Tema:
Geriausių šampano paskutinių dešimtmečių derliaus metų* degustacija, skirta Lietuvos atkūrimo šimtmečiui pažymėti (koreguojamas)
*Geriausiais metais pasaulio ekspertai pripažino (5 lygis iš 5):
šio šimtmečio antras dešimtmetis: 2012; šio šimtmečio pirmas dešimtmetis: 2008; praėjusio šimtmečio dešimtas dešimtmetis: 1996; praėjusio šimtmečio devintas dešimtmetis: 1990 ir 1988 metus.
Pasitikimo šampanas: Leclerc Briant Brut Reserve Magnum
Vynuogės: 20 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir ir 40% Pinot Meunier. Šios vynuogės auga tokiuose kaimeliuose: Hautvillers (Premier Cru), Avenay (Premier Cru), Epernay (Cru), Verneuil, Cramant (Grand Cru) ir Montgueux (Cru). Pagamintas tik iš 2013 metų derliaus, priminė vyno fermentacija atlikta dalinai plieninėse talpose bei ąžuolo statinėse, kuri baigta iki 2014 metų liepos mėn. Brandintas ant mielių iki 2016 metų rugsėjo mėn, t.y. kiek daugiau kaip 2 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Tai vienų metų derliaus šampanas, tačiau kadangi brandintas ant mielių butelyje mažiau kaip 3 metus, todėl jis negali būti vadinamas „vintages“ šampanas. Cukrus: 4,0 gr/L cukraus, tad yra extra brut kategorijos. Tai biodinaminis šampanas.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
Leclerc Briant – sertifikuoti (nuo 1980 m.) biodinaminiai, organiniai šampano namai, kurių tikslas – kurti unikalų, inovatyvaus stiliaus šampaną, sujungiant didelį dėmesį detalėms (tiek laukuose, tiek gamyboje) bei nepaprastą pagarbą ir rūpestį gamtai, natūraliai vynuogių augimo aplinkai. Namų istorija prasidėjo 1872 m., kai Lucien Leclerc Cumières kaimelyje įsteigė Leclerc namus. 1955 m. Bertrand Leclerc, ketvirtos kartos vyndarys, drauge su žmona Jacqueline Briant oficialiai pakeitė namų statusą ir įkūrė Leclerc Briant šampano namus. 1978 metais šampano verslą iš tėvo Bertrand perėmė jo sūnus Pascal Leclerc. Po netikėtos savininko Pascal LECLERC mirties 2010 metų pabaigoje visas verslas, įskaitant ir vynuogynus buvo parduoti Lanson bei Louis Roederer šampano namams. Bet pastariesiems nebuvo įdomu vystyti toliau Leclerc Briant veiklą, todėl jie surado investuotojus (fiziniai asmenys amerikiečių pora bei pranzūzai – šampano kūrimo meistrai: Frédéric Zeimett drauge su Ségolène Leclerc), kurie 2012 metais perpirko gamybines patalpas, visas atsargas. Investuotojai ne tik kad atnaujimo šampanų gamybą, bet ir pradėjo pardavinėti senas šampano atsargas, o taip pat pradėjo supirkinėti ir nedidelius vynuogynų plotelius (šiuo metu turi 11 ha vynuogynų Premier Cru ir Cru kaimeliuose: Hautvillers, Cumieres, Mareuil sur Ay, Bisseuil ir Rilly la Montagne, subregionai Vallee de la Marne ir Montagne de Reims). Leclerc Briant šampano namuose nuo 2012 metų pradėjo dirbti ir biodinaminio šampano ‚dievas“ Herves JUSTIN. Dalį gamybai reikiamo derliaus namai perka iš patikimų, būtinai organinių, biodinaminių ūkių (viso iš 10 ha).
LENOBLE Brut Blanc de Noirs 2012 Premier Cru
Vynuogės: 100% Pinot Noir iš nuosavų vynuogynų Premier Cru kaimelyje Bisseuil (subregionas Vallee de la Marne). Pirminė vyno fermentacija dalinai ąžuolinėse statinėse (35%), likusi dalis plieninėse talpose, baigta 2013 metų kovo mėn., o antrinė fermentacija ant mielių butelyje tęsėsi iki 2016 metų pabaigos. Cukrus: 5 gr/L.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
AR LENOBLE — 1920, nepriklausomi šeimos valdomi šampano namai, turintys nuosavus 18 ha vynuogynus (10 ha Grand Cru kaimelyje Chouilly: Chardonnay, 6 ha Premier Cru – Bisseuil: Pinot Noir bei 2 ha Cru kaimelyje Damery: Pinot Moinier). Perka iš kitų vynuogių augintojų apie 45 % reikiamo vynuogių kiekio. Per metus parduoda 320 000 butelių. AR LENOBLE gamybai naudoja tik pirmo spaudimo (cuvee) sultis. Pirminei vyno fermentacijai naudoja tiek ąžuolo statines, tiek ir plienines talpas. Nuo 2012 m. turi „Haute Valeur Environnementale“ sertifikatą (organinė vynuogininkystė). Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 50 geriausių šampano namų sąraše AR LENOBLE atsidūrė net 14 vietoje.
Larmandier-Bernier Extra Brut Vieille Vigne du Levant 2008 Grand Cru
Vynuogės: 100 % Chardonnay, ne tik kad iš nuosavų vynuogynų Grand Cru kaimelyje Cramant, bet iš nedidelio vynuogynų plotelio „lieux-dit“, kurio pavadinimas yra „Bourron de Levant“. Vynuogynai čia yra labai seni: siekia nuo 48 iki 75 metų. Naudojamos tik pirmo spaudimo sultys, taip pat natūralios mielės. Pirminė vyno fermentacija atliekama tik Austriško ąžuolo statinėse ir ąžuolinėse talpose. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje vyksta daugiau kaip 5 metus. Tai biodinaminis šampanas. Cukrus: 2 gr/L.
Gamintojas: vynuogių augintojas – šampano gamintojas, biodinaminis ūkis – trumpas jų pristatymas:
LARMANDIEN – BERNIER – 1971, vynuogių augintojai – šampano gamintojai, nuo 1999 m. ūkis pripažintas biodinaminiu. Šiandien jiems priklauso 16 ha vynuogynų Grand Cru vietovėse Vertus, Avize, Cramant ir Oger, per metus namai parduoda apie 130 000 butelių. Pirminė vyno fermentacija atliekama ąžuolo statinėse arba ąžuolinėse talpose, naudojamos natūralios mielės. 2015 m. Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 20 geriausių vynuogių augintojų – šampano gamintojų sąraše atsidūrė 4-oje vietoje.
Henriot Brut Cuvee Des Enchanteleurs 1996
Vynuogės: 55 % Chardonnay (subregionas Cote de Blanc, Grand Cru kaimeliai: Chouilly, Mesnil sur Oger bei Avize), 45% Pinot Noir (subregionas Montagne de Reims, Grand Cru kaimeliai: Mailly, Verzy ir Verzennay). Tai „prestique cuvee“ šampanas, kurį pirmą kartą Henriot pristatė iš 1976 metų derliaus. Nors savo vynotekoje Henriot turėjo ir šampanus, pagamintus ir iš 1958, 1968 metų derliaus, kuriuos minint Londone savo šeimos įsteigimo 200 metines, teko ragauti ir dar iš magnum butelių.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
Henriot – 1808, šiuos namus įsteigė Apolline Henriot, Nicolas Simon Henriot našlė. Šie namai turėjo ilgą istoriją bei įvairius ryšius su kitais šampano namais (Charles Heidsieck bei Veuve Clicquot Ponsardin), kol 1994 metais Joseph Henriot perėmė šiuos namus į šeimos nuosavybę, o jam mirus 2015 metais namus valdo Thomas Henriot su kitais šeimos nariais. Namams priklauso 37 ha vynuogynų, esančių tokiuose subregionuose, kaip Montagne de Reims (Premier Cru kaimelis Avenay); Vallee de la Marne (Grand Cru kaimelis Ay, Premier Cru kaimelis Mareuil sur Ay); Cote de Blancs (kaimeliai šalia Epernay, Grand Cru kaimelis Chouilly), kurie tenkina tik 15-20% viso vynuogių poreikio gamybai. Likusios gamybai naudojamos vynuogės yra perkamos iš kitų vynuogių augintojų, kas sudaro net apie 80-85% viso poreikio. 2017 m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų 30-uke Henriot buvo 13-oje vietoje, o 2018 m. liko toje pačioje 13-toje vietoje.
De Venoge Brut Grand Vin Des Princes 1990
Vynuogės: 100 % Chardonnay vynuogės, kurios yra perkamos iš vynuogių augintojų arba grupės, kuriai priklauso De Venoge, namų vynuogynų. Naudojamos tik pirmo spaudimo sultys. Pirminė vyno fermentacija atliekama tik plieninėse talpose, o antrinė fermentacija ant mielių butelyje iki 2006 metų. Paprastai šie namai laiko savo senesnių šampanus ant mielių buteliuose ir gavus užsakymo atlieka išvalymą nuo nuosėdų bei mielių disgorgement’ą. Taigi šie šampanai, kaip ir dar daugelis kitų metų derliaus (pav. 1982, 1983, 1985, 1989 ir kt.), yra iš namų enotekos. Taigi šie šampanai praleido dar apie 15 metų Lietuvos sandėlyje. Ir dar turi potencialo ilgesniam laikymui. Cukrus: 8 gr/L.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
De Venoge – 1837, šiuo metu šampano namai priklauso Lanson grupei. Nuosavų vynuogynų neturi, o naudojamas šampano gamybai Chardonnay, Pinot Noir ir Pinot Meunier vynuoges perka iš kitų vynuogių augintojų arba iš savos grupės šampano namų. Pirminė vyno fermentacija atliekama tik plieninėse talpose. Per metus vidutiniškai parduoda apie 750 000 butelių. Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 50 geriausių šampano namų sąraše De Venoge – 39-oje vietoje.
Besserat de Bellefon Brut Collection 1988
Vynuogės: 49 % Chardonnay (Grand Cru kaimeliai: Avize, Oger ir Chouilly) bei 51 % Pinot Noir (Grand cru kaimeliai: Bouzy, Ay ir Verzenay). Pirminė fermentacija tik plieninėse talpose, o antrinė fermentacija ant mielių butelyje tęsėsi net iki 2016 metu pabaigos, t.y. beveik 20 metų, kuomet buvo padarytas užsakymas. Tai iš šampano namų vynotekos, kuri naudojama tik specialiems įvykiams bei degustacijoms atlikti, vienas iš paskutinių butelių. Cukrus: 8 gr/L.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
BESSERAT de BELLEFON — 1843, priklausantys LANSON grupei, turintys tik apie 20 ha nuosavų vynuogynų, kuriuose vykdoma organinė-biodinaminė vynuogininkystė (pirmieji šampanai tik iš 2013 metų derliaus), todėl visas vynuoges perka iš kitų vynuogių augintojų. Per metus parduoda 1 mln. butelių. Vyno fermentacija pagrinde tik plieninėse talpose, nedarant malolaktinės fermentacijos. Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 50 geriausių šampano namų sąraše yra 37 vietoje
Tema:
Geriausių šampano paskutinių dešimtmečių derliaus metų* degustacija, skirta Lietuvos atkūrimo šimtmečiui pažymėti (koreguojamas)
*Geriausiais metais pasaulio ekspertai pripažino (5 lygis iš 5):
šio šimtmečio antras dešimtmetis: 2012; šio šimtmečio pirmas dešimtmetis: 2008; praėjusio šimtmečio dešimtas dešimtmetis: 1996; praėjusio šimtmečio devintas dešimtmetis: 1990 ir 1988 metus.
Pasitikimo šampanas: Leclerc Briant Brut Reserve Magnum
Vynuogės: 20 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir ir 40% Pinot Meunier. Šios vynuogės auga tokiuose kaimeliuose: Hautvillers (Premier Cru), Avenay (Premier Cru), Epernay (Cru), Verneuil, Cramant (Grand Cru) ir Montgueux (Cru). Pagamintas tik iš 2013 metų derliaus, priminė vyno fermentacija atlikta dalinai plieninėse talpose bei ąžuolo statinėse, kuri baigta iki 2014 metų liepos mėn. Brandintas ant mielių iki 2016 metų rugsėjo mėn, t.y. kiek daugiau kaip 2 metus, kuomet ir atliktas „disgorgement“ (išvalytos mielių nuosėdos ir butelis užkimštas pastoviu kamščiu). Tai vienų metų derliaus šampanas, tačiau kadangi brandintas ant mielių butelyje mažiau kaip 3 metus, todėl jis negali būti vadinamas „vintages“ šampanas. Cukrus: 4,0 gr/L cukraus, tad yra extra brut kategorijos. Tai biodinaminis šampanas.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
Leclerc Briant – sertifikuoti (nuo 1980 m.) biodinaminiai, organiniai šampano namai, kurių tikslas – kurti unikalų, inovatyvaus stiliaus šampaną, sujungiant didelį dėmesį detalėms (tiek laukuose, tiek gamyboje) bei nepaprastą pagarbą ir rūpestį gamtai, natūraliai vynuogių augimo aplinkai. Namų istorija prasidėjo 1872 m., kai Lucien Leclerc Cumières kaimelyje įsteigė Leclerc namus. 1955 m. Bertrand Leclerc, ketvirtos kartos vyndarys, drauge su žmona Jacqueline Briant oficialiai pakeitė namų statusą ir įkūrė Leclerc Briant šampano namus. 1978 metais šampano verslą iš tėvo Bertrand perėmė jo sūnus Pascal Leclerc. Po netikėtos savininko Pascal LECLERC mirties 2010 metų pabaigoje visas verslas, įskaitant ir vynuogynus buvo parduoti Lanson bei Louis Roederer šampano namams. Bet pastariesiems nebuvo įdomu vystyti toliau Leclerc Briant veiklą, todėl jie surado investuotojus (fiziniai asmenys amerikiečių pora bei pranzūzai – šampano kūrimo meistrai: Frédéric Zeimett drauge su Ségolène Leclerc), kurie 2012 metais perpirko gamybines patalpas, visas atsargas. Investuotojai ne tik kad atnaujimo šampanų gamybą, bet ir pradėjo pardavinėti senas šampano atsargas, o taip pat pradėjo supirkinėti ir nedidelius vynuogynų plotelius (šiuo metu turi 11 ha vynuogynų Premier Cru ir Cru kaimeliuose: Hautvillers, Cumieres, Mareuil sur Ay, Bisseuil ir Rilly la Montagne, subregionai Vallee de la Marne ir Montagne de Reims). Leclerc Briant šampano namuose nuo 2012 metų pradėjo dirbti ir biodinaminio šampano ‚dievas“ Herves JUSTIN. Dalį gamybai reikiamo derliaus namai perka iš patikimų, būtinai organinių, biodinaminių ūkių (viso iš 10 ha).
LENOBLE Brut Blanc de Noirs 2012 Premier Cru
Vynuogės: 100% Pinot Noir iš nuosavų vynuogynų Premier Cru kaimelyje Bisseuil (subregionas Vallee de la Marne). Pirminė vyno fermentacija dalinai ąžuolinėse statinėse (35%), likusi dalis plieninėse talpose, baigta 2013 metų kovo mėn., o antrinė fermentacija ant mielių butelyje tęsėsi iki 2016 metų pabaigos. Cukrus: 5 gr/L.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
AR LENOBLE — 1920, nepriklausomi šeimos valdomi šampano namai, turintys nuosavus 18 ha vynuogynus (10 ha Grand Cru kaimelyje Chouilly: Chardonnay, 6 ha Premier Cru – Bisseuil: Pinot Noir bei 2 ha Cru kaimelyje Damery: Pinot Moinier). Perka iš kitų vynuogių augintojų apie 45 % reikiamo vynuogių kiekio. Per metus parduoda 320 000 butelių. AR LENOBLE gamybai naudoja tik pirmo spaudimo (cuvee) sultis. Pirminei vyno fermentacijai naudoja tiek ąžuolo statines, tiek ir plienines talpas. Nuo 2012 m. turi „Haute Valeur Environnementale“ sertifikatą (organinė vynuogininkystė). Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 50 geriausių šampano namų sąraše AR LENOBLE atsidūrė net 14 vietoje.
Larmandier-Bernier Extra Brut Vieille Vigne du Levant 2008 Grand Cru
Vynuogės: 100 % Chardonnay, ne tik kad iš nuosavų vynuogynų Grand Cru kaimelyje Cramant, bet iš nedidelio vynuogynų plotelio „lieux-dit“, kurio pavadinimas yra „Bourron de Levant“. Vynuogynai čia yra labai seni: siekia nuo 48 iki 75 metų. Naudojamos tik pirmo spaudimo sultys, taip pat natūralios mielės. Pirminė vyno fermentacija atliekama tik Austriško ąžuolo statinėse ir ąžuolinėse talpose. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje vyksta daugiau kaip 5 metus. Tai biodinaminis šampanas. Cukrus: 2 gr/L.
Gamintojas: vynuogių augintojas – šampano gamintojas, biodinaminis ūkis – trumpas jų pristatymas:
LARMANDIEN – BERNIER – 1971, vynuogių augintojai – šampano gamintojai, nuo 1999 m. ūkis pripažintas biodinaminiu. Šiandien jiems priklauso 16 ha vynuogynų Grand Cru vietovėse Vertus, Avize, Cramant ir Oger, per metus namai parduoda apie 130 000 butelių. Pirminė vyno fermentacija atliekama ąžuolo statinėse arba ąžuolinėse talpose, naudojamos natūralios mielės. 2015 m. Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 20 geriausių vynuogių augintojų – šampano gamintojų sąraše atsidūrė 4-oje vietoje.
Henriot Brut Cuvee Des Enchanteleurs 1996
Vynuogės: 55 % Chardonnay (subregionas Cote de Blanc, Grand Cru kaimeliai: Chouilly, Mesnil sur Oger bei Avize), 45% Pinot Noir (subregionas Montagne de Reims, Grand Cru kaimeliai: Mailly, Verzy ir Verzennay). Tai „prestique cuvee“ šampanas, kurį pirmą kartą Henriot pristatė iš 1976 metų derliaus. Nors savo vynotekoje Henriot turėjo ir šampanus, pagamintus ir iš 1958, 1968 metų derliaus, kuriuos minint Londone savo šeimos įsteigimo 200 metines, teko ragauti ir dar iš magnum butelių.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
Henriot – 1808, šiuos namus įsteigė Apolline Henriot, Nicolas Simon Henriot našlė. Šie namai turėjo ilgą istoriją bei įvairius ryšius su kitais šampano namais (Charles Heidsieck bei Veuve Clicquot Ponsardin), kol 1994 metais Joseph Henriot perėmė šiuos namus į šeimos nuosavybę, o jam mirus 2015 metais namus valdo Thomas Henriot su kitais šeimos nariais. Namams priklauso 37 ha vynuogynų, esančių tokiuose subregionuose, kaip Montagne de Reims (Premier Cru kaimelis Avenay); Vallee de la Marne (Grand Cru kaimelis Ay, Premier Cru kaimelis Mareuil sur Ay); Cote de Blancs (kaimeliai šalia Epernay, Grand Cru kaimelis Chouilly), kurie tenkina tik 15-20% viso vynuogių poreikio gamybai. Likusios gamybai naudojamos vynuogės yra perkamos iš kitų vynuogių augintojų, kas sudaro net apie 80-85% viso poreikio. 2017 m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų 30-uke Henriot buvo 13-oje vietoje, o 2018 m. liko toje pačioje 13-toje vietoje.
De Venoge Brut Grand Vin Des Princes 1990
Vynuogės: 100 % Chardonnay vynuogės, kurios yra perkamos iš vynuogių augintojų arba grupės, kuriai priklauso De Venoge, namų vynuogynų. Naudojamos tik pirmo spaudimo sultys. Pirminė vyno fermentacija atliekama tik plieninėse talpose, o antrinė fermentacija ant mielių butelyje iki 2006 metų. Paprastai šie namai laiko savo senesnių šampanus ant mielių buteliuose ir gavus užsakymo atlieka išvalymą nuo nuosėdų bei mielių disgorgement’ą. Taigi šie šampanai, kaip ir dar daugelis kitų metų derliaus (pav. 1982, 1983, 1985, 1989 ir kt.), yra iš namų enotekos. Taigi šie šampanai praleido dar apie 15 metų Lietuvos sandėlyje. Ir dar turi potencialo ilgesniam laikymui. Cukrus: 8 gr/L.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
De Venoge – 1837, šiuo metu šampano namai priklauso Lanson grupei. Nuosavų vynuogynų neturi, o naudojamas šampano gamybai Chardonnay, Pinot Noir ir Pinot Meunier vynuoges perka iš kitų vynuogių augintojų arba iš savos grupės šampano namų. Pirminė vyno fermentacija atliekama tik plieninėse talpose. Per metus vidutiniškai parduoda apie 750 000 butelių. Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 50 geriausių šampano namų sąraše De Venoge – 39-oje vietoje.
Besserat de Bellefon Brut Collection 1988
Vynuogės: 49 % Chardonnay (Grand Cru kaimeliai: Avize, Oger ir Chouilly) bei 51 % Pinot Noir (Grand cru kaimeliai: Bouzy, Ay ir Verzenay). Pirminė fermentacija tik plieninėse talpose, o antrinė fermentacija ant mielių butelyje tęsėsi net iki 2016 metu pabaigos, t.y. beveik 20 metų, kuomet buvo padarytas užsakymas. Tai iš šampano namų vynotekos, kuri naudojama tik specialiems įvykiams bei degustacijoms atlikti, vienas iš paskutinių butelių. Cukrus: 8 gr/L.
Gamintojas: šampano namai – trumpas jų pristatymas:
BESSERAT de BELLEFON — 1843, priklausantys LANSON grupei, turintys tik apie 20 ha nuosavų vynuogynų, kuriuose vykdoma organinė-biodinaminė vynuogininkystė (pirmieji šampanai tik iš 2013 metų derliaus), todėl visas vynuoges perka iš kitų vynuogių augintojų. Per metus parduoda 1 mln. butelių. Vyno fermentacija pagrinde tik plieninėse talpose, nedarant malolaktinės fermentacijos. Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 50 geriausių šampano namų sąraše yra 37 vietoje
Naujausi komentarai