GEOFFROY: Ką apie šampaną galime sužinoti iš informacijos butelio etiketėse?
Jau anksčiau aptarėme, kokia informacija dažniausiai pateikiama šampano butelio etiketėse. Ką dar apie gėrimą galite sužinoti iš etikečių? Panagrinėkime, kokią informaciją pateikia gamintojai ir ką ji reiškia. Pradėjome nuo MARGUET šampano namų, toliau tęskime ir pažiūrėkime į GEOFFROY šampano namų butelių etiketėse esančią informaciją. Aptarsime, pakomentuosime ją ir padarysime atitinkamas išvadas.
Pirmiausia – trumpas Geoffroy šampano namų pristatymas. Jų kaip vynuogių augintojų istorija siekia dar XVII amžių. Tačiau tik XX a. penktojo dešimtmečio antroje pusėje Royer Geoffroy ir jo žmona Julienne pradėjo gaminti šampaną savo vardu. Turi 14 hektarų vynuogynų (Premier cru vietovėse Cumieres, Damery, Hautvillers ir Fleury la Riviere), kurie susideda iš 35 skirtingų mažų vynuogių ploteliu (lieux-dits).
Per metus parduoda apie 135 000 butelių. Tai gaivaus, natūralaus skonio šampanu garsėjantys namai. Gamyboje naudoja Chardonnay (24 proc.), Pinot Meunier (34 proc.) ir Pinot Noir (42 proc.) vynuoges tik iš nuosavų vynuogynų, vynmedžių vidutinis amžius yra 30 ir daugiau metų (seniausias vynuogynų plotelis yra nuo 1926 metų!). Turi 14 hektarų vynuogynų (Premier cru vietovėse Cumieres, Damery, Hautvillers ir Dizy).
Daugiau apie Geofroy šampano namus galima pasižiūrėti šiame video:
Pagal gamintojų klasifikavimą tai yra vynuogių augintojas – RM (Récoltant manipulant), gaminantis vyną iš savo užaugintų vynuogių bei turintis identifikacinį Nr. RM 25887-02. Vynuoges stengiasi auginti organiškai, vengia pesticidų, siekia atskleisti geriausias dirvožemio, vynuogių augimo aplinkos ir pačių uogų ypatybes. Dėl šios priežasties kasmet skiriasi vynuogių derliaus nuėmimo laikas: bando, ragauja ir taip sprendžia, kada geriausias metas. Sulčių spaudimui naudoja tradicinius ir senus Coquard presus. Vyną brandina tiek ąžuolo statinėse arba didesnėse ąžuolinėse talpose — tai pasirenkama atsižvelgiant į konkrečias vynuoges, tų metų derlių. Vengia malolaktinės fermentacijos, nes nori išlaikyti unikalų šampano gaivumą, atskleisti natūralius skonius. Naudoja mažus natūralaus vynuogių sulčių koncentrato kiekius, prancūziškai vadinamus „MCR“.
Kantrybė, patirtis, dėmesys detalėms — visa tai GEOFFROY leidžia sukurti elegantišką, gaivų ir skoniu bei aromatu išsiskiriantį šampaną. Beveik visi šampanai gaminami skirtingomis proporcijomis maišant tris vynuoges, išskyrus 2 rožinius šampanus. Vienas jų – Rose de Saignee – taip vadinamas iš vyno pagamintas rožinis šampanas, turintis natūralią spalvą, t.y. ją įgauna iš palaikytų vynuogių žievelių. Tokiu senuoju metodu Šampanėje yra pagaminama tik iki 1 proc. viso rožinio šampano, nes paprastai maišomas raudonas ir baltas vynai, taip antrinės fermentacijos metu gaunamas rožinis šampanas.
Daugiau apie Rose de Saignee šampana galima pasižiūrėti šiame video filme:
2015 m. Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 20 geriausių vynuogių augintojų – šampano gamintojų sąraše GEOFFROY atsidūrė 16-oje vietoje. Šiuo metu šampano namams vadovauja Jean-Baptiste Geoffroy:
Kaip teigia pats Jean-Baptiste Geoffroy pagrindinis jų, kaip šampano gamintojo tikslas yra „atskleisti geriausias vynuogių ir jų terroir (augimo aplinkos) savybes,todėl labai gerbiame žemę ir saugojame ją ateities kartoms“. Visai neseniai Geoffroy buvo oficialiai įvertinti, t.y. akredituoti aukščiausio 3 lygio gamtos ir aplinkos puoselėjimo sertifikatu – HEV 3 (High Environmental Values).
