Tema:
XX a. paskutinio dešimtmečio šampanų degustacija (2000*-1999*-1998*-1997*-1996*-1995*)
Pasaulio ekspertai taip įvertino paskutinio XXa . paskutinio dešimtmečio paminėtus derliaus metus: geriausiais – 1996 (5 lygis iš 5), kiek tai nuo jų atsiliko – 1995 (4 lygis iš 5), 1998, 1999 bei 2000 metai yra 3 lygis iš 5, o 1997 yra 2 lygis iš 5.
Ayala Brut Cuvee Perle d’Ayala 2000*
Tai prestižinis šampanas („prestique cuvee“), kurį pirmą kartą Ayala pagamino iš 1996 metų derliaus.
Vynuogės: 80% Chardonnay (subregiono Cote de Blancs Grand Cru kaimeliai: Le Mesnil sur Oger; Chouilly, Cramant) ir 20% Pinot Noir iš Grand Cru kaimelio Verzy, subregionas Montagne de Reims. Pagamintas iš 2000 metų derliaus ir naudojamos tik pirmo spaudimo sultys, pirminė fermentacija tik plieninėse talpose iki 2001 kovo men., o antrinė fermentacija butelyje ant mielių 6 metai (disg. 2007.02). Cukrus: 6 gr/L.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
AYALA — 1860, nuo 2005 m. priklausantys Bollinger grupei, turintys 19 ha nuosavų vynuogynų (1 ha Grand Cru kaimelyje Chouilly: Chardonnay vynuogės ir 18 ha Cru kaimelyje Champvoisy: Pinot Meunier vynuogės). Perka iš kitų vynuogių augintojų apie 85 proc. reikiamo kiekio. 2017 metais pasiekė 1 mln. but. pardavimus (kai nuo 2005 metų pardavimai buvo 750 000 but). Pirminė vyno fermentacija atliekama tik plieninėse talpose. Jie pirmieji pagamino šampaną be cukraus (ze ro dosage), kuris šiandien sudaro 10% AYALA produkcijos. 2016 m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų 30-uke užėmė 18 vietą; 2017 m.- 22 vieta. Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 50 geriausių šampano namų sąraše – 31 vieta.
Philipponnat Brut Reserve 1999*
Vynuogės:70% Pinot Noir ir 30% Chardonnay. Pagamintas iš 1999 metų derliaus, pirminė fermentacija dalinai ąžuolinėse statinėse, dalinai plieninėse talpose iki 2000 metų pavasario, o antrinė fermentacija ant mielių butelyje apie 6 metus. Vadinasi iki dabar yra išlaikytas daugiau kaip 10 metų. Cukrus: 6 gr/L.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
PHILIPPONNAT – 1910, šampano namams priklauso 17 ha vynuogynų (Grand cru kaimelyje AY, Pinot Noir vynuogės ir Premier cru kaimelyje Le Mesnil sur Ay, Pinot Noir ir Chardonnay vynuogės, subregionas Vallee de la Marne), didelė dalis vynuogių yra perkama iš kitų vynuogių augintojų arba grupės šampano namų (priklauso Lanson grupei). Philipponnat priklauso garsūs vynuogynai Clos des Goisses (5,5 ha vynuogynų, kaimelis Le Mesnil sur Ay), iš kurių gaminamas labai ribotais kiekiais prestižinis šampanas tuo pačiu pavadinimu. Philipponnat kasmet parduoda apie 700 000 butelių. Naudojamos pirminė spaudimo sultys. Pirminė vyno fermentacija atliekama Burgundijos ąžuolo statines, kuriose prieš tai dvejus metus jau brendo vynas. Naudoja tik vietines, neutralias mieles, vengia pirmalaikės oksidacijos. Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 50 geriausių šampano namų sąraše atsidūrė 13-oje vietoje, 2016 m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų 30-uke – 26-oje vietoje, o 2017 m. – 27 vietoje, 2018 m. – 19-tas.
Dom Ruinart Brut Blanc de Blancs 1998*
Tai prestižinis šampanas („prestique cuvee“), kurį pirmą kartą Ruinart pagamino iš 1959 metų derliaus ir rinkai pristatė 1966 metais.
