St Germain restoranas – Bordo vynų degustacija (redaguojama):
Chateau La Mission Haut Brion 2001 Pessac Leognan Rouge
Vynuogės (2001): 35% Cabernet Sauvignon, 62 % Merlot ir 3 % Cabernet Franc.
Vertinimas (2001): 94/100 balai; Robert Parker 91-94/100. Pats gamintojas – 93/100.
Trumpai apie La Mission Haut Brion: istorija prasideda dar 1533 metais, kuomet valdą įsigijo Jean De Pontac. Per ilgą laikotarpį keitėsi savininkai, kol 17113 metais valdoma buvo pastatyta pilis. 1815 Chateau La Mission Haut Brion įsigijo pirmieji savininkai iš Amerikos, Chiapelle šeima. Nuo 1855 metų pilies vynams buvo suteikta „Second Growth“ klasifikacija, tuo metu tai buvo vienintelė tokią klasifiaciją turinti pilis visame Pessac Leognan regione. Paskutiniai savininkų pasikeitimai įvyko 1983 metais, kuomet pilį įsigijo kaiminystėje esantis ūkis Domaine Clarence Dillon. Nuo 1987 metų prasidėjo modernizacija, kuri pilnai užbaigta 2007 metais. Savininkai Domaine Clarence Dillon valdo ir Haut Brion pilį.
Vynuogynai: 26 ha, iš kurių yra 45,8 % Cabernet Sauvignon, 43,8 % Merlot ir 10,4 % Cabernet Franc (gaminamas ir baltas vynas iš 3,5 ha augančių 61,7 % Сеmillion ir 38,3 % Sauvignon blanc vynuogių). Merlot vynuogių didėjimas pastebimas nuo praėjusio šimtmečio vidurio, santykinai mažėjant kitų vynuogių plotams. Vidutinis vynuogynų amžiaus vidurkis yra apie 27 metai.
Malolaktinė fermentacija atliekama didelėse plieninėse talpose, vyno fermentacija atliekama tik naujose Prancūzisko ąžuolo statinėse iki 22 mėn. prieš išpilstymą į butelius. Neatliekama filtracija. Vynai pasiekia savo brandą po 15-25 metų, tačiau savo piką brandumu vynai sulaukia tarp 15-60 metų. Geriausia vartoti šį vyna yra prie 15,5 laipsnių Celcijaus. Prieš vartojimą rekomenduojama šiek tiek dekantuoti, bet tik siekiant išvengti nuosėdų.
Pagamina apie 75 000 butelių.
Geriausi vynai yra tokių metų derliaus:2017-2014; 2012; 2010-2008; 2005; 2000; 1998; 1995; 1990; 1989; 1982; 1961; 1959; 1955 …..ir 1900.
Geriausi vertinimai 100/100 yra: 2005; 2000; 1989; 1982; 1959; 1955; 1945. 98/100 yra vertinami: 2016; 2010.
Gamina antrinį vyną: La Chapelle de la Mission Haut Brion (apie 36000 butelių).
Chateau Mouton Rothschild 2004 Pauillac Rouge
Vynuogės (2004): 69% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 13 % Cabernet Franc bei 3% Petit Verdot.
Vertinimas (2004): 92/100 balai; Robert Parker 91/100. Pats gamintojas – 93/100.
Trumpai apie Mouton Rothschild: oficialiai pilies pavadinimas atsirado 1853 metais kai Nathaniel de Rothschild įsigijo Brane Mounton pilį iš Issac Thuret, tačiau Rothschild šeimos istorija prasidėjo dar 1744. Nuo 1855 metų pilis yra „Premier Cru Classe“.
Vynuogynai: 75 ha, iš kurių 80 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot, 3 % Cabernet Franc ir 1 % Petit Verdot. Vynuogynai yra seni – vidurkis apie 50 metų (yra vynuogynų kuriems yra apie 100 metų), todėl jie yra pastoviai persodinami, nuo 90-ųjų keičiasi ir pasidalinimas tarp vynuogių. Taip nuo 2005 metų derliaus iki 2015 metų į vyną nebuvo įmaišoma Petit Verdot visiškai, o Cabernet Franc mišinyje nebuvo nuo 2006 iki 2010.
