LALLIER: Ką apie šampaną galime sužinoti iš informacijos butelio etiketėse?
Jau anksčiau aptarėme, kokia informacija dažniausiai pateikiama šampano butelio etiketėse. Ką dar apie gėrimą galite sužinoti iš etikečių? Panagrinėjome, kokią informaciją pateikia MARGUET, GEOFFROY , LAVAL, PHILIPPONNAT; LECLERC BRIANT šampano namai ir ką ji reiškia.
Taigi, toliau tęskime ir apžvelkime šampano gamintojo LALLIER butelių etiketėse esančią informaciją, kurią pateiksime su savo išvadomis.
Pirmiausia – trumpas šampano gamintojų LALLIER pristatymas.
LALLIER — 1906 m. įkurti nepriklausomi šampano namai, šiuo metu (nuo 2004 m.) jų namų savininkas yra Francis Tribault.
Namams priklauso 15 ha vynuogynų, esančių Ay vietovėje (Grand Cru), kitos reikalingos gamybai vynuogės (apie 60 %) perkamos iš kitų Grand Cru vietovių (Chouilly, Avize, Cramant, Ambonnay ir Verzenay). Per metus parduoda apie 400 000 butelių. Garsėja preciziškumu, subtilumu ir skonio balansu. Siekdami užtikrinti aukščiausią kokybę, gamyboje naudoja tik geriausias Pinot Noir ir Chardonnay vynuoges, dauguma — Grand Cru. Šampano namai išsiskiria ypač lanksčiu gamybos procesu: jis kinta atsižvelgiant į kiekvieno derliaus vynuogių savybes, unikalią tekstūrą. Beje, nuo 2007 m. alkoholio fermentacijai naudoja tik savo pačių gamybos mieles, kurias pasigamina iš savo nedidelio plotelio Lieux – dits „Loridon“ (AY vietovė, Grand Cru) Chardonnay vynuogių.
Visa tai leidžia atskleisti geriausias, unikalias vynuogių bei terroir (vynuogių augimo aplinkos) savybes. LALLIER šampanas per paskutinius 10 metų yra apdovanotas daugiau nei 50 medalių, jis tiekiamas į daugiau nei 40 Michelin žvaigždučių turinčių restoranų Europoje. Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 50 geriausių šampano namų sąraše atsidūrė 29-oje vietoje.
Pagal etiketėse pateikiamą informaciją galime iš anksto pasakyti, kad LALLIER yra šampano namai, kurie pagal savo veiklos pobūdį yra NM (Négociant manipulant), t.y. šampano gamybai naudoja tiek nuosavas vynuoges, tiek ir perkamas iš kitų vynuogių augintojų. Tad antrinėje etiketėje nurodo atitinkamą savo kaip gamintojo oficialiai suteiktą Nr: NM 134-005 bei savo adresą. Toliau apžvelkime visą šių namų šampano butelių etiketėse pateikiamą informaciją:
LALLIER Brut Nature R.12 N
Pagrindinė etiketė
Iš etiketės matyti, kad tai maišytas šampanas, jis yra bazinis, t.y. ne vintažinis, brut nature kategorijos. Iš pirmo žvilgsnio neaišku, kas yra R.012 N, tačiau paaiškinimai pateikiami antrinėje etiketėje.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje jau pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad šampanas sumaišytas iš 2 vynuogių: 38 % Chardonnay , 62 % Pinot Noir. Simbolis R (Recolte) reiškia derliaus metus, iš kurių pagamintas šampanas. Šiuo konkrečiu atveju yra nuorodoma, kad šampano pagrindą sudaro 2012 m. vynas, kuris buvo maišomas su rezerviniais vynais. Brandintas ant mielių iki 2015 metų lapkričio mėn., t.y. daugiau kaip 3 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Tai rodo, jog šampanas, nors ir ne vintažinis, gali būti drąsiai laikomas dar mažiausiai 3-6 metus.
Taip pat etiketėje nurodoma, kad tai brut nature kategorijos šampanas, t.y. po mielių išvalymo nebuvo dėtas papildomas cukrus. Ką dar galėtų specialistas pridėti prie jau atskleistos informacijos? Tai, kad šampanui panaudota 81 % 2012 metų derliaus vyno ir 19% rezervinių vynų. Taip pat – vynuogių kilmę. Pagrinde buvo naudojamos Grand Cru vietovių vynuogės: Chardonnay iš Avize, Cramant, Oger, o Pinot Noir iš AY, Verzenay, Bouzy bei Ambonnay. Dar galima pridėti, kad naudojamos nuosavos natūralios mielės; malolaktinė fermentacija šiam šampanui atlikta dalinai.