Pagal etiketėse pateikiamą informaciją galime iš anksto pasakyti, kad Geoffroy yra vynuogių augintojai, kurie pagal savo veiklos pobūdį yra RM (Récoltant manipulant). Tad pirminėje etiketėje, kaip jau minėjome, nurodo atitinkamą savo kaip gamintojo Nr: RM 25887-02 bei savo adresą. Be to, visose antrinėse etiketėse yra pažymėtas ženkliukas „vigneron independant“ – tai reiškia, kad Geoffroy priklauso nepriklausomų vynuogių augintojų asociacijai. Toliau apžvelkime visą šių namų šampano butelių etikėse pateikiamą informaciją:
GEOFFROY Brut Expression Premier Cru
Pagrindinė etiketė
Iš etiketės matyti, kad šis šampanas yra pagamintas ne iš vienų metų derliaus bei yra Premier Cru klasifikacijos.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad vynuogės yra iš nuosavų vynuogynų, esančių keliuose Premier Cru kaimeliuose; tai yra ne vienų metų derliaus šampanas.
Sumaišytas iš 3 vynuogių, 2007 ir 2008 metų derliaus vynuogių vyno: 10 % Chardonnay , 40 % Pinot Noir ir 50% Pinot Meunier. Taigi matyti, kad nėra naudojami rezerviniai vynai. Vynas brandintas ant mielių iki 2014 metų gegužės mėn, t.y. net daugiau kaip 5 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Toks ilgas laikymas ant mielių rodo tokio šampano laikymo trukmės ypatybes (konkrečiu atveju – geriausia suvartoti iki 2019 metų). Beje, tai pagal gamybos ir pardavimų apimtis yra pagrindinis namų šampanas.
Dar viena nurodoma ypatybė: A Colombine. Ką tai reiškia? Pagal Jean-Baptiste Geoffroy filosofiją šis šampanas yra sukurtas atsižvelgiant į jo dukros Colombine charakterio bruožus.
Taip pat nurodoma, kad šis šampanas turi 6,0 gr/L cukraus (natūralus vynuogių sulčių koncentratas).
Nors ir yra nurodyta, kad sudėtyje gali būti sulfitų, tačiau pačio savininko teigimu „kartais malolaktinė fermentacija daroma siekiant neprarasti rūgštingumo, tačiau ji užbaigiama ne sulfitais, o tiesiog šalčiu“. Kaip bebūtų, gali susidaryti natūralūs sulfitai, dėl to toks žymėjimas ant butelio yra privalomas.
GEOFFROY Brut Nature Purete
Pagrindinė etiketė
Iš etiketės matyti, kad šis šampanas pagamintas ne iš vienų metų derliaus, t.y. nėra vintažinis šampanas.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad šampanas sumaišytas iš 3 vynuogių 2008 ir 2009 metų derliaus vyno: 10 % Chardonnay , 40 % Pinot Noir ir 50% Pinot Meunier. Taigi matyti, kad nėra naudojami rezerviniai vynai (nes tai yra dviejų vienų po kito einančių metų derliaus vynai). Brandintas ant mielių iki 2014 metų birželio mėn, t.y. net daugiau kaip 4 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis yra užkimštas pastoviu kamščiu). Toks ilgas laikymas ant mielių rodo šampano laikymo trukmės ypatybes (konkrečiu atveju – geriausia suvartoti iki 2020 metų).
Taip pat nurodoma, kad šis šampanas yra natūralus, t.y. papildomai cukrus nėra dedamas.
Nors ir yra nurodyta, kad sudėtyje gali būti sulfitų, tačiau pačio savininko teigimu „kartais malolaktinė fermentacija daroma siekiant neprarasti rūgštingumo, tačiau ji užbaigiama ne sulfitais, o tiesiog šalčiu“. Kaip bebūtų, gali susidaryti natūralūs sulfitai, dėl to toks žymėjimas ant butelio yra privalomas.