Malolaktinė fermentacija atliekama plieninėse talpose, vyno fermentacija atliekama tik naujose ąžuolo statinėse nuo 19 iki 22 mėn. prieš išpilstymą į butelius. Filtracija neatliekama. Vynai pasiekia savo brandą po 15 metų, tačiau savo piką brandumu vynai sulaukia tarp 18-60 metų. Geriausia vartoti šį vyna yra prie 15,5 laipsnių Celcijaus. Prieš vartojimą rekomenduojama dekantuoti nuo 3 iki 6 valandų.
Pagamina per metus virš 300 000 butelių.
Geriausi vynai yra tokių metų derliaus:2017-2014; 2012; 2010-2008; 2006-2005; 2003; 2000; 1996-1995; 1986-1985; 1982; 1961; 1959…..
Geriausi vertinimai 100/100 yra: 1982; 1961; 1945. 99/100 yra vertinami 2016; 2009; 1959.
Gamina antrinį vyną: Le Petit Mounton de Mouton Rothschild (priklausomai nuo metų iki 20 000 butelių).
Chateau Cheval Blanc 2002 Saint Emilion GC Rouge
Vynuogės (2002): 53% Merlot, 47 % Cabernet Franc.
Vertinimas (2002): 92/100 balai. Pats gamintojas – 91/100.
Trumpai apie Cheval Blanc: 1832 Ducasse šeima nusipirko šią pilį iš kito vyno gamintojo Chateau Figeas, o pradedant 1838 metais pradėjo supirkinėti vynuogynus aplink pilį. 1998 šią pilį įsigijo Bernard Arnault ir Baron Albert Frere, tačiau 2009 metais LVMH grupė įsigjo Bernard Arnault turėtas akcijas. Klasifikacija: Premier Grand Cru Classe A.
Vynuogynai: 39 ha, iš kurių 49% Cabernet Franc, 47 % Merlot bei 4% Cabernet Sauvignon. Tikslas keliamas pakeisti sudėtį atitinkamai 55%, 40% ir 5 %, tai ir daroma nuo 1996 metų pamažu atnaujinant vynuogynus, kurių amžius vidutiniškai siekia apie 45 metus, tačiau turi vynuogynus uzsodintus dar 50 aisiais metais (8 ha Cabernet Franc vynuogės), tačiau dar yra keletas plotelių kuriuose vynuogės auga nuo 1920 metų. Vynuogynuose yra net 3 skirtingi dirvožemiai. Vynuogynai yra padalinti į 45 skirtingus plotelius.
Malolaktinė fermentacija atliekama plieninėse talpose, vyno fermentacija atliekama tik naujose ąžuolo statinėse apie 18 mėn. prieš išpilstymą į butelius. Filtracija neatliekama. Cheval Blanc vynai pasiekia savo brandą po 20 metų, tačiau savo piką brandumu vynai sulaukia tarp 15-50 metų. Geriausia vartoti šį vyna yra prie 15,5 laipsnių Celcijaus. Prieš vartojimą rekomenduojama dekantuoti nuo 2 iki 4 valandų.
Pagamina vidutiniškai 100 000 butelių.
Geriausi vynai yra tokių metų derliaus:2017-2014; 2012; 2010-2008; 2005; 2001-2000; 1998; 1985; 1983-1982; 1964…..
Geriausi vertinimai 100/100 yra: 2009; 1921. 99/100 yra vertinami: 2015; 2010; 2000; 1998.
Gamina antrinį vyną: Le Petit Cheval (apie 40 000 butelių).
Chateau Palmer 1995 Margaux Rouge
Vynuogės (1995): 51% Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot ir 9% Petit Verdot.
Vertinimas (1995): 89/100 balai; Robert Parker 90/100. Pats gamintojas – 91/100.
