2017 m. liepos 18d. šampanų ringas: 16 atrinktų šampanų akla degustacija

16 šampanų, iš jų 11 prestique cuvee ir 5 vintages, akla degustacija.

Degustacijos organizatorius: Juozas Kabašinskas

Vieta: vyno baras SOMM

Dalyviai/vertintojai: 16 patyrusių šampano degustatorių

Degustuojamų 16 šampanų (pateikmo eilė tvarka atsitiktinė, vėliau bus suskirstyti į 4 grupes) pristatymas:

1.Bollinger La Grande Annee Brut Vintage 2005

Vynuogės: Pinot Noir-72% (tik iš Grand Cru kaimelių AY ir Verzenay); Chardonnay-28% (95% iš Grand Cru kaimelių: Avize, Chouilly bei Mesnil sur Oger ir 5 % iš Premier Cru kaimelių). Naudojamos tik pirmo spaudimo sultys. Vyno fermentacija tik ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija butelyje iki 2016m. balandžio mėn., papildomai įdėta cukraus: 7 g/L.

Šis prestižinis šampanas pradėtas gaminti nuo 1976 metų derliaus, tačiau gaminamas ne iš kiekvienų metų derliaus.

WS vertinimas – 94/100.

2. Gosset Extra Brut Celebris 2004

Vynuogės: Pinot Noir-45 %; Chardonnay-55%  (pagrinde iš Grand Cru ir Premier Cru kaimelių tokių kaip: AY, Bouzy, Chouilly,  Cramant,  Le Mesnil sur Oger, Verzy ir kt.). Neatliekama malolaktinė fermentacija. Antrinė fermentacija butelyje – 10 metų, papildomai įdėta cukraus: 5 g/L.

Šis prestižinis šampanas pradėtas gaminti nuo 1988 metų derliaus, tačiau gaminamas ne iš kiekvienų metų derliaus.

Decanter vertinimas – 93/100.

3.Sapience Brut Nature 2007 Premier Cru (MARGUET)

Vynuogės: Pinot Noir-25% (Grand Cru kaimelis Bouzy); Chardonnay-50% (Premier Cru kaimelis Trepail); Pinot Meunier – 25% (Premier Cru kaimelis Cumieres). Naudojamos tik pirmo spaudimo sultys. Vyno fermentacija tik ąžuolo statinėse. Naudojamos tik natūralios mielės. Antrinė fermentacija butelyje iki 2015m. balandžio mėn., papildomai cukrus nededamas.

Tai pirmasis biodinaminis šampanas Prestique cuvee kategorijoje, kuris pirmą kartą pagamintas iš 2006 metų derliaus ir pristatytas rinkai 2014 metais (viso 2000 but.). Šiais metais yra pristatytas ir 2006 metų enoteka (2017m. kovo mėn. – tik 120 but.). Sapience 2007 pristatytas 2015 metų birželio mėn. (2000 but.), o Sapience 2008 – 2016 metų lapkričio mėn. (2000 but.). Planuojamas gaminti iš kiekvienų metų derliaus (2009,2010,2011,2012, 2013, 2014, 2015, 2016……)

Vertinimas: JR – 93

4.Ayala Brut Cuvee Perle D’Ayala Millesime 2005

Vynuogės: Pinot Noir-20%; Chardonnay-80% (abi tik iš Grand Cru kaimelių). Vyno fermentacija tik plieninėse talpose. Antrinė fermentacija butelyje apie 8 metus, papildomai įdėta cukraus: 6 g/L.

Šis prestižinis šampanas pradėtas gaminti nuo 1996 metų derliaus, tačiau gaminamas ne iš kiekvienų metų derliaus.

WS vertinimas – 91/100; WE vertinimas – 93/100.

5.Philipponnat Brut Clos Des Goisses 2006

Vynuogės: Pinot Noir-65%; Chardonnay-35% (100 % iš nuosavų vynuogynų Premier Cru kaimelyje: Mareuil sur AY atskiro plotelio, kuris turi spec. pavadinimą „Clos“ – viso 5,5 ha). Naudojama tik pirmo spaudimo sultys. Vyno fermentacija ąžuolo statinėse (40%), likusi plieninėse talpose. Neatliekama malolaktinė fermentacija. Antrinė fermentacija butelyje iki 2015m. gegužės mėn., papildomai įdėta cukraus: 4,25 g/L.

Šis prestižinis šampanas pradėtas gaminti nuo 1951 metų derliaus, tačiau iki 1999 metų buvo gaminamas ne iš kiekvienų metų derliaus, o pradedant 2000 – iš kiekvienų metų derliaus.