GEOFFROY Brut Volupte 2007 Premier Cru
Pagrindinė etiketė
Nurodoma, kad šampanas pagamintas iš 2007 metų derliaus bei yra Premier Cru klasifikacijos.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad vynuogės yra iš nuosavų vynuogynų, esančių keliuose Premier Cru kaimeliuose; tai vienų metų (2007 m.) derliaus šampanas.
Sumaišytas iš 3 vynuogių: 80 % Chardonnay , 10 % Pinot Noir ir 10% Pinot Meunier. Brandintas ant mielių iki 2013 metų gruodžio mėn, t.y. daugiau kaip 5 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Tai rodo, jog šampanas gali būti drąsiai laikomas dar mažiausiai 5-10 metų.
Dar viena ypatybė: A Margaux. Ką tai reiškia? Pagal Jean-Baptiste Geoffroy filosofiją šis šampanas yra sukurtas atsižvelgiant į jo dukros Margaux charakterio bruožus.
Taip pat nurodoma, kad šis šampanas turi tik 2,0 gr/L cukraus (natūralus vynuogių sulčių koncentratas), t.y. papildomai įdedama tik šiek tiek cukraus – jis atitinka Extra Brut šampano kategoriją arba gali būti prilygintas ir brut nature kategorijai (cukraus kiekis 0-3 gr/L).
Nors ir yra nurodyta, kad sudėtyje gali būti sulfitų, tačiau pačio savininko teigimu „kartais malolaktinė fermentacija daroma siekiant neprarasti rūgštingumo, tačiau ji užbaigiama ne sulfitais, o tiesiog šalčiu“. Kaip bebūtų, gali susidaryti natūralūs sulfitai, dėl to toks žymėjimas ant butelio yra privalomas.
GEOFFROY Brut Empreinte 2007 Premier Cru
Pagrindinė etiketė
Nurodoma, kad šampanas pagamintas iš 2007 metų derliaus bei yra Premier Cru klasifikacijos.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad vynuogės yra iš nuosavų vynuogynų, esančių keliuose Premier Cru kaimeliuose; tai vienų metų (2007 m.) derliaus šampanas.
Sumaišytas iš 3 vynuogių: 13 % Chardonnay , 76 % Pinot Noir ir 11% Pinot Meunier. Brandintas ant mielių iki 2014 metų vasario mėn, t.y. daugiau kaip 5 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Tai rodo, jog šampanas gali būti drąsiai laikomas dar mažiausiai 5-10 metų.
Dar viena ypatybė: A Sacha. Ką tai reiškia? Pagal Jean-Baptiste Geoffroy filosofiją šis šampanas yra sukurtas atsižvelgiant į jo dukros Sacha (tikrai prancūziškas vardas) charakterio bruožus.
Taip pat nurodoma, kad šis šampanas turi 10,0 gr/L cukraus (natūralus vynuogių sulčių koncentratas).
Nors ir yra nurodyta, kad sudėtyje gali būti sulfitų, tačiau pačio savininko teigimu „kartais malolaktinė fermentacija daroma siekiant neprarasti rūgštingumo, tačiau ji užbaigiama ne sulfitais, o tiesiog šalčiu“. Kaip bebūtų, gali susidaryti natūralūs sulfitai, dėl to toks žymėjimas ant butelio yra privalomas.
GEOFFROY Extra Brut Millesime 2005
Pagrindinė etiketė
Nurodoma, kad extra brut šampanas pagamintas iš 2005 metų derliaus.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Tai yra vienų metų (2005) derliaus šampanas.
Sumaišytas iš 3 vynuogių: 53 % Chardonnay , 30 % Pinot Noir ir 17% Pinot Meunier. Brandintas ant mielių iki 2014 metų rugsėjo mėn, t.y. daugiau kaip 8 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Tai rodo, jog šampanas gali būti drąsiai laikomas dar mažiausiai 8-15 metų.
Dar viena ypatybė: A Azalee. Ką tai reiškia? Pagal Jean-Baptiste Geoffroy filosofiją šis šampanas yra sukurtas atsižvelgiant į jo dukros Azalee charakterio bruožus.
Taip pat nurodoma, kad šis šampanas turi 4,0 gr/L cukraus (natūralus vynuogių sulčių koncentratas) ir kad jo pagaminti tik 6096 buteliai (0,75 L).