Vynuogės: 100% Chardonnay. Naudojamos tik pirmo spaudimo sultys. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje apie 8 metus. Vadinasi iki dabar yra išlaikytas daugiau kaip 10 metų. Cukrus: 8 gr/L.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
Ruinart – 1729, patys pirmieji ir seniausi šampano namai, kuriuos įsteigė Nicolas Ruinart, šiuos metu jie yra LVMH grupės sudėtyje. Parduoda per metus apie 2 mln. butelių šampano. Savo pirmąjį prestižinį šampaną DOM RUINART BLANC DE BLANCS, pagamino iš Chardonnay vynuogių 1959 metų derliaus (pristatė rinkai 1966 metais), o savo antrąjį prestižinį šampaną DOM RUINART ROSE pagamino sumaišę Chardonnay vynuoges (86 %) su Pinot Noir vynuogėmis (14%) iš 1962 metų derliaus (pristatė rinkai 1973 metais). 2017 m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų 30-uke Ruinart buvo 8-oje vietoje, o 2018 m. liko toje pat 8-oje vietoje.
Salon Brut Blanc de Blancs 1997* La Mesnil
Tai prestižinis šampanas („prestique cuvee“), pagamintas tik iš pirmo spaudimo sulčių ir kuris buvo vienas iš pirmųjų šios kategorijos šampanų (iš 1905 metų derliaus pirmą kartą pristatytas 1911 metais kartu su namų įkūrimu).
Vynuogės: 100 % Chardonnay (iš vieno Grand Cru kaimelio Le Mesnil sur Oger, subregionas Cote de Blancs, nuosavi vynuogynai 1 ha bei perkamos vynuogės iš to paties kaimelio dar 19 vynuogių augintojų 13 ha). Naudojamos tik pirmo spaudimo sultys, pirminė fermentacija atliekama plieninėse talpose, o antrinė fermentacija ant mielių butelyje vidutiniškai apie 10 metų (disg. 2007). Vadinasi iki dabar yra išlaikytas daugiau kaip 10 metų. Cukrus: 8 gr/L
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
SALON — 1911 (įkūrėjas Aime Salon), vieni garsiausių ir labiausiai pasaulyje vertinamų šampano namų, kurie šiuo metu nuo 1989 m. priklauso Laurent-Perrier grupei. Gamina tik vintage (vienų metų derliaus) blanc de blancs (100% Chardonnay) šampaną, produkciją riboja iki maždaug 60 000 butelių per metus, paskutiniais metais – jau tik 40000 but. Šiems šampano namams priklauso vos 1 hektaras pačios geriausios kokybės (Grand cru kaimelis Le Mesnil-sur-Oger, subregionas Cote de Blancs), likusį kiekį perka taip pat iš šio kaimelio 19 vynuogių augintojų. Pirminė vyno fermentacija vyksta ąžuolo statinėse, o antrinė fermentacija and mielių butelyje maždaug 10 metų. Per XXa. Vintages šampanai buvo sukurti tik iš 37 geriausiųjų metų derliaus, o XXI a. prekybai jau pristatyti 2002, 2004, 2006, 2007 metų šampanai bei sukurti, vis dar rūsiuose laikomi 2008 ir vėlesnių metų derliaus šampanai. 2016m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų sąraše atsidūrė 12-oje vietoje, o 2017 m. ir 2018m. – 11 vietoje.
Alain Thienot Brut Grande Cuvee 1996*
Vynuogės: 55 % Pinot Noir ir 45 % Chardonnay (Grand Cru, Premier Cru ir Cru kaimeliai: Ay, Avize, Grauves, Rilly). Naudojamos tik pirmo spaudimo sultys. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje daugiau kaip 6 metai. Vadinasi iki dabar yra išlaikytas daugiau kaip 10 metų. Cukrus: 8 gr/L.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
Thienot – 1985 namus įsteigė Alain Thienot, kurie šiuo metu yra Alain Thienot grupės sudėtyje (taip pat priklauso šampano namai: Canard-Duchene, Joseph Perrier ir Marie Stuart). Šampano namams priklauso 27 ha vynyogynų, iš kurių 6,25 ha yra Grand Cru kaimeliuose: Ay – (subergionas Valee de la Marne); Le Mesnil su Oger ir Avize (abu subregione Cote de Blancs) bei 7,1 ha Premier Cru kaimeliuose: Dizy, Cumieres, Pierry ir Tauxieres (visi yra subregione Valee de la Marne). Dalį gamybos poreikių užtikrina iš perkamų vynuogių iš kitų vynuogių augintojų. Parduoda per metus apie 400 000 butelių šampano. Šiuo metu namams vadovauja Alain Thienot sūnus Stanislas ir dukra Garance. 2016 m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų 30-uke Thienot buvo 20-oje vietoje, 2017 metais – 26–oje vietoje, o 2018 m. liko 30-toje vietoje.