Trumpai apie Palmer: pilies istorija prasideda 1800 pradžioje kito savininkės Madame de Gasq vardu, po to ją su vynuogynais nusipirko Charles Palmer ir nuo 1816 metų nepakeitė pavadinimo, nors savininkai keitėsi daugeli kartų, kaip pav.: 1938 metais šeima Pereire pardavė akcijas 4 šeimų konsorciumui, kiti didesni pasikeitimai vyko 1950, 1982 – kai akcijas įsigijo Sichel ir Mahler-Besse šeimos. Šiuo metu yra 22 akcininkai, tačiau daugumą akcijų priklauso Borie Manoux, kuris nupirko akcijas iš Mahler-Besse šeimos. Nuo 1855 metų pilis yra „Fhird Growth classe“.
Vynuogynai: 80 ha, iš kurių 47% Меrlot ir 47% Cabernet Sauvignon ir 6 % Petit Verdot vynuogės. Vynuogynai išsidėstė 106 skirtinguose vietovėse (parcels). Nuo 2008 metų buvo pastoviai pereinama prie biodinaminės gamybos ir nuo 2017 metų yra 100% biodinaminiai vyno gamintojai.
Malolaktinė fermentacija atliekama tik ąžuolo stainėse, vyno fermentacija atliekama nuo 50% iki 70% naujose Prancūziško ąžuolo statinėse apie 18 -20 mėn. prieš išpilstymą į butelius. Filtracija neatliekama. Palmer vynai pasiekia savo brandą po 12-15 metų, tačiau savo piką brandumu vynai sulaukia tarp 15-45 metų.Geriausia vartoti šį vyna yra prie 15,5 laipsnių Celcijaus. Prieš vartojimą rekomenduojama šiek tiek dekantuoti, bet tik siekiant išvengti nuosėdų.
Pagamina per metus tarp 120 000 – 150 000 butelių.
Geriausi vynai yra tokių metų derliaus:2017-2014; 2012; 2010-2008; 2006-2004; 2000 – 1999; 1989; 1983; 1964…..1945…. ir 1921 bei 1900.
Geriausi vertinimai: 99/100 yra: 2005; 98/100 yra: 2015; 97/100 yra: 2016, 2010-2009;1983; 1961; 1959.
Gamina antrinį vyną: Alter Ego de Palmer (100 000 – 110 000 butelių).
Chateau Latour 1998 Pauillac Rouge
Vynuogės (1998): (? %) Cabernet Sauvignon, (?%) Merlot, (?%) Cabernet Franc bei (?%) Petit Verdot. (?%) – nėra informacijos.
Vertinimas (1998): 92/100 balai; Robert Parker 90/100. Pats gamintojas – 92/100.
Trumpai apie Latour: pilis yra viena iš seniausių Pauillac regione, pradžia turi tikslią datą 1378 metus ir įvairiapusišką istoriją. Nuo 1855 ir 1973 metų klasifikaciją pilis yra „Premier Cru Classe“/ First Growth.
Vynuogynai: 90 ha, iš kurių 74,2 % Cabernet Sauvignon; 23,8 % Merlot; 1,8 % Cabernet Franc ir 0,2% Petit Verdot. Iš jų yra net 47 ha plotas, kuris vadinamas „Enclos“, kuris specialistų vertinamas kaip geriausias vynuogynas visame Bordo regione ir kuris praktiškai nepasikeitė nuo 1794 metų! Yra trys skirtingi dirvožemiai. Vynuogynų amžiaus vidurkis yra apie 40 metų, tačiau yra atkirų plotų, kuriems yra apie 100 metų. Nuo 2013 metų 24 ha vynuogynų yra biodinaminiai, nuo 2008 metų vynuogynai apdirbami tik arkliais. Nuo 2015 metų visi 47 ha „Enclos“ vynuogynai yra 100% оrganiniai ir 50 % biodinaminiai. Naudojami sulfitai yra 100 % organiniai. Nuo 2019 metų vynuogynai bus 100 % organiniai.