Nors ir yra nurodyta, kad sudėtyje gali būti sulfitų, tačiau pačio savininko teigimu „kartais malolaktinė fermentacija daroma siekiant neprarasti rūgštingumo, tačiau ji užbaigiama ne sulfitais, o tiesiog šalčiu“. Kaip bebūtų, gali susidaryti natūralūs sulfitai, dėl to toks žymėjimas ant butelio yra privalomas.
GEOFFROY Brut Rose De Saignee Premier Cru
Pagrindinė etiketė
Iš etiketės matyti, kad šis rožinis šampanas pagamintas senuoju „Rose De Saignee“ metodu bei yra Premier Cru klasifikacijos.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad vynuogės yra iš nuosavų vynuogynų, esančių keliuose Premier Cru kaimeliuose; tai vienų metų (2012 m.) derliaus šampanas, kurio sudėtyje tik 100% Pinot Noir vynuogė.
Brandintas ant mielių iki 2015 metų balandžio mėn, t.y. mažiau nei 3 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis yra užkimštas pastoviu kamščiu). Šampanas negali būti vadinamas vintažiniu (vintages), nes antrinė fermentacija butelyje vyko mažiau nei 3 metus – o tai yra vienas iš privalomų vintažinio šampano reikalavimų, pateikiamų reglamente.
Dar viena ypatybė: A Rosalie. Ką tai reiškia? Pagal Jean-Baptiste Geoffroy filosofiją šis šampanas yra sukurtas atsižvelgiant į jo dukros Rosalie charakterio bruožus.
Taip pat nurodoma, kad šis šampanas turi 10,0 gr/L cukraus (natūralus vynuogių sulčių koncentratas).
Nors ir yra nurodyta, kad sudėtyje gali būti sulfitų, tačiau pačio savininko teigimu „kartais malolaktinė fermentacija daroma siekiant neprarasti rūgštingumo, tačiau ji užbaigiama ne sulfitais, o tiesiog šalčiu“. Kaip bebūtų, gali susidaryti natūralūs sulfitai, dėl to toks žymėjimas ant butelio yra privalomas.
GEOFFROY Extra Brut Blanc de Rose Premier Cru
Pagrindinė etiketė
Iš etiketės matyti, kad šis rožinis šampanas pagamintas senuoju „Rose de Saignee metodu“ bei yra Premier Cru klasifikacijos. Taip pat etiketėje įrašytas dabartinio savininko – šampano meistro vardas: Jean-Baptiste Geoffroy.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad šampanas sumaišytas iš 2 vynuogių, kurios auga Premier Cru kaimeliuose, 2011 metų derliaus vyno: 50 % Chardonnay , 50 % Pinot Noir.
Brandintas ant mielių iki 2014 metų rugsėjo mėn, t.y. net mažiau nei 3 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Šampanas negali būti vadinamas vintažiniu (vintages), nes antrinė fermentacija butelyje vyko mažiau nei 3 metus – o tai yra vienas iš privalomų vintažinio šampano reikalavimų, pateikiamų reglamente.
Rose de Saignee – taip vadinamas iš vyno pagamintas rožinis šampanas, turintis natūralią spalvą, t.y. ją įgauna iš palaikytų vynuogių žievelių. Tokiu senuoju metodu Šampanėje yra pagaminama tik iki 1 proc. viso rožinio šampano, nes paprastai maišomas raudonas ir baltas vynai, taip antrinės fermentacijos metu gaunamas rožinis šampanas.
Dar viena ypatybė: a Karine. Ką tai reiškia? Pagal Jean-Baptiste Geoffroy filosofiją šis šampanas yra sukurtas atsižvelgiant į jo žmonos Karine charakterio bruožus.
Taip pat nurodoma, kad šis šampanas turi 3,0 gr/L cukraus (natūralus vynuogių sulčių koncentratas). Šampanas yra extra brut kategorijos.
Nors ir yra nurodyta, kad sudėtyje gali būti sulfitų, tačiau pačio savininko teigimu „kartais malolaktinė fermentacija daroma siekiant neprarasti rūgštingumo, tačiau ji užbaigiama ne sulfitais, o tiesiog šalčiu“. Kaip bebūtų, gali susidaryti natūralūs sulfitai, dėl to toks žymėjimas ant butelio yra privalomas.