Henriot Brut Cuvee des Enchanteleurs 1995*
Tai prestižinis šampanas („prestique cuvee“), pirmą kartą Henriot pristatė iš 1976 metų derliaus. Nors savo vynotekoje Henriot turėjo ir šampanus, pagamintus ir iš 1958, 1968 metų derliaus, kuriuos minint Londone savo šeimos įsteigimo 200 metines, teko ragauti ir dar iš magnum butelių.
Vynuogės: 55 % Chardonnay (subregionas Cote de Blanc, Grand Cru kaimeliai: Chouilly, Mesnil sur Oger bei Avize), 45% Pinot Noir (subregionas Montagne de Reims, Grand Cru kaimeliai: Mailly, Verzy ir Verzennay). Pagamintas tik iš pirmo spaudimo sulčių, antrinė fermentacija ant mielių butelyje apie 8 metus. Vadinasi iki dabar yra išlaikytas daugiau kaip 12 metų. Cukrus: 8 gr/L.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
Henriot – 1808 namus įsteigė Apolline Henriot, Nicolas Simon Henriot našlė. Šie namai turėjo ilgą istoriją bei įvairius ryšius su kitais šampano namais (Charles Heidsieck bei Veuve Clicquot Ponsardin), kol 1994 metais Joseph Henriot perėmė šiuos namus į šeimos nuosavybę, o jam mirus 2015 metais namus valdo Thomas Henriot su kitais šeimos nariais. Namams priklauso 37 ha vynuogynų, esančių tokiuose subregionuose, kaip Montagne de Reims (Premier Cru kaimelis Avenay); Vallee de la Marne (Grand Cru kaimelis Ay, Premier Cru kaimelis Mareuil sur Ay); Cote de Blancs (kaimeliai šalia Epernay, Grand Cru kaimelis Chouilly), kurie tenkina tik 15-20% viso vynuogių poreikio gamybai. Likusios gamybai naudojamos vynuogės yra perkamos iš kitų vynuogių augintojų, kas sudaro net apie 80-85% viso poreikio. Parduoda per metus vidutinškai apie 1 mln. butelių šampano. 2017 m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų 30-uke Henriot buvo 13-oje vietoje, o 2018 m. liko toje pačioje 13-toje vietoje.
Juozas Kabašinskas
Tema:
XX a. paskutinio dešimtmečio šampanų degustacija (2000*-1999*-1998*-1997*-1996*-1995*)
Pasaulio ekspertai taip įvertino paskutinio XXa . paskutinio dešimtmečio paminėtus derliaus metus: geriausiais – 1996 (5 lygis iš 5), kiek tai nuo jų atsiliko – 1995 (4 lygis iš 5), 1998, 1999 bei 2000 metai yra 3 lygis iš 5, o 1997 yra 2 lygis iš 5.
Ayala Brut Cuvee Perle d’Ayala 2000*
Tai prestižinis šampanas („prestique cuvee“), kurį pirmą kartą Ayala pagamino iš 1996 metų derliaus.
Vynuogės: 80% Chardonnay (subregiono Cote de Blancs Grand Cru kaimeliai: Le Mesnil sur Oger; Chouilly, Cramant) ir 20% Pinot Noir iš Grand Cru kaimelio Verzy, subregionas Montagne de Reims. Pagamintas iš 2000 metų derliaus ir naudojamos tik pirmo spaudimo sultys, pirminė fermentacija tik plieninėse talpose iki 2001 kovo men., o antrinė fermentacija butelyje ant mielių 6 metai (disg. 2007.02). Cukrus: 6 gr/L.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
AYALA — 1860, nuo 2005 m. priklausantys Bollinger grupei, turintys 19 ha nuosavų vynuogynų (1 ha Grand Cru kaimelyje Chouilly: Chardonnay vynuogės ir 18 ha Cru kaimelyje Champvoisy: Pinot Meunier vynuogės). Perka iš kitų vynuogių augintojų apie 85 proc. reikiamo kiekio. 2017 metais pasiekė 1 mln. but. pardavimus (kai nuo 2005 metų pardavimai buvo 750 000 but). Pirminė vyno fermentacija atliekama tik plieninėse talpose. Jie pirmieji pagamino šampaną be cukraus (ze ro dosage), kuris šiandien sudaro 10% AYALA produkcijos. 2016 m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų 30-uke užėmė 18 vietą; 2017 m.- 22 vieta. Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 50 geriausių šampano namų sąraše – 31 vieta.
