šis konkrečiai 1996 metų derliaus šampanas buvo laikomas ant mielų beveik 15 metų, t.y. „disgorgement“ atliktas tik 2012 metų sausio mėn., buvo pagamintas labai ribotas skaičius: 7052 buteliai ir 2984 Magnum. Cukrus: 5 gr/L
Bruno Paillard Brut Blanc de Blancs 2002 Magnum
Vynuogės: 100 % Chardonnay, nurodant, kad pagaminta iš Grand Cru kaimelių: Oger ir La Mesnil sur Oger, subregionas Cote de Blancs. Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose bei ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje siekia apie paprastai 8 metus ir po to dar vienerius metus laikoma jų sandeliuose ir tik po to vyksta pardavimas. „Disgorgement“ atliktas beveik po 10 metų, t.y. tik 2012 metų lapkričio mėn. Pagaminta viso 5000 butelių ir 4 000 magnum’ų. Cukrus: 5 gr/L
Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. Nec Plus Ultra 2002 Grand Cru
Vynuogės: 50% Chardonnay (Grand Cru kaimeliai: Oger ir Le Mesnil sur Oger, subregionas Cote de Blancs) ir 50% Pinot Noir (Grand Cru kaimeliai: Bouzy ir Verzennay, subregionas Montagne de Reims). Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama mažose ąžuolo statinėse ir vyko ilgai, t.y. iki 2003 metų liepos mėn. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje siekia daugiau kaip 11 metų. „Disgorgement“ atliktas 2014 metų rugsėjo mėn. ir po to dar vienerius metus laikoma jų sandeliuose ir po to vyksta pardavimas. Pagamintas ribotas kiekis – tik 6200 atskirai numeruotų butelių ir 300 Magnum’ų. Pirmasis toks N.P.U. šampanas buvo pagamintas iš 1990 metų derliaus vynuogių ir pristatytas rinkai 2002 metais. Cukrus: 4 gr/L.
Fantastiški įvertinimai: 97/100 (Sommelier Magazine bei Robert Parker/The wine advocate)!
Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. „Nec Plus Ultra“ 2003 Grand Cru
Vynuogės: 50% Chardonnay (Grand Cru kaimeliai: Oger ir Le Mesnil sur Oger, subregionas Cote de Blancs) ir 50% Pinot Noir (Grand Cru kaimeliai: Bouzy ir Verzennay, subregionas Montagne de Reims). Naudojamos tik pirmo spaudimo vynuogės. Pirminė vyno fermentacija atliekama mažose ąžuolo statinėse ir vyko ilgai – iki 2004 metų liepos mėn. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje siekia daugiau kaip 11 metų. „Disgorgement“ atliktas 2015 metų kovo mėn. ir po to dar vienerius metus laikoma jų sandeliuose ir po to vyksta pardavimas. Pagamintas ribotas kiekis – 4200 atskirai numeruotų butelių. Pirmasis toks N.P.U. šampanas buvo pagamintas iš 1990 metų derliaus vynuogių ir pristatytas rinkai 2002 metais. Cukrus: 3 gr/L.
Juozas Kabašinskas
Naujausi komentarai