Šampanės vynuogynai: subregionas COTE DE BLANCS (redaguojama)
Kaip yra žinoma Šampanės vynuogynai užima apie 34 tūkst. ha plotą, kuriuose auginamos vynuogės šampano gamybai. Iš viso yra 634 kaimelių, tačiau vynuogės auginamos tik 319 kaimelių, kurie pagal teritorines vietoves yra 4 vynuogių auginimo subregionuose (tai neatitinka administraciniams Šampanės regionams, kurie yra Aisne; Aube; Haute-Marne; Marne ir Seine-et-Marne): Cote de Blancs; Montagne de Reims; Vallee de la Marne bei Cote de Bar.
Šie 4 subregionai dar yra padalinti į 17 skirtingų vietovių („terroirs“). Taip „teroir“ suprantamas tik „makro“ lygiu. Tačiau į tai reikia žiūrėti daug plačiau, t.y. aiškintis vieno Cru (kaimelio) lygmeniu. Šiuo atveju tai nėra svarbu ar tai Grand Cru, Premier Cru ar Cru kaimelis. Ir tai nėra svarbu ar tai yra nuosavi vynuogynai, ar tai yra ir pirktinės vynuogės bei kokios veislės yra pačios vynuogės. Čia svarbu, kad tai būtų iš to pačio kaimelio ribų, t.y.Cru lygmeniu, nurodant konkretų kaimelio pavadinimą ant butelio etiketės. O mikro lygiu galima dar labiau prisiartinti prie konkretaus vynuogyno, esančio konkrečiame kaimelyje, iš kurio gaminamas atskiras šampanas. Taip būtų dar tikresnis „teroir“ ir tokie ploteliai yra paminėti „lieux-dits“ arba „clos“.
Šio, kaip ir kitų, straipsnių tikslas yra ne tik išanalizuoti konkrečius kaimelius, juose esančius vynuogynų plotus, vynuoges, bet tuo pačiu susipažinti su šampano gamintojais – vynuogynų savininkais ir/ar naudotojais bei parodyti kokie yra smulkūs ūkiai ir atskleisti šampano gamintojus, gaminančius tikrus „terroir“ šampanus – tik iš tam tikro nedidelio vynuogynų plotelių: „lieux-dits“, „clos“ arba pagamintus tik iš vieno Cru kaimelio vynuogynų.
Taigi toliau analizuojant atskiras vietoves (Cru) bandysime surasti tikruosius „teroir“ šampano gamintojus bei jų šampanus.
Cote de Blancs subregione yra iš viso 6301,1 ha vynuogynų, kuriuose yra 84,5 % Chardonnay vynuogių, 7,27 % Pinot Noir vynuogių, 8,19 % Pinot Meunier vynuogių bei 0,04 % kitų vynuogių bei su 58 kaimeliais, iš kurių yra 6 Grand Cru kaimeliai (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry) ir 8 Premier Cru kaimeliai ( Bergeres-les-Vertus, Cuis, Grauves, Vertus, Etrechy, Villeneuve-Renneville, Voipreux,Val-des-Marais) bei likusieji yra Cru kaimeliai, yra tokios 5 geografinės vietovės:
Sezannais (1417,7 ha vynuogynų, kuriuose yra 74,85 % Chardonnay vynuogių, 18,67 % Pinot Noir vynuogių, 6,45 % Pinot Meunier vynuogių bei 0,03 % kitų vynuogių), kur yra 12 kaimelių ir tik Cru klasifikacija;
Vitryat (458,4 ha vynuogynų, kuriuose yra 97,49 % Chardonnay vynuogių, 1,14 % Pinot Noir vynuogių ir 1,29 % Pinot Meunier vynuogių bei 0,08 % kitų vynuogių), kur yra 15 kaimelių su ir tik su Cru klasifikacija;
Val du Petit Morin (1029,4 ha vynuogynų, kuriuose yra 51,78 % Chardonnay vynuogių, 10,04 % Pinot Noir vynuogių ir 38,13 % Pinot Meunier vynuogių bei 0,05 % kitų vynuogių), kur yra 20 kaimelių, iš jų 4 Premier Cru kaimeliai – Etrechy, Villeneuve-Renneville, Voipreux ir Val-des-Marais, o kiti Cru klasifikacija;
atskiras Cru kaimelis Montgueux (209,3 ha vynuogynų, iš kurių 188,9 ha Chardonnay, 19.3 ha Pinot Noir, 0.8 ha Pinot Meunier ir 0,3 ha kitos vynuogės);
Cote De Blancs (3 187,3 ha vynuogynų, kuriuose yra 97,11 % Chardonnay vynuogių, 2,04 % Pinot Noir vynuogių, 0,81 % Pinot Meunier vynuogių ir kitų vynuogių 0,04 %), kur yra 10 kaimelių, iš jų 6 kaimeliai yra Grand Cru (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry) bei 4 kaimeliai yra Premier Cru (Bergeres-les-Vertus, Cuis, Grauves, Vertus).
Toliau panagrinėkime plačiau kiekvieną iš jų. Taip,
Sezannais, kurioje yra 12 kaimelių (tik Cru klasifiakacija) su 1417,7 ha vynuogynų, kuriuose yra 74,85 % Chardonnay vynuogių, 18,67 % Pinot Noir vynuogių, 6,4 % Pinot Meunier vynuogių bei 0,5 % kitų vynuogių. Šie vynuogynai priklauso 733 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai vienam savininkui/naudotojui po 2,02 ha. Daugiausia vynuogynų čia priklauso nuosavybės teisėmis tokiems šampano namams: Billecart-Salmon (kaimeliai: Bethon, Chantemerle) ir Moet & Chandon (kaimeliai: Bethon, Vindey).
Čia norėtūsi trumpai paminėti vieną „šampano žvaigždę“, Anselme Selosse pasekėję Ulysse Collin, kuris nuo 2003 metų, perėmęs iš šeimos 4,5 ha vynuogynų, kuriuos anksčiau šeima buvo išnuomavusi šampano namams Pomery, pradėjo ekologinę vynuogininkystę bei savo vardo šampano gamybą. Šiuo metu jam iš viso priklauso iš 8,7 ha vynuogynų, esančių šalia Sezanne miestelio (viso vynuogynai sudaro 206,1 ha, iš kurių 66% sudaro Chardonnay vynuogės, 18 % Pinot Meunier ir 15 % Pinot Noir) kaimelyje Barbonne Fayel (vynuogynai 4,2 ha) bei vietovės Val du Petit Morin kaimelyje Congy (vynuogynai 4,5 ha), kuriame yra įregistruota jo kaip šampano gamintojo buveinė), iš kurių kol kas 4,7 ha vynuogynai naudojami šampano gamybai (vynuogynų amžius daugiau kaip 35 metai). Visi vynuogynai susideda iš mažų plotelių lieux-dits: „Les Perrieres“ (Chardonnay vynuogės, Cru kaimelyje Congy); „Les Roises“ (Chardonnay vynuogės, Cru kaimelyje Congy); „Les Enfers“ (Chardonnay vynuogės, Cru kaimelyje Congy) bei „Les Mailons“(Pinot Noir vynuogės, Cru kaimelyje Barbonne Fayel, be to iš šio plotelio taip pat gaminamas ir Rose de Saignee šampanas). Metiniai pardavimai apie 13 000 butelių. Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šios vietovės kaimelių arba lieux-dits plotelių, praktiškai nėra.
Vitryat, kurioje yra 15 kaimelių su 457,4 ha vynuogynų, kuriuose yra 97,5 % Chardonnay vynuogių, 1,3 % Pinot Noir vynuogių ir 1,2 % Pinot Meunier vynuogių. Šie vynuogynai priklauso 249 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai vienam savininkui/naudotojui po 1,84 ha.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šios vietovės kaimelių, praktiškai nėra.
Val du Petit Morin, kurioje yra 20 kaimelių (tik Cru klasifikacija, išskyrus 4 Premier Cru kaimelius) su 1029,4 ha vynuogynų, kuriuose yra 51,78 % Chardonnay vynuogių, 10,04 % Pinot Noir vynuogių ir 38,13 % Pinot Meunier vynuogių. Šie vynuogynai priklauso 1520 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai vienam savininkui/naudotojui po 0.7 ha. Daugiausia vynuogynų čia priklauso nuosavybės teisėmis tokiems šampano namams: Moet & Chandon (kaimelis: Loisy en Brie), Deutz (kaimelis Villeneuve – Renneville), Veuve Clicquot (kaimeliai Villeneuve – Renneville, Voipreux), o šampano namai Bollinger, Duval-Leroy ir Taittinger kai kuriuose šios vietovės kaimeliuose turi naudotojų teises.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šios vietovės kaimelių arba čia esančių lieux-dits, praktiškai nėra, išskyrus jau auksčiau paminėtą vynuogių augintoją – šampano gamintoją Ulysse Collin, kuris šios vietovė Val du Petit Morin kaimelyje Congy yra įregistravęs savo buveinė bei turi šiame Cru kaimelyje Barbonne Fayel paminėtus 3 lieux-dits vynuogynus (viso 4,2 ha vynuogynų), iš kurių ir gamina skirtingus šampanus ir tik iš jų atskirai.
Šioje vietovėje Val du Petit Morin yra 4 kaimeliai, kurie yra klasifikuotas kaip Premier Cru. Tai Etrechy, Villeneuve-Renneville, Voipreux ir Val-des-Marais. Etrechy yra kaimelis, turintis mažiausia vynuogynų iš visu Grand Cru ir Premier Cru kaimelių – tai tik 9,6 ha vynyogynų su Chardonnay vynuogėmis. Šie vynuogynai priklauso 9 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai vienam savininkui/naudotojui po 1,1 ha.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šių Premier Cru kaimelių arba iš čia esančių liux-dits, praktiškai nėra.
bei dar yra kaimelis Montgueux (tik Cru klasifikacija), kuriame yra 209,3 ha vynuogynų, iš kurių 188,9 ha Chardonnay, 19.3 ha Pinot Noir, 0.8 ha Pinot Meunier ir 0,3 ha kitos vynuogės. Šie vynuogynai priklauso 87 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai vienam savininkui/naudotojui po 2,4 ha. Šiame kaimelyje vynuogynus pradėjo užsodinti tik 1960 metais, todėl jie yra kaip vienas atskiras „terroir“. Šiame kaimelyje nuosavus vynuogynus turi šampano gamintojai, kaip pav., Leclerc Briant, Devaux. Čia vynuogynus „ Clos Saint Sophie“ (1,8 ha – Chardonnay ir Pinot Noir) turi vienas vynuogių augintojas, kuris vynuoges parduoda šampano namams Charles Heidsieck. Bet nedidelė dalis iš šio plotelio (0,4 ha – Chardonnay) priklauso šampano gamintojui Jacques Lassaigne (NM, šampaną savo vardu pradėjo gaminti nuo 1999 metų, nuosavi vynuogynai 4,7 ha: Chardonnay 94 % ir Pinot Noir 6 % (anksčiau Chardonnay vynuogės buvo parduodamos šampano namams: Charles Heidsieck ir Veuve Clicquot) yra tarp 25 – 40 metų amžiaus ir dar perkamos vynuogės iš 1 ha vynuogynų, metiniai pardavimai apie 50 tūkst.but.), kuris gamina maišytą kelių metų derliaus šampaną tik iš šio „clos“ ir dar atskirai taip pat maišytus iš kelių metų derliaus iš 2 lieux-dits plotelių „Le Cotet“ („Chardonnay – Extra Brut Le Cotet Blanc de Blancs NV“) ir „Haut Revers du Chutat“ (Chardonnay). Taip pat yra gaminamas šampanas tik iš kaimelio 9 skirtingų lieux-dits: „Extra Brut La Colline Inspire Blanc de Blancs Montgueux NV“. Jacques Lassaigne šampano namams dabar vadovauja Emmanuel, tačiau šampanas gaminamas jo tėvo vardu. Kiti šių namų gaminami „terroir“ šampanai: „Extra Brut Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux NV„; vintages „Brut Nature Blanc de Blancs Clos Saint Sophie“; vintages „Brut Nature Blanc de Blancs Montgueux“ (pradėti gaminti nuo 2000 metų ir išleisti dar 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 ir 2009 metų derliaus).
Daugiau žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio Montgueux kaimelio arba iš čia esančių lieux-dits, praktiškai nėra.
Dabar pereikime prie subregiono Cote de Blancs Grand Cru kaimelių (viso 3 187,3 ha vynuogynų, iš kurių Chardonnay vynuogės sudaro net 99,11 % visų vynuogynų, Pinot Noir – 2,04 %, Pinot Meunier 0,81% bei kitos vynuogės – 0,04% visų vynuogynų) ir pažiūrėkime į juos kiek plačiau. Bet prieš tai norėtūsi supažindinti su kai kuriais įdomiais faktais. 2055,8 ha Grand Cru bei 1131,5 ha Premier Cru vynuogynai (iš viso 3 187,30 ha) pagal nuosavybę priklauso 2421 savininkui/vynuogyno augintojui, t.y. vidutiniškai 1 savininkui/naudotojui tenka tik po 1,4 ha vynuogynų! Vadinasi vynuogynai, priklausantys vidutiniskai 1 savininkui arba naudotojui yra labai maži.
Taigi detaliau paanalizuokite pirmiausia šiuos Grand Cru kaimelius:
Avize su 269,2 ha vynuogynų ir beveik vien tik Chardonnay vynuogės – 269,1 ha ir 0,10 ha kitos. Šie vynuogynai priklauso 312 savininkų arba naudojams, t.y. tik po 0,86 ha. Daugiausia vynuogynų čia priklauso nuosavybės arba naudotojo teisėmis tokiems šampano namams, kaip Duval-Leroy, Jacquesson (nuosavybė), Moët & Chandon (nuosavybė), Mumm (nuosavybė), Perrier-Jouët (nuosavybė), Piper Heidsieck, Pol Roger, Louis Roederer (nuosavybė ir nuo 2004 metų biodinaminė vynuogininkystė), Taittinger, Veuve Clicquot (nuosavybė).
Avize yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip: Jacques Selosse (RM, šampano namus įsteigė Anselme tėvas Jacques Selosse 1949 metais, nuosavybėje 7,5 ha vynuogynų, esančių Grand Cru kaimeliuose: Avize, Cramant,Oger, Le Mesnil sur Oger, Ay bei Premier Cru kaimelyje Mareuil sur Ay, esančiame subregione Vallee de la Marne. Metiniai pardavimai apie 57 tūkst.but.) , Agrapart & Fils (RM, namai įsteigti 1894 metais, turi iš viso 12 ha vynuogynų kaimeliuose Avize, Oger, Cramant ir Oiry, metiniai pardavimai apie 90 tūkst.but.), Franck Bonville (RM, šampaną pradėjo gaminti 1947 metais, turi iš viso 20 ha vynuogynų, iš kurių 15 ha Avize, likusieji yra kaimeliuose Oger ir Cramant. Metiniai pardavimai apie 150 tūkst.but.), De Sousa & Fils (RM, šampaną pradėjo gaminti 1986 metais, turi iš viso apie 11 ha vynuogynų (vynuogės 50 % Chardonnay, kurios yra net 40 skirtinguose lieux-dits, 40 % Pinot Noir bei 10 % Pinot Noir) keliuose kaimeliuose: Avize, Oger, Cramant, Chouilly, Ambonnay, Ay ir Mardeuil (1 ha Pinot Meunier). Nuosavi vynuogynai sertifikuoti kaip ekologiniai nuo 2007 metų -„Bureau Veritas“ bei gaminamas biodinaminis šampanas – sertifikatas „Demeter“. Gamina maišytus šampanus iš vynuogynų, esančių skirtinguose kaimeliuose. Metiniai pradavimai apie 80 tūkst. but.), Waris – Hubert (RM, šampaną pradėjo gaminti 1984 metais, turi vynuogynus kaimeliuose: Avize, Oger, Cramant, Chouilly, Ay, Grauves, Bisseuil ir Sezanne. Metiniai pardavimai apie 80 tūkst.but.), Pierre Collot (RM, pradėjo gaminti šampaną 1955 metais, o šeima vynuoges augina dar nuo 1784 metų, turi iš viso 7 ha vynuogynų – 100 % Chardonnay kaimeliuose: Avize, Cramant (0,5 ha), Chouilly (nedidelis lieux dits) ir Grauves. Metiniai pardavimai apie 60 tūkst.but), Chateau D‘Avize (NM, juos iš Moet & Chandon 2010 metais perpirko Rusijos kompanija Express Capital bei jos savininkas Boris Titov. Įsigijmas su sąlyga: nuoma 25 metams 2 ha vynuogynų, esančių šalia pilies bei nupirktas ir šampano prekinis ženklas „Louis XV“. Chateau D‘Avize perka vynuoges iš 10 ha vynuogynų, esančių kituose kaimeliuose, šampano prekiniu ženklu „Filliage“, kuris skirtas Rusijos rinkai. Nuosavi vynuogynai yra sertifikuoti kaip ekologiniai nuo 2011 metų -„Ecocert“) ir kt. šampano gamintojai. Ir čia būtina pažymėti vieną gal patį mažiausią šampano gamintoją Michel Fallon, kuris iki 2000 metų dirbo pas Anselme Selosse, kuris nuosavybėje turi tik 0,9 ha vynuogynų (Chardonnay vynuogės) ir pagamina per metus 850 butelių: „Brut Blanc de Blancs Grand Cru NV“, naudojant rezervinius vynus, kurių fermentacija tik ąžuolo statinėse.
Šiame Avize kaimelyje nuosavus vynuogynus, įskaitant ir lieux – dits arba clos turi šampano gamintojai, kaip pav.: Larmandier Bernier ( lieux dits: „Chemin de Flavigny“ bei „Chemin de Plivot“, iš kurių gaminamas vintages šampanas „Extra Brut Les Chemins D’Avize Grand Cru“ – 100% Chardonnay); Jacques Selosse ( lieux dits: „Les Chantereines“, iš kurio gaminamas Solera principu nuo 2012 metų gaminamas šampanas „Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chantereines NV“. Be to, yra gaminamas dar ir kitas iš Avize kaimelio, esančių 2 lieux-dits Chardonnay vynuogių, taip pat Solera principu, pradedant 1986 metais, šampanas „Extra Brut Blanc de Blancs Substance Grand Cru NV“); Pierre Callot (2 lieux-dits: „Les Avats“, iš jo gaminamas šampanas „Brut Blanc de Blancs Vignes Anciennes Grand Cru Vintages“, „Chemin de Paradis“ gaminamas šampanas – „Brut Blanc de Blancs Chemin de Paradis Avize Grand Cru NV“ bei „Clos Jacquin“, iš kurio nuo 1995 metų gaminamas maišytas „Brut Clos Jacquin Avize Grand Cru NV“ šampanas: vyno fermentacija tik ąžuolo statinėse, neatliekama malolaktinė fermentacija. Gamina ir atskirą šampaną iš Grauves kaimelio: „Brut Grande Reserve Premier Cru NV“ dar nuo 1985 metų: 95% Chardonnay ir 5 % Pinot Noir); Jacquesson (buveinė Dizy kaimelis, 1,3 ha lieux-dits: „Champ Caïn“, Chardonnay vynuogynai užsodinti 1962 metais, iš kurio gaminamas vintages šampanas „Brut Avize-Champ Cain Grand Cru“ ir pirmą kartą pagamintas tik iš 2002 metų derliaus. Be to, jiems dar priklauso ir kiti lieux-dits: „La Fosse„, „Nemery„, iš kurių bei „Champ Vain“ nuo 1995 metų gaminamas vintages šampanas: „Brut Avize Blanc de Blancs Grand Cru„, tačiau ne iš visų metų derliaus); Agrapart & Fils (gamina tik iš Avize esančio vynuogyno 2 lieux-dits „Les Robarts“ bei „La Voie d’Epernay“ „vintages“ šampaną „Extra Brut Blanc de Blancs Avizoise Grand Cru“ bei iš 1959 metais užsodintų vynuogynų vinatages šampaną „Brut Nature Venus Blanc de Blancs Grand Cru“ bei turi lieux-dits 0,2 ha „La Fosse a Bull„, kuriame nuo 2003 užsodintos vynuogės: Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Arbanne, Petit Meslier ir Chardonnay); Franck Bonville (gamina tik iš Avize kaimelio vynuogynų „vintages“ šampaną nuo 2009 metų pavadinimu „Brut Blanc de Blancs Cuvees Camille Grand Cru“); Waris-Hubert (gamina tik iš Avize kaimelio vynuogių Chardonnay bazinį „vintages“ šampaną bei „vintages“ šampaną Equinoxe) ir kt. Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio Avize kaimelio arba jame esančių lieux-dit, praktiškai nėra, išskyrus paminėtus auksčiau. Šampano gamintojai, gaminantys šampaną tik iš šio Avize kaimelio vynuogių, apie tai nurodo šampano pavadinime.
Be to, Avize yra ir viešbutis, kuris priklauso Jacques