LALLIER Brut Grand Rose Grand Cru
Pagrindinė etiketė
Iš etiketės matyti, kad tai maišytas rožinis šampanas, jis yra bazinis, t.y. ne vintažinis, brut kategorijos bei pagamintas iš Grand Cru vietovių vynuogių.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad šampanas sumaišytas iš 2 vynuogių: Chardonnay ir Pinot Noir, kurios yra iš Grand Cru vietovių. Brandintas ant mielių iki 2015 metų lapkričio mėn., kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Taip pat nurodoma, kad tai brut kategorijos šampanas. Ką dar galėtų specialistas pridėti prie jau atskleistos informacijos? Tai, kad šampanui panaudota 80% Pinot Noir bei 20 % Chardonnay vynuogių iš 2012 metų derliaus. Tų metų derlius sudaro 92% , taip pat panaudota 8% ankstesnių metų rezervinių vynų. Naudojamos tik Grand Cru vietovių vynuogės: Chardonnay iš Avize, o Pinot Noir iš AY ir Bouzy. Dar galima pridėti, kad naudojamos nuosavos natūralios mielės bei kad dalinai atlikta ir malolaktinė fermentacija. Po mielių išvalymo įdėtas 9 gr/L cukraus kiekis. Tiesa, šis rožinis šampanas pagamintas baltą vyną maišant su raudonu Pinot Noir vynu.
LALLIER Brut Millesime 2004
Pagrindinė etiketė
Iš etiketės matyti, kad tai vintažinis, t.y. vienų metų derliaus (2004 m.) brut kategorijos šampanas.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad šampanas sumaišytas iš 2 vynuogių: Chardonnay ir Pinot Noir, kurios yra iš Grand Cru vietovių. Brandintas ant mielių iki 2016 vasario mėn., t.y. daugiau kaip 11 metų, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Tai rodo, jog šampanas gali būti drąsiai laikomas dar mažiausiai 11-20 metų.Taip pat nurodoma, kad tai brut kategorijos šampanas.
Ką dar galėtų specialistas pridėti prie jau atskleistos informacijos? Tai, kad šampanui panaudota 65 % Pinot Noir (iš Ay vietovės) bei 35 % Chardonnay vynuogių (Cote des Blancs regiono). Svarbi detalė yra tai, kad 2004 metais LALLIER šampano namus įsigijo naujasis savininkas Francis Tribault. Būtent jo idėja ir buvo dalį tų metų derliaus vynų palikti ilgai gulėti ant mielių ir pristatyti šią enotekos dalį tik 2016 metais ir tai tik labai ribotą kiekį butelių.
Ekspertas
Juozas Kabašinskas
LALLIER: Ką apie šampaną galime sužinoti iš informacijos butelio etiketėse?
Jau anksčiau aptarėme, kokia informacija dažniausiai pateikiama šampano butelio etiketėse. Ką dar apie gėrimą galite sužinoti iš etikečių? Panagrinėjome, kokią informaciją pateikia MARGUET, GEOFFROY , LAVAL, PHILIPPONNAT; LECLERC BRIANT šampano namai ir ką ji reiškia.
Taigi, toliau tęskime ir apžvelkime šampano gamintojo LALLIER butelių etiketėse esančią informaciją, kurią pateiksime su savo išvadomis.
Pirmiausia – trumpas šampano gamintojų LALLIER pristatymas.
LALLIER — 1906 m. įkurti nepriklausomi šampano namai, šiuo metu (nuo 2004 m.) jų namų savininkas yra Francis Tribault.
Namams priklauso 15 ha vynuogynų, esančių Ay vietovėje (Grand Cru), kitos reikalingos gamybai vynuogės (apie 60 %) perkamos iš kitų Grand Cru vietovių (Chouilly, Avize, Cramant, Ambonnay ir Verzenay). Per metus parduoda apie 400 000 butelių. Garsėja preciziškumu, subtilumu ir skonio balansu. Siekdami užtikrinti aukščiausią kokybę, gamyboje naudoja tik geriausias Pinot Noir ir Chardonnay vynuoges, dauguma — Grand Cru. Šampano namai išsiskiria ypač lanksčiu gamybos procesu: jis kinta atsižvelgiant į kiekvieno derliaus vynuogių savybes, unikalią tekstūrą. Beje, nuo 2007 m. alkoholio fermentacijai naudoja tik savo pačių gamybos mieles, kurias pasigamina iš savo nedidelio plotelio Lieux – dits „Loridon“ (AY vietovė, Grand Cru) Chardonnay vynuogių.
Visa tai leidžia atskleisti geriausias, unikalias vynuogių bei terroir (vynuogių augimo aplinkos) savybes. LALLIER šampanas per paskutinius 10 metų yra apdovanotas daugiau nei 50 medalių, jis tiekiamas į daugiau nei 40 Michelin žvaigždučių turinčių restoranų Europoje. Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 50 geriausių šampano namų sąraše atsidūrė 29-oje vietoje.