Malolaktinė fermentacija atliekama plieninėse talpose, vyno fermentacija atliekama tik naujose Prancūziško ąžuolo statinėse apie 18 mėn. prieš išpilstymą į butelius, naudojant natūralios grafitacijos metodą. Filtracija neatliekama. Latour vynai pasiekia savo brandą po 15 metų, tačiau savo piką brandumu vynai sulaukia tarp 18-60 metų. Geriausia vartoti šį vyna yra prie 15,5 laipsnių Celcijaus. Prieš vartojimą rekomenduojama dekantuoti nuo 3 iki 6 valandų.
Pagamina per metus vidutiniškai 175 000 butelių.
Geriausi vynai yra tokių metų derliaus:2017-2014; 2012; 2010-2008; 2006-2005; 2003-2000; 1996-1995; 1990; 1982; 1975; 1971-1970, 1966; 1964…..
Geriausi vertinimai 100/100 yra: 2010-2009; 2000; 1982. 99/100 yra vertinami: 2016; 2003.
Gamina antrinį vyną: Les Forts de Tour (140 000 butelių).
Chateau d’Yquem Lur- Saluces 1995 Sauternes Blanc
Vynuogės (1995): 80 % Semillion, 20% Sauvignon Blanc ir Muscadelle.
Vertinimas (1995): 94/100 balai; Robert Parker 95/100. Pats gamintojas – 93/100.
Trumpai apie d’Yquem: dar XV a. ši pilis priklausė Anglijos karaliui, o nuo 1593 metų vietinei šeimai Jacques Sauvage. Pilis šiandien tokia pat kokią ją pastatė Sauvage šeima.1996 metais 50% akcijų įsigijo LVMH grupė, o 2004 ši grupė jau valdė pagrindinį akcijų paketą. Nuo 1855 metų klasifikacija „First Growth“.
Vynuogynai- 113 ha, iš kurių 20% Sauvignon Blanc ir 80 % Semillion, vynuogės auga apie 40 skirtingų plotelių. Apie 10% vynuogynų nekultivuojama. Pradedant 1992 metais kas metais atnaujinama (persodinamos) 2-3 ha vynuogynų. Vynuogių krūmų amžiaus vidurkis apie 25 metus, todėl vynuogynių krūmams pasiekus 50 amžiaus ribą jie yra persodinami jaunais krūmais. Iki 2000 metų vyno fermentacija vyko tik naujo Prancūziško ąžuolo statinėse apie 36 mėnesius, o po – jau 30 mėnesių tik naujo Prancūziško ąžuolo statinėse. Atliekama vyno filtracija. Tais laikotarpiais skyrėsi ir cukraus lygis: iki 2000 metų nuo 80 iki 120 gr/L, tai šiais laikais jau nuo 120 iki 140 gr/L. D’Yquem vynai pasiekia savo brandą po 35-50 metų, tačiau 99% viso vyno suvartojama nesulaukus tokios brandos… Geriausia vartoti šį vyna yra prie 14 laipsnių Celcijaus.
Geriausi vynai yra tokių metų derliaus: 2016-2013, 2011, 2010-208, 2007, 2005, 2003, 2001, 1997, 1996, 1990 ir t.t. Geriausi vertinimai 100/100 yra 2015, 2001, 1975, 1945.
Gamina vidutiniškai per metus 110 000 butelių. D’Yquem vynas nebuvo gaminamas tokiais metais apskritai: 1992, 1974, 1972, 1964, 1952, 1951, 1930, 1915, 1910.
D’Yquem gamina antrą vyną vadinamą YGREC, pradėtas gaminti nuo 1959 metų derliaus, bet gaminamas ne visais metais. Nuo 2011 metų apeliacija yra Bordeaux Superior. 20% Semillion ir 80% Sauvignon Blanc. Malolaktinė fermentacija nedaroma, vynas brandinamas 50% naujose Prancūziško ažuolo statinėse vidutiniškai apie 10 mėn.