WS vertinimas – 93/100

6.SALON Blanc de Blanc 2002 Grand Cru

Vynuogės: 100 % Chardonnay (iš Grand Cru kaimelio Le Mesnil sur  Oger). Naudojama tik pirmo spaudimo sultys. Vyno fermentacija tik ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija butelyje iki 2014m. birželio mėn., papildomai įdėta cukraus: 7/8 g/L.

Pirmą kartą šis prestique cuvee šampanas pristatytas  iš 1905 metų derliaus ir per visą XX amžių buvo pagaminti tik 37 derliaus metų šampanai.  Šio šimtmečio I dešimtmetyje be degustuojamo 2002, pristatyti 2004 bei 2006 metų derliaus šampanai. Tai yra vienas unikaliausių šampanų: buvo pagaminama apie 60 tūkst.but., o pastaraisiais metais sumažintos apimtys iki 40 tūkstančių but. per metus

WS vertinimas – 98/100; WE vertinimas – 100!

7.De Venoge Cordon Blue Brut Millesime 2002

Vynuogės: Pinot Noir-70% (tik iš Grand Cru kaimelių AY , Bouzy ir Verzenay); Chardonnay-15%; Pinot Meunier – 15%. Vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose. Antrinė fermentacija butelyje iki 2014m. sausio mėn., papildomai įdėta cukraus: 7 g/L.

Tai vienų metų derliaus enotekos šampanas ir nėra priskiriamas prestique cuvee kategorijai. Gaminamas ne iš kiekvienų metų derliaus.

WS vertinimas – 91/100.

8.Devaux Brut Cuvee Stenope 2008

Vynuogės: Pinot Noir-50%; Chardonnay-50%.  Vyno fermentacija tik ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija butelyje 6 metai, papildomai įdėta cukraus: 8 g/L.

Tai pirmasis šių šampano gamintojų prestižinis šampanas, pagamintas iš 2008 metų derliaus ir labai ribotas kiekis tik 3400 butelių ir 620 magnum‘ų. Pristatymas 2015 metų lapkričio mėn. Rinkai yra pristatytas ir 2009 metų derliaus šampanas.

Vertinimas – …..

9.Georges Laval Brut Nature Les Chenes 2012 Premier Cru

Vynuogės:  100 % Chardonnay iš nuosavo vynuogyno ( Cumieres kaimelis – Premier Cru) ir iš mažo plotelio lieu-dit „Les Chenes“. Naudojamos tik pirmo spaudimo sultys. Vyno fermentacija tik ąžuolo statinėse. Naudojamos tik natūralios mielės. Antrinė fermentacija butelyje iki 2016m. rugsėjo mėn., papildomai cukraus nededamas, t.y. Brut Nature kategorijos šampanas. Pagaminta tik 1211 butelių!

Šis šampanas kaip ir visi kiti šio gamintojo šampanai yra biodinaminiai, kurie buvo pradėti dar 1971 metais ir jie buvo vieni iš 7 pirmųjų biodinaminių šampano gamintojų visame šampanės regione!

Šis šampanas nėra priskiriamas prestique cuvee šampanų kategorijai ir yra vienų metų derliaus šampanas. Gaminamas ne iš kiekvienų metų derliaus.

Vertinimas -……. .

10.Larmandier-Bernier Extra Brut Vieille Vigne du Levant 2007 Grand Cru

Vynuogės:  100 % Chardonnay iš nuosavo vynuogyno ( Cramant kaimelis – Grand Cru) ir iš mažo plotelio lieu-dit „Du Levant“. Naudojama tik pirmo spaudimo sultys. Vyno fermentacija tik ąžuolo statinėse. Naudojamos tik natūralios mielės. Antrinė fermentacija butelyje 7 metai, papildomai įdėta cukraus tik 2 gr/L.

Šis šampanas kaip ir visi kiti šio gamintojo šampanai yra biodinaminiai.

Šis šampanas nėra priskiriamas prestique cuvee šampanų kategorijai ir yra vienų metų derliaus šampanas. Gaminamas ne iš kiekvienų metų derliaus.

WS vertinimas – 92/100; WE – 95/100; Wine advocate – 92/100; RJ – 94/100 .