Pagal etiketėse pateikiamą informaciją galime iš anksto pasakyti, kad LALLIER yra šampano namai, kurie pagal savo veiklos pobūdį yra NM (Négociant manipulant), t.y. šampano gamybai naudoja tiek nuosavas vynuoges, tiek ir perkamas iš kitų vynuogių augintojų. Tad antrinėje etiketėje nurodo atitinkamą savo kaip gamintojo oficialiai suteiktą Nr: NM 134-005 bei savo adresą. Toliau apžvelkime visą šių namų šampano butelių etiketėse pateikiamą informaciją:
LALLIER Brut Nature R.12 N
Pagrindinė etiketė
Iš etiketės matyti, kad tai maišytas šampanas, jis yra bazinis, t.y. ne vintažinis, brut nature kategorijos. Iš pirmo žvilgsnio neaišku, kas yra R.012 N, tačiau paaiškinimai pateikiami antrinėje etiketėje.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje jau pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad šampanas sumaišytas iš 2 vynuogių: 38 % Chardonnay , 62 % Pinot Noir. Simbolis R (Recolte) reiškia derliaus metus, iš kurių pagamintas šampanas. Šiuo konkrečiu atveju yra nuorodoma, kad šampano pagrindą sudaro 2012 m. vynas, kuris buvo maišomas su rezerviniais vynais. Brandintas ant mielių iki 2015 metų lapkričio mėn., t.y. daugiau kaip 3 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Tai rodo, jog šampanas, nors ir ne vintažinis, gali būti drąsiai laikomas dar mažiausiai 3-6 metus.
Taip pat etiketėje nurodoma, kad tai brut nature kategorijos šampanas, t.y. po mielių išvalymo nebuvo dėtas papildomas cukrus. Ką dar galėtų specialistas pridėti prie jau atskleistos informacijos? Tai, kad šampanui panaudota 81 % 2012 metų derliaus vyno ir 19% rezervinių vynų. Taip pat – vynuogių kilmę. Pagrinde buvo naudojamos Grand Cru vietovių vynuogės: Chardonnay iš Avize, Cramant, Oger, o Pinot Noir iš AY, Verzenay, Bouzy bei Ambonnay. Dar galima pridėti, kad naudojamos nuosavos natūralios mielės; malolaktinė fermentacija šiam šampanui atlikta dalinai.
LALLIER Brut Grand Rose Grand Cru
Pagrindinė etiketė
Iš etiketės matyti, kad tai maišytas rožinis šampanas, jis yra bazinis, t.y. ne vintažinis, brut kategorijos bei pagamintas iš Grand Cru vietovių vynuogių.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad šampanas sumaišytas iš 2 vynuogių: Chardonnay ir Pinot Noir, kurios yra iš Grand Cru vietovių. Brandintas ant mielių iki 2015 metų lapkričio mėn., kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Taip pat nurodoma, kad tai brut kategorijos šampanas. Ką dar galėtų specialistas pridėti prie jau atskleistos informacijos? Tai, kad šampanui panaudota 80% Pinot Noir bei 20 % Chardonnay vynuogių iš 2012 metų derliaus. Tų metų derlius sudaro 92% , taip pat panaudota 8% ankstesnių metų rezervinių vynų. Naudojamos tik Grand Cru vietovių vynuogės: Chardonnay iš Avize, o Pinot Noir iš AY ir Bouzy. Dar galima pridėti, kad naudojamos nuosavos natūralios mielės bei kad dalinai atlikta ir malolaktinė fermentacija. Po mielių išvalymo įdėtas 9 gr/L cukraus kiekis. Tiesa, šis rožinis šampanas pagamintas baltą vyną maišant su raudonu Pinot Noir vynu.
LALLIER Brut Millesime 2004
Pagrindinė etiketė
Iš etiketės matyti, kad tai vintažinis, t.y. vienų metų derliaus (2004 m.) brut kategorijos šampanas.
Antrinė etiketė
Antrinėje etiketėje pateikiama daugiau vartotojui svarbios informacijos. Nurodoma, kad šampanas sumaišytas iš 2 vynuogių: Chardonnay ir Pinot Noir, kurios yra iš Grand Cru vietovių. Brandintas ant mielių iki 2016 vasario mėn., t.y. daugiau kaip 11 metų, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Tai rodo, jog šampanas gali būti drąsiai laikomas dar mažiausiai 11-20 metų.Taip pat nurodoma, kad tai brut kategorijos šampanas.
Ką dar galėtų specialistas pridėti prie jau atskleistos informacijos? Tai, kad šampanui panaudota 65 % Pinot Noir (iš Ay vietovės) bei 35 % Chardonnay vynuogių (Cote des Blancs regiono). Svarbi detalė yra tai, kad 2004 metais LALLIER šampano namus įsigijo naujasis savininkas Francis Tribault. Būtent jo idėja ir buvo dalį tų metų derliaus vynų palikti ilgai gulėti ant mielių ir pristatyti šią enotekos dalį tik 2016 metais ir tai tik labai ribotą kiekį butelių.
Ekspertas
Juozas Kabašinskas
Naujausi komentarai