Juozas Kabašinskas
St Germain restoranas – Bordo vynų degustacija (redaguojama):
Chateau La Mission Haut Brion 2001 Pessac Leognan Rouge
Vynuogės (2001): 35% Cabernet Sauvignon, 62 % Merlot ir 3 % Cabernet Franc.
Vertinimas (2001): 94/100 balai; Robert Parker 91-94/100. Pats gamintojas – 93/100.
Trumpai apie La Mission Haut Brion: istorija prasideda dar 1533 metais, kuomet valdą įsigijo Jean De Pontac. Per ilgą laikotarpį keitėsi savininkai, kol 17113 metais valdoma buvo pastatyta pilis. 1815 Chateau La Mission Haut Brion įsigijo pirmieji savininkai iš Amerikos, Chiapelle šeima. Nuo 1855 metų pilies vynams buvo suteikta „Second Growth“ klasifikacija, tuo metu tai buvo vienintelė tokią klasifiaciją turinti pilis visame Pessac Leognan regione. Paskutiniai savininkų pasikeitimai įvyko 1983 metais, kuomet pilį įsigijo kaiminystėje esantis ūkis Domaine Clarence Dillon. Nuo 1987 metų prasidėjo modernizacija, kuri pilnai užbaigta 2007 metais. Savininkai Domaine Clarence Dillon valdo ir Haut Brion pilį.
Vynuogynai: 26 ha, iš kurių yra 45,8 % Cabernet Sauvignon, 43,8 % Merlot ir 10,4 % Cabernet Franc (gaminamas ir baltas vynas iš 3,5 ha augančių 61,7 % Сеmillion ir 38,3 % Sauvignon blanc vynuogių). Merlot vynuogių didėjimas pastebimas nuo praėjusio šimtmečio vidurio, santykinai mažėjant kitų vynuogių plotams. Vidutinis vynuogynų amžiaus vidurkis yra apie 27 metai.
Malolaktinė fermentacija atliekama didelėse plieninėse talpose, vyno fermentacija atliekama tik naujose Prancūzisko ąžuolo statinėse iki 22 mėn. prieš išpilstymą į butelius. Neatliekama filtracija. Vynai pasiekia savo brandą po 15-25 metų, tačiau savo piką brandumu vynai sulaukia tarp 15-60 metų. Geriausia vartoti šį vyna yra prie 15,5 laipsnių Celcijaus. Prieš vartojimą rekomenduojama šiek tiek dekantuoti, bet tik siekiant išvengti nuosėdų.
Pagamina apie 75 000 butelių.
Geriausi vynai yra tokių metų derliaus:2017-2014; 2012; 2010-2008; 2005; 2000; 1998; 1995; 1990; 1989; 1982; 1961; 1959; 1955 …..ir 1900.
Geriausi vertinimai 100/100 yra: 2005; 2000; 1989; 1982; 1959; 1955; 1945. 98/100 yra vertinami: 2016; 2010.
Gamina antrinį vyną: La Chapelle de la Mission Haut Brion (apie 36000 butelių).
Chateau Mouton Rothschild 2004 Pauillac Rouge
Vynuogės (2004): 69% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 13 % Cabernet Franc bei 3% Petit Verdot.
Vertinimas (2004): 92/100 balai; Robert Parker 91/100. Pats gamintojas – 93/100.
Trumpai apie Mouton Rothschild: oficialiai pilies pavadinimas atsirado 1853 metais kai Nathaniel de Rothschild įsigijo Brane Mounton pilį iš Issac Thuret, tačiau Rothschild šeimos istorija prasidėjo dar 1744. Nuo 1855 metų pilis yra „Premier Cru Classe“.
Vynuogynai: 75 ha, iš kurių 80 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot, 3 % Cabernet Franc ir 1 % Petit Verdot. Vynuogynai yra seni – vidurkis apie 50 metų (yra vynuogynų kuriems yra apie 100 metų), todėl jie yra pastoviai persodinami, nuo 90-ųjų keičiasi ir pasidalinimas tarp vynuogių. Taip nuo 2005 metų derliaus iki 2015 metų į vyną nebuvo įmaišoma Petit Verdot visiškai, o Cabernet Franc mišinyje nebuvo nuo 2006 iki 2010.
Malolaktinė fermentacija atliekama plieninėse talpose, vyno fermentacija atliekama tik naujose ąžuolo statinėse nuo 19 iki 22 mėn. prieš išpilstymą į butelius. Filtracija neatliekama. Vynai pasiekia savo brandą po 15 metų, tačiau savo piką brandumu vynai sulaukia tarp 18-60 metų. Geriausia vartoti šį vyna yra prie 15,5 laipsnių Celcijaus. Prieš vartojimą rekomenduojama dekantuoti nuo 3 iki 6 valandų.
Pagamina per metus virš 300 000 butelių.
Geriausi vynai yra tokių metų derliaus:2017-2014; 2012; 2010-2008; 2006-2005; 2003; 2000; 1996-1995; 1986-1985; 1982; 1961; 1959…..
Geriausi vertinimai 100/100 yra: 1982; 1961; 1945. 99/100 yra vertinami 2016; 2009; 1959.
Gamina antrinį vyną: Le Petit Mounton de Mouton Rothschild (priklausomai nuo metų iki 20 000 butelių).
Chateau Cheval Blanc 2002 Saint Emilion GC Rouge
Vynuogės (2002): 53% Merlot, 47 % Cabernet Franc.
Vertinimas (2002): 92/100 balai. Pats gamintojas – 91/100.
Trumpai apie Cheval Blanc: 1832 Ducasse šeima nusipirko šią pilį iš kito vyno gamintojo Chateau Figeas, o pradedant 1838 metais pradėjo supirkinėti vynuogynus aplink pilį. 1998 šią pilį įsigijo Bernard Arnault ir Baron Albert Frere, tačiau 2009 metais LVMH grupė įsigjo Bernard Arnault turėtas akcijas. Klasifikacija: Premier Grand Cru Classe A.
Vynuogynai: 39 ha, iš kurių 49% Cabernet Franc, 47 % Merlot bei 4% Cabernet Sauvignon. Tikslas keliamas pakeisti sudėtį atitinkamai 55%, 40% ir 5 %, tai ir daroma nuo 1996 metų pamažu atnaujinant vynuogynus, kurių amžius vidutiniškai siekia apie 45 metus, tačiau turi vynuogynus uzsodintus dar 50 aisiais metais (8 ha Cabernet Franc vynuogės), tačiau dar yra keletas plotelių kuriuose vynuogės auga nuo 1920 metų. Vynuogynuose yra net 3 skirtingi dirvožemiai. Vynuogynai yra padalinti į 45 skirtingus plotelius.
Malolaktinė fermentacija atliekama plieninėse talpose, vyno fermentacija atliekama tik naujose ąžuolo statinėse apie 18 mėn. prieš išpilstymą į butelius. Filtracija neatliekama. Cheval Blanc vynai pasiekia savo brandą po 20 metų, tačiau savo piką brandumu vynai sulaukia tarp 15-50 metų. Geriausia vartoti šį vyna yra prie 15,5 laipsnių Celcijaus. Prieš vartojimą rekomenduojama dekantuoti nuo 2 iki 4 valandų.
Pagamina vidutiniškai 100 000 butelių.
Geriausi vynai yra tokių metų derliaus:2017-2014; 2012; 2010-2008; 2005; 2001-2000; 1998; 1985; 1983-1982; 1964…..
Geriausi vertinimai 100/100 yra: 2009; 1921. 99/100 yra vertinami: 2015; 2010; 2000; 1998.
Gamina antrinį vyną: Le Petit Cheval (apie 40 000 butelių).
Chateau Palmer 1995 Margaux Rouge
Vynuogės (1995): 51% Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot ir 9% Petit Verdot.
Vertinimas (1995): 89/100 balai; Robert Parker 90/100. Pats gamintojas – 91/100.
Trumpai apie Palmer: pilies istorija prasideda 1800 pradžioje kito savininkės Madame de Gasq vardu, po to ją su vynuogynais nusipirko Charles Palmer ir nuo 1816 metų nepakeitė pavadinimo, nors savininkai keitėsi daugeli kartų, kaip pav.: 1938 metais šeima Pereire pardavė akcijas 4 šeimų konsorciumui, kiti didesni pasikeitimai vyko 1950, 1982 – kai akcijas įsigijo Sichel ir Mahler-Besse šeimos. Šiuo metu yra 22 akcininkai, tačiau daugumą akcijų priklauso Borie Manoux, kuris nupirko akcijas iš Mahler-Besse šeimos. Nuo 1855 metų pilis yra „Fhird Growth classe“.
Vynuogynai: 80 ha, iš kurių 47% Меrlot ir 47% Cabernet Sauvignon ir 6 % Petit Verdot vynuogės. Vynuogynai išsidėstė 106 skirtinguose vietovėse (parcels). Nuo 2008 metų buvo pastoviai pereinama prie biodinaminės gamybos ir nuo 2017 metų yra 100% biodinaminiai vyno gamintojai.
Malolaktinė fermentacija atliekama tik ąžuolo stainėse, vyno fermentacija atliekama nuo 50% iki 70% naujose Prancūziško ąžuolo statinėse apie 18 -20 mėn. prieš išpilstymą į butelius. Filtracija neatliekama. Palmer vynai pasiekia savo brandą po 12-15 metų, tačiau savo piką brandumu vynai sulaukia tarp 15-45 metų.Geriausia vartoti šį vyna yra prie 15,5 laipsnių Celcijaus. Prieš vartojimą rekomenduojama šiek tiek dekantuoti, bet tik siekiant išvengti nuosėdų.
Pagamina per metus tarp 120 000 – 150 000 butelių.
Geriausi vynai yra tokių metų derliaus:2017-2014; 2012; 2010-2008; 2006-2004; 2000 – 1999; 1989; 1983; 1964…..1945…. ir 1921 bei 1900.
Geriausi vertinimai: 99/100 yra: 2005; 98/100 yra: 2015; 97/100 yra: 2016, 2010-2009;1983; 1961; 1959.
Gamina antrinį vyną: Alter Ego de Palmer (100 000 – 110 000 butelių).
Chateau Latour 1998 Pauillac Rouge
Vynuogės (1998): (? %) Cabernet Sauvignon, (?%) Merlot, (?%) Cabernet Franc bei (?%) Petit Verdot. (?%) – nėra informacijos.
Vertinimas (1998): 92/100 balai; Robert Parker 90/100. Pats gamintojas – 92/100.
Trumpai apie Latour: pilis yra viena iš seniausių Pauillac regione, pradžia turi tikslią datą 1378 metus ir įvairiapusišką istoriją. Nuo 1855 ir 1973 metų klasifikaciją pilis yra „Premier Cru Classe“/ First Growth.
Vynuogynai: 90 ha, iš kurių 74,2 % Cabernet Sauvignon; 23,8 % Merlot; 1,8 % Cabernet Franc ir 0,2% Petit Verdot. Iš jų yra net 47 ha plotas, kuris vadinamas „Enclos“, kuris specialistų vertinamas kaip geriausias vynuogynas visame Bordo regione ir kuris praktiškai nepasikeitė nuo 1794 metų! Yra trys skirtingi dirvožemiai. Vynuogynų amžiaus vidurkis yra apie 40 metų, tačiau yra atkirų plotų, kuriems yra apie 100 metų. Nuo 2013 metų 24 ha vynuogynų yra biodinaminiai, nuo 2008 metų vynuogynai apdirbami tik arkliais. Nuo 2015 metų visi 47 ha „Enclos“ vynuogynai yra 100% оrganiniai ir 50 % biodinaminiai. Naudojami sulfitai yra 100 % organiniai. Nuo 2019 metų vynuogynai bus 100 % organiniai.
Malolaktinė fermentacija atliekama plieninėse talpose, vyno fermentacija atliekama tik naujose Prancūziško ąžuolo statinėse apie 18 mėn. prieš išpilstymą į butelius, naudojant natūralios grafitacijos metodą. Filtracija neatliekama. Latour vynai pasiekia savo brandą po 15 metų, tačiau savo piką brandumu vynai sulaukia tarp 18-60 metų. Geriausia vartoti šį vyna yra prie 15,5 laipsnių Celcijaus. Prieš vartojimą rekomenduojama dekantuoti nuo 3 iki 6 valandų.
Pagamina per metus vidutiniškai 175 000 butelių.
Geriausi vynai yra tokių metų derliaus:2017-2014; 2012; 2010-2008; 2006-2005; 2003-2000; 1996-1995; 1990; 1982; 1975; 1971-1970, 1966; 1964…..
Geriausi vertinimai 100/100 yra: 2010-2009; 2000; 1982. 99/100 yra vertinami: 2016; 2003.
Gamina antrinį vyną: Les Forts de Tour (140 000 butelių).
Chateau d’Yquem Lur- Saluces 1995 Sauternes Blanc
Vynuogės (1995): 80 % Semillion, 20% Sauvignon Blanc ir Muscadelle.
Vertinimas (1995): 94/100 balai; Robert Parker 95/100. Pats gamintojas – 93/100.
Trumpai apie d’Yquem: dar XV a. ši pilis priklausė Anglijos karaliui, o nuo 1593 metų vietinei šeimai Jacques Sauvage. Pilis šiandien tokia pat kokią ją pastatė Sauvage šeima.1996 metais 50% akcijų įsigijo LVMH grupė, o 2004 ši grupė jau valdė pagrindinį akcijų paketą. Nuo 1855 metų klasifikacija „First Growth“.
Vynuogynai- 113 ha, iš kurių 20% Sauvignon Blanc ir 80 % Semillion, vynuogės auga apie 40 skirtingų plotelių. Apie 10% vynuogynų nekultivuojama. Pradedant 1992 metais kas metais atnaujinama (persodinamos) 2-3 ha vynuogynų. Vynuogių krūmų amžiaus vidurkis apie 25 metus, todėl vynuogynių krūmams pasiekus 50 amžiaus ribą jie yra persodinami jaunais krūmais. Iki 2000 metų vyno fermentacija vyko tik naujo Prancūziško ąžuolo statinėse apie 36 mėnesius, o po – jau 30 mėnesių tik naujo Prancūziško ąžuolo statinėse. Atliekama vyno filtracija. Tais laikotarpiais skyrėsi ir cukraus lygis: iki 2000 metų nuo 80 iki 120 gr/L, tai šiais laikais jau nuo 120 iki 140 gr/L. D’Yquem vynai pasiekia savo brandą po 35-50 metų, tačiau 99% viso vyno suvartojama nesulaukus tokios brandos… Geriausia vartoti šį vyna yra prie 14 laipsnių Celcijaus.
Geriausi vynai yra tokių metų derliaus: 2016-2013, 2011, 2010-208, 2007, 2005, 2003, 2001, 1997, 1996, 1990 ir t.t. Geriausi vertinimai 100/100 yra 2015, 2001, 1975, 1945.
Gamina vidutiniškai per metus 110 000 butelių. D’Yquem vynas nebuvo gaminamas tokiais metais apskritai: 1992, 1974, 1972, 1964, 1952, 1951, 1930, 1915, 1910.
D’Yquem gamina antrą vyną vadinamą YGREC, pradėtas gaminti nuo 1959 metų derliaus, bet gaminamas ne visais metais. Nuo 2011 metų apeliacija yra Bordeaux Superior. 20% Semillion ir 80% Sauvignon Blanc. Malolaktinė fermentacija nedaroma, vynas brandinamas 50% naujose Prancūziško ažuolo statinėse vidutiniškai apie 10 mėn.
Juozas Kabašinskas
Naujausi komentarai