Ekspertas
Juozas Kabašinskas
GEOFFROY: Ką apie šampaną galime sužinoti iš informacijos butelio etiketėse?
Jau anksčiau aptarėme, kokia informacija dažniausiai pateikiama šampano butelio etiketėse. Ką dar apie gėrimą galite sužinoti iš etikečių? Panagrinėkime, kokią informaciją pateikia gamintojai ir ką ji reiškia. Pradėjome nuo MARGUET šampano namų, toliau tęskime ir pažiūrėkime į GEOFFROY šampano namų butelių etiketėse esančią informaciją. Aptarsime, pakomentuosime ją ir padarysime atitinkamas išvadas.
Pirmiausia – trumpas Geoffroy šampano namų pristatymas. Jų kaip vynuogių augintojų istorija siekia dar XVII amžių. Tačiau tik XX a. penktojo dešimtmečio antroje pusėje Royer Geoffroy ir jo žmona Julienne pradėjo gaminti šampaną savo vardu. Turi 14 hektarų vynuogynų (Premier cru vietovėse Cumieres, Damery, Hautvillers ir Fleury la Riviere), kurie susideda iš 35 skirtingų mažų vynuogių ploteliu (lieux-dits).
Per metus parduoda apie 135 000 butelių. Tai gaivaus, natūralaus skonio šampanu garsėjantys namai. Gamyboje naudoja Chardonnay (24 proc.), Pinot Meunier (34 proc.) ir Pinot Noir (42 proc.) vynuoges tik iš nuosavų vynuogynų, vynmedžių vidutinis amžius yra 30 ir daugiau metų (seniausias vynuogynų plotelis yra nuo 1926 metų!). Turi 14 hektarų vynuogynų (Premier cru vietovėse Cumieres, Damery, Hautvillers ir Dizy).
Daugiau apie Geofroy šampano namus galima pasižiūrėti šiame video:
Pagal gamintojų klasifikavimą tai yra vynuogių augintojas – RM (Récoltant manipulant), gaminantis vyną iš savo užaugintų vynuogių bei turintis identifikacinį Nr. RM 25887-02. Vynuoges stengiasi auginti organiškai, vengia pesticidų, siekia atskleisti geriausias dirvožemio, vynuogių augimo aplinkos ir pačių uogų ypatybes. Dėl šios priežasties kasmet skiriasi vynuogių derliaus nuėmimo laikas: bando, ragauja ir taip sprendžia, kada geriausias metas. Sulčių spaudimui naudoja tradicinius ir senus Coquard presus. Vyną brandina tiek ąžuolo statinėse arba didesnėse ąžuolinėse talpose — tai pasirenkama atsižvelgiant į konkrečias vynuoges, tų metų derlių. Vengia malolaktinės fermentacijos, nes nori išlaikyti unikalų šampano gaivumą, atskleisti natūralius skonius. Naudoja mažus natūralaus vynuogių sulčių koncentrato kiekius, prancūziškai vadinamus „MCR“.
Kantrybė, patirtis, dėmesys detalėms — visa tai GEOFFROY leidžia sukurti elegantišką, gaivų ir skoniu bei aromatu išsiskiriantį šampaną. Beveik visi šampanai gaminami skirtingomis proporcijomis maišant tris vynuoges, išskyrus 2 rožinius šampanus. Vienas jų – Rose de Saignee – taip vadinamas iš vyno pagamintas rožinis šampanas, turintis natūralią spalvą, t.y. ją įgauna iš palaikytų vynuogių žievelių. Tokiu senuoju metodu Šampanėje yra pagaminama tik iki 1 proc. viso rožinio šampano, nes paprastai maišomas raudonas ir baltas vynai, taip antrinės fermentacijos metu gaunamas rožinis šampanas.
Daugiau apie Rose de Saignee šampana galima pasižiūrėti šiame video filme:
2015 m. Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 20 geriausių vynuogių augintojų – šampano gamintojų sąraše GEOFFROY atsidūrė 16-oje vietoje. Šiuo metu šampano namams vadovauja Jean-Baptiste Geoffroy:
Kaip teigia pats Jean-Baptiste Geoffroy pagrindinis jų, kaip šampano gamintojo tikslas yra „atskleisti geriausias vynuogių ir jų terroir (augimo aplinkos) savybes,todėl labai gerbiame žemę ir saugojame ją ateities kartoms“. Visai neseniai Geoffroy buvo oficialiai įvertinti, t.y. akredituoti aukščiausio 3 lygio gamtos ir aplinkos puoselėjimo sertifikatu – HEV 3 (High Environmental Values).
Pagal etiketėse pateikiamą informaciją galime iš anksto pasakyti, kad Geoffroy yra vynuogių augintojai, kurie pagal savo veiklos pobūdį yra RM (Récoltant manipulant). Tad pirminėje etiketėje, kaip jau minėjome, nurodo atitinkamą savo kaip gamintojo Nr: RM 25887-02 bei savo adresą. Be to, visose antrinėse etiketėse yra pažymėtas ženkliukas „vigneron independant“ – tai reiškia, kad Geoffroy priklauso nepriklausomų vynuogių augintojų asociacijai. Toliau apžvelkime visą šių namų šampano butelių etikėse pateikiamą informaciją:
GEOFFROY Brut Expression Premier Cru
Pagrindinė etiketė
Iš etiketės matyti, kad šis šampanas yra pagamintas ne iš vienų metų derliaus bei yra Premier Cru klasifikacijos.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad vynuogės yra iš nuosavų vynuogynų, esančių keliuose Premier Cru kaimeliuose; tai yra ne vienų metų derliaus šampanas.
Sumaišytas iš 3 vynuogių, 2007 ir 2008 metų derliaus vynuogių vyno: 10 % Chardonnay , 40 % Pinot Noir ir 50% Pinot Meunier. Taigi matyti, kad nėra naudojami rezerviniai vynai. Vynas brandintas ant mielių iki 2014 metų gegužės mėn, t.y. net daugiau kaip 5 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Toks ilgas laikymas ant mielių rodo tokio šampano laikymo trukmės ypatybes (konkrečiu atveju – geriausia suvartoti iki 2019 metų). Beje, tai pagal gamybos ir pardavimų apimtis yra pagrindinis namų šampanas.
Dar viena nurodoma ypatybė: A Colombine. Ką tai reiškia? Pagal Jean-Baptiste Geoffroy filosofiją šis šampanas yra sukurtas atsižvelgiant į jo dukros Colombine charakterio bruožus.
Taip pat nurodoma, kad šis šampanas turi 6,0 gr/L cukraus (natūralus vynuogių sulčių koncentratas).
Nors ir yra nurodyta, kad sudėtyje gali būti sulfitų, tačiau pačio savininko teigimu „kartais malolaktinė fermentacija daroma siekiant neprarasti rūgštingumo, tačiau ji užbaigiama ne sulfitais, o tiesiog šalčiu“. Kaip bebūtų, gali susidaryti natūralūs sulfitai, dėl to toks žymėjimas ant butelio yra privalomas.
GEOFFROY Brut Nature Purete
Pagrindinė etiketė
Iš etiketės matyti, kad šis šampanas pagamintas ne iš vienų metų derliaus, t.y. nėra vintažinis šampanas.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad šampanas sumaišytas iš 3 vynuogių 2008 ir 2009 metų derliaus vyno: 10 % Chardonnay , 40 % Pinot Noir ir 50% Pinot Meunier. Taigi matyti, kad nėra naudojami rezerviniai vynai (nes tai yra dviejų vienų po kito einančių metų derliaus vynai). Brandintas ant mielių iki 2014 metų birželio mėn, t.y. net daugiau kaip 4 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis yra užkimštas pastoviu kamščiu). Toks ilgas laikymas ant mielių rodo šampano laikymo trukmės ypatybes (konkrečiu atveju – geriausia suvartoti iki 2020 metų).
Taip pat nurodoma, kad šis šampanas yra natūralus, t.y. papildomai cukrus nėra dedamas.
Nors ir yra nurodyta, kad sudėtyje gali būti sulfitų, tačiau pačio savininko teigimu „kartais malolaktinė fermentacija daroma siekiant neprarasti rūgštingumo, tačiau ji užbaigiama ne sulfitais, o tiesiog šalčiu“. Kaip bebūtų, gali susidaryti natūralūs sulfitai, dėl to toks žymėjimas ant butelio yra privalomas.
GEOFFROY Brut Volupte 2007 Premier Cru
Pagrindinė etiketė
Nurodoma, kad šampanas pagamintas iš 2007 metų derliaus bei yra Premier Cru klasifikacijos.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad vynuogės yra iš nuosavų vynuogynų, esančių keliuose Premier Cru kaimeliuose; tai vienų metų (2007 m.) derliaus šampanas.
Sumaišytas iš 3 vynuogių: 80 % Chardonnay , 10 % Pinot Noir ir 10% Pinot Meunier. Brandintas ant mielių iki 2013 metų gruodžio mėn, t.y. daugiau kaip 5 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Tai rodo, jog šampanas gali būti drąsiai laikomas dar mažiausiai 5-10 metų.
Dar viena ypatybė: A Margaux. Ką tai reiškia? Pagal Jean-Baptiste Geoffroy filosofiją šis šampanas yra sukurtas atsižvelgiant į jo dukros Margaux charakterio bruožus.
Taip pat nurodoma, kad šis šampanas turi tik 2,0 gr/L cukraus (natūralus vynuogių sulčių koncentratas), t.y. papildomai įdedama tik šiek tiek cukraus – jis atitinka Extra Brut šampano kategoriją arba gali būti prilygintas ir brut nature kategorijai (cukraus kiekis 0-3 gr/L).
Nors ir yra nurodyta, kad sudėtyje gali būti sulfitų, tačiau pačio savininko teigimu „kartais malolaktinė fermentacija daroma siekiant neprarasti rūgštingumo, tačiau ji užbaigiama ne sulfitais, o tiesiog šalčiu“. Kaip bebūtų, gali susidaryti natūralūs sulfitai, dėl to toks žymėjimas ant butelio yra privalomas.
GEOFFROY Brut Empreinte 2007 Premier Cru
Pagrindinė etiketė
Nurodoma, kad šampanas pagamintas iš 2007 metų derliaus bei yra Premier Cru klasifikacijos.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad vynuogės yra iš nuosavų vynuogynų, esančių keliuose Premier Cru kaimeliuose; tai vienų metų (2007 m.) derliaus šampanas.
Sumaišytas iš 3 vynuogių: 13 % Chardonnay , 76 % Pinot Noir ir 11% Pinot Meunier. Brandintas ant mielių iki 2014 metų vasario mėn, t.y. daugiau kaip 5 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Tai rodo, jog šampanas gali būti drąsiai laikomas dar mažiausiai 5-10 metų.
Dar viena ypatybė: A Sacha. Ką tai reiškia? Pagal Jean-Baptiste Geoffroy filosofiją šis šampanas yra sukurtas atsižvelgiant į jo dukros Sacha (tikrai prancūziškas vardas) charakterio bruožus.
Taip pat nurodoma, kad šis šampanas turi 10,0 gr/L cukraus (natūralus vynuogių sulčių koncentratas).
Nors ir yra nurodyta, kad sudėtyje gali būti sulfitų, tačiau pačio savininko teigimu „kartais malolaktinė fermentacija daroma siekiant neprarasti rūgštingumo, tačiau ji užbaigiama ne sulfitais, o tiesiog šalčiu“. Kaip bebūtų, gali susidaryti natūralūs sulfitai, dėl to toks žymėjimas ant butelio yra privalomas.
GEOFFROY Extra Brut Millesime 2005
Pagrindinė etiketė
Nurodoma, kad extra brut šampanas pagamintas iš 2005 metų derliaus.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Tai yra vienų metų (2005) derliaus šampanas.
Sumaišytas iš 3 vynuogių: 53 % Chardonnay , 30 % Pinot Noir ir 17% Pinot Meunier. Brandintas ant mielių iki 2014 metų rugsėjo mėn, t.y. daugiau kaip 8 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Tai rodo, jog šampanas gali būti drąsiai laikomas dar mažiausiai 8-15 metų.
Dar viena ypatybė: A Azalee. Ką tai reiškia? Pagal Jean-Baptiste Geoffroy filosofiją šis šampanas yra sukurtas atsižvelgiant į jo dukros Azalee charakterio bruožus.
Taip pat nurodoma, kad šis šampanas turi 4,0 gr/L cukraus (natūralus vynuogių sulčių koncentratas) ir kad jo pagaminti tik 6096 buteliai (0,75 L).
Nors ir yra nurodyta, kad sudėtyje gali būti sulfitų, tačiau pačio savininko teigimu „kartais malolaktinė fermentacija daroma siekiant neprarasti rūgštingumo, tačiau ji užbaigiama ne sulfitais, o tiesiog šalčiu“. Kaip bebūtų, gali susidaryti natūralūs sulfitai, dėl to toks žymėjimas ant butelio yra privalomas.
GEOFFROY Brut Rose De Saignee Premier Cru
Pagrindinė etiketė
Iš etiketės matyti, kad šis rožinis šampanas pagamintas senuoju „Rose De Saignee“ metodu bei yra Premier Cru klasifikacijos.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad vynuogės yra iš nuosavų vynuogynų, esančių keliuose Premier Cru kaimeliuose; tai vienų metų (2012 m.) derliaus šampanas, kurio sudėtyje tik 100% Pinot Noir vynuogė.
Brandintas ant mielių iki 2015 metų balandžio mėn, t.y. mažiau nei 3 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis yra užkimštas pastoviu kamščiu). Šampanas negali būti vadinamas vintažiniu (vintages), nes antrinė fermentacija butelyje vyko mažiau nei 3 metus – o tai yra vienas iš privalomų vintažinio šampano reikalavimų, pateikiamų reglamente.
Dar viena ypatybė: A Rosalie. Ką tai reiškia? Pagal Jean-Baptiste Geoffroy filosofiją šis šampanas yra sukurtas atsižvelgiant į jo dukros Rosalie charakterio bruožus.
Taip pat nurodoma, kad šis šampanas turi 10,0 gr/L cukraus (natūralus vynuogių sulčių koncentratas).
Nors ir yra nurodyta, kad sudėtyje gali būti sulfitų, tačiau pačio savininko teigimu „kartais malolaktinė fermentacija daroma siekiant neprarasti rūgštingumo, tačiau ji užbaigiama ne sulfitais, o tiesiog šalčiu“. Kaip bebūtų, gali susidaryti natūralūs sulfitai, dėl to toks žymėjimas ant butelio yra privalomas.
GEOFFROY Extra Brut Blanc de Rose Premier Cru
Pagrindinė etiketė
Iš etiketės matyti, kad šis rožinis šampanas pagamintas senuoju „Rose de Saignee metodu“ bei yra Premier Cru klasifikacijos. Taip pat etiketėje įrašytas dabartinio savininko – šampano meistro vardas: Jean-Baptiste Geoffroy.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad šampanas sumaišytas iš 2 vynuogių, kurios auga Premier Cru kaimeliuose, 2011 metų derliaus vyno: 50 % Chardonnay , 50 % Pinot Noir.
Brandintas ant mielių iki 2014 metų rugsėjo mėn, t.y. net mažiau nei 3 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Šampanas negali būti vadinamas vintažiniu (vintages), nes antrinė fermentacija butelyje vyko mažiau nei 3 metus – o tai yra vienas iš privalomų vintažinio šampano reikalavimų, pateikiamų reglamente.
Rose de Saignee – taip vadinamas iš vyno pagamintas rožinis šampanas, turintis natūralią spalvą, t.y. ją įgauna iš palaikytų vynuogių žievelių. Tokiu senuoju metodu Šampanėje yra pagaminama tik iki 1 proc. viso rožinio šampano, nes paprastai maišomas raudonas ir baltas vynai, taip antrinės fermentacijos metu gaunamas rožinis šampanas.
Dar viena ypatybė: a Karine. Ką tai reiškia? Pagal Jean-Baptiste Geoffroy filosofiją šis šampanas yra sukurtas atsižvelgiant į jo žmonos Karine charakterio bruožus.
Taip pat nurodoma, kad šis šampanas turi 3,0 gr/L cukraus (natūralus vynuogių sulčių koncentratas). Šampanas yra extra brut kategorijos.
Nors ir yra nurodyta, kad sudėtyje gali būti sulfitų, tačiau pačio savininko teigimu „kartais malolaktinė fermentacija daroma siekiant neprarasti rūgštingumo, tačiau ji užbaigiama ne sulfitais, o tiesiog šalčiu“. Kaip bebūtų, gali susidaryti natūralūs sulfitai, dėl to toks žymėjimas ant butelio yra privalomas.
Ekspertas
Juozas Kabašinskas
Naujausi komentarai