11.Philipponnat Extra Brut Le Leon 2006

Vynuogės: Pinot Noir 100% (100 % iš nuosavų vynuogynų Grand Cru kaimelyje AY ir iš atskiro lieu – dit plotelio „Le Leon“). Naudojama tik pirmo spaudimo sultys. Vyno fermentacija ąžuolo statinėse (45%), likusi plieninėse talpose. Neatliekama malolaktinė fermentacija. Antrinė fermentacija butelyje iki 2015m. vasario mėn., papildomai įdėta cukraus: 4,25 g/L.

Šis prestižinis šampanas pradėtas gaminti pirmą kartą tik iš 2006 metų derliaus. Pagaminta tik 2085 buteliai!

Vertinimas – ……

12.Leclerc Briant Extra Brut  Cuvee Divine Vintages 2004

Vynuogės: Pinot Noir-50%; Chardonnay-50% (iš Premier Cru kaimelių: Hautviliers, Cumieres ir Dizy). Naudojama tik pirmo spaudimo sultys. Vyno fermentacija tik ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija butelyje iki 2015m. gegužės mėn., papildomai įdėta cukraus: 4 g/L.

Šis šampanas kaip ir visi kiti šio gamintojo šampanai yra biodinaminiai.

Šis prestižinis šampanas pradėtas gaminti iš 1988 metų derliaus ir tai yra paskutinis vienų metų derliaus šampanas, nes vėliau, pradedant 2005 ir 2006 metų derliais, šis prestižinis šampanas gaminamas Solera principu maišant atskirų derliaus metų vyną.

RJ vertinimas – 93/100.

13.Jacquart Brut Cuvee  Alpha Vintage 2005

Vynuogės: Pinot Noir-50% (Grand Cru kaimeliai: Mailly; Verzenay ); Chardonnay-50% (Premier Cru kaimeliai: Villers Marmery; Trepail).  Vyno fermentacija tik ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija butelyje 7 metai, papildomai įdėta cukraus: 7 g/L.

Tai pirmasis šių šampano gamintojų prestižinis šampanas, pagamintas iš 2005 metų derliaus ir pristatytas rinkai 2013 metais (labai ribotas kiekis – 10 000 tūkst. butelių). Yra pristatytas ir iš 2006 metų derliaus.

Vertinimas – …..

14.Lallier Brut Millesime 2004

Vynuogės: Pinot Noir-80%; Chardonnay-20% (Grand Cru). Vyno fermentacija atliekama plieninėse talpose. Antrinė fermentacija butelyje iki 2016m. vasario mėn., papildomai įdėta cukraus: 8 g/L.

Tai vienų metų derliaus enotekos šampanas (pagamintas labai ribotas kiekis) ir nėra priskiriamas prestique cuvee kategorijai.

Vertinimas –…….

15.Geofroy  Extra Brut Milesime 2005 Premier Cru

Vynuogės: Pinot Noir-12%; Chardonnay-71%;  Pinot Meunier (17%) ir tik iš nuosavų vynuogynų, esančių Premier Cru kaimeliuose. Naudojamos tik pirmo spaudimo sultys. Vyno fermentacija atliekama ąžuolo stainėse. Malolaktinė fermentacija neatliekama. Antrinė fermentacija butelyje iki 2014m. rugsėjo mėn., papildomai įdėta cukraus: 4 g/L.

Tai vienų metų derliaus šampanas ir nėra priskiriamas prestique cuvee kategorijai. Yra pagaminta tik 6096 buteliai ir 367 magnum‘ai. Gaminamas ne iš kiekvienų metų derliaus.

Tai organiniai šampano gamintojai.

WS vertinimas – 91/100; WE vertinimas – 91/100.

16.AR Lenoble Extra Brut Grande Cuvee Gentilhomme Millesime 2009 Grand Cru

Vynuogės: Chardonnay 100% (nuosavi vynuogynai Grand Cru kaimelyje Chouilly). Naudojamos tik pirmo spaudimo sultys. Vyno fermentacija tik ąžuolo statinėse. Antrinė fermentacija butelyje – 6 metai, papildomai įdėta cukraus: 3 g/L.

Šis prestižinis šampanas pradėtas gaminti pradedant nuo 1988 metų derliaus, tačiau gaminamas ne iš visų metų.

Tai organiniai šampano gamintojai.

WS vertinimas – 93/100; WE vertinimas – 93/100. Rekomenduojama pradėti vartoti nuo 2019 metų!

xxxxx

Visi šampanai suskirstomi pagal organizatoriaus pasirinktą metodiką į 4 grupes, iš kurių išrenkami labiausiai patikę kiekvienoje grupėje ir vėliau iš 4 degustuojamų išrenkamas balsų dauguma pats labiausiai patikės.