Philipponnat Brut Reserve 1999*
Vynuogės:70% Pinot Noir ir 30% Chardonnay. Pagamintas iš 1999 metų derliaus, pirminė fermentacija dalinai ąžuolinėse statinėse, dalinai plieninėse talpose iki 2000 metų pavasario, o antrinė fermentacija ant mielių butelyje apie 6 metus. Vadinasi iki dabar yra išlaikytas daugiau kaip 10 metų. Cukrus: 6 gr/L.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
PHILIPPONNAT – 1910, šampano namams priklauso 17 ha vynuogynų (Grand cru kaimelyje AY, Pinot Noir vynuogės ir Premier cru kaimelyje Le Mesnil sur Ay, Pinot Noir ir Chardonnay vynuogės, subregionas Vallee de la Marne), didelė dalis vynuogių yra perkama iš kitų vynuogių augintojų arba grupės šampano namų (priklauso Lanson grupei). Philipponnat priklauso garsūs vynuogynai Clos des Goisses (5,5 ha vynuogynų, kaimelis Le Mesnil sur Ay), iš kurių gaminamas labai ribotais kiekiais prestižinis šampanas tuo pačiu pavadinimu. Philipponnat kasmet parduoda apie 700 000 butelių. Naudojamos pirminė spaudimo sultys. Pirminė vyno fermentacija atliekama Burgundijos ąžuolo statines, kuriose prieš tai dvejus metus jau brendo vynas. Naudoja tik vietines, neutralias mieles, vengia pirmalaikės oksidacijos. Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 50 geriausių šampano namų sąraše atsidūrė 13-oje vietoje, 2016 m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų 30-uke – 26-oje vietoje, o 2017 m. – 27 vietoje, 2018 m. – 19-tas.
Dom Ruinart Brut Blanc de Blancs 1998*
Tai prestižinis šampanas („prestique cuvee“), kurį pirmą kartą Ruinart pagamino iš 1959 metų derliaus ir rinkai pristatė 1966 metais.
Vynuogės: 100% Chardonnay. Naudojamos tik pirmo spaudimo sultys. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje apie 8 metus. Vadinasi iki dabar yra išlaikytas daugiau kaip 10 metų. Cukrus: 8 gr/L.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
Ruinart – 1729, patys pirmieji ir seniausi šampano namai, kuriuos įsteigė Nicolas Ruinart, šiuos metu jie yra LVMH grupės sudėtyje. Parduoda per metus apie 2 mln. butelių šampano. Savo pirmąjį prestižinį šampaną DOM RUINART BLANC DE BLANCS, pagamino iš Chardonnay vynuogių 1959 metų derliaus (pristatė rinkai 1966 metais), o savo antrąjį prestižinį šampaną DOM RUINART ROSE pagamino sumaišę Chardonnay vynuoges (86 %) su Pinot Noir vynuogėmis (14%) iš 1962 metų derliaus (pristatė rinkai 1973 metais). 2017 m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų 30-uke Ruinart buvo 8-oje vietoje, o 2018 m. liko toje pat 8-oje vietoje.
Salon Brut Blanc de Blancs 1997* La Mesnil
Tai prestižinis šampanas („prestique cuvee“), pagamintas tik iš pirmo spaudimo sulčių ir kuris buvo vienas iš pirmųjų šios kategorijos šampanų (iš 1905 metų derliaus pirmą kartą pristatytas 1911 metais kartu su namų įkūrimu).
Vynuogės: 100 % Chardonnay (iš vieno Grand Cru kaimelio Le Mesnil sur Oger, subregionas Cote de Blancs, nuosavi vynuogynai 1 ha bei perkamos vynuogės iš to paties kaimelio dar 19 vynuogių augintojų 13 ha). Naudojamos tik pirmo spaudimo sultys, pirminė fermentacija atliekama plieninėse talpose, o antrinė fermentacija ant mielių butelyje vidutiniškai apie 10 metų (disg. 2007). Vadinasi iki dabar yra išlaikytas daugiau kaip 10 metų. Cukrus: 8 gr/L
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
SALON — 1911 (įkūrėjas Aime Salon), vieni garsiausių ir labiausiai pasaulyje vertinamų šampano namų, kurie šiuo metu nuo 1989 m. priklauso Laurent-Perrier grupei. Gamina tik vintage (vienų metų derliaus) blanc de blancs (100% Chardonnay) šampaną, produkciją riboja iki maždaug 60 000 butelių per metus, paskutiniais metais – jau tik 40000 but. Šiems šampano namams priklauso vos 1 hektaras pačios geriausios kokybės (Grand cru kaimelis Le Mesnil-sur-Oger, subregionas Cote de Blancs), likusį kiekį perka taip pat iš šio kaimelio 19 vynuogių augintojų. Pirminė vyno fermentacija vyksta ąžuolo statinėse, o antrinė fermentacija and mielių butelyje maždaug 10 metų. Per XXa. Vintages šampanai buvo sukurti tik iš 37 geriausiųjų metų derliaus, o XXI a. prekybai jau pristatyti 2002, 2004, 2006, 2007 metų šampanai bei sukurti, vis dar rūsiuose laikomi 2008 ir vėlesnių metų derliaus šampanai. 2016m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų sąraše atsidūrė 12-oje vietoje, o 2017 m. ir 2018m. – 11 vietoje.
Alain Thienot Brut Grande Cuvee 1996*
Vynuogės: 55 % Pinot Noir ir 45 % Chardonnay (Grand Cru, Premier Cru ir Cru kaimeliai: Ay, Avize, Grauves, Rilly). Naudojamos tik pirmo spaudimo sultys. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje daugiau kaip 6 metai. Vadinasi iki dabar yra išlaikytas daugiau kaip 10 metų. Cukrus: 8 gr/L.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
Thienot – 1985 namus įsteigė Alain Thienot, kurie šiuo metu yra Alain Thienot grupės sudėtyje (taip pat priklauso šampano namai: Canard-Duchene, Joseph Perrier ir Marie Stuart). Šampano namams priklauso 27 ha vynyogynų, iš kurių 6,25 ha yra Grand Cru kaimeliuose: Ay – (subergionas Valee de la Marne); Le Mesnil su Oger ir Avize (abu subregione Cote de Blancs) bei 7,1 ha Premier Cru kaimeliuose: Dizy, Cumieres, Pierry ir Tauxieres (visi yra subregione Valee de la Marne). Dalį gamybos poreikių užtikrina iš perkamų vynuogių iš kitų vynuogių augintojų. Parduoda per metus apie 400 000 butelių šampano. Šiuo metu namams vadovauja Alain Thienot sūnus Stanislas ir dukra Garance. 2016 m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų 30-uke Thienot buvo 20-oje vietoje, 2017 metais – 26–oje vietoje, o 2018 m. liko 30-toje vietoje.
Henriot Brut Cuvee des Enchanteleurs 1995*
Tai prestižinis šampanas („prestique cuvee“), pirmą kartą Henriot pristatė iš 1976 metų derliaus. Nors savo vynotekoje Henriot turėjo ir šampanus, pagamintus ir iš 1958, 1968 metų derliaus, kuriuos minint Londone savo šeimos įsteigimo 200 metines, teko ragauti ir dar iš magnum butelių.
Vynuogės: 55 % Chardonnay (subregionas Cote de Blanc, Grand Cru kaimeliai: Chouilly, Mesnil sur Oger bei Avize), 45% Pinot Noir (subregionas Montagne de Reims, Grand Cru kaimeliai: Mailly, Verzy ir Verzennay). Pagamintas tik iš pirmo spaudimo sulčių, antrinė fermentacija ant mielių butelyje apie 8 metus. Vadinasi iki dabar yra išlaikytas daugiau kaip 12 metų. Cukrus: 8 gr/L.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
Henriot – 1808 namus įsteigė Apolline Henriot, Nicolas Simon Henriot našlė. Šie namai turėjo ilgą istoriją bei įvairius ryšius su kitais šampano namais (Charles Heidsieck bei Veuve Clicquot Ponsardin), kol 1994 metais Joseph Henriot perėmė šiuos namus į šeimos nuosavybę, o jam mirus 2015 metais namus valdo Thomas Henriot su kitais šeimos nariais. Namams priklauso 37 ha vynuogynų, esančių tokiuose subregionuose, kaip Montagne de Reims (Premier Cru kaimelis Avenay); Vallee de la Marne (Grand Cru kaimelis Ay, Premier Cru kaimelis Mareuil sur Ay); Cote de Blancs (kaimeliai šalia Epernay, Grand Cru kaimelis Chouilly), kurie tenkina tik 15-20% viso vynuogių poreikio gamybai. Likusios gamybai naudojamos vynuogės yra perkamos iš kitų vynuogių augintojų, kas sudaro net apie 80-85% viso poreikio. Parduoda per metus vidutinškai apie 1 mln. butelių šampano. 2017 m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų 30-uke Henriot buvo 13-oje vietoje, o 2018 m. liko toje pačioje 13-toje vietoje.
Juozas Kabašinskas
Naujausi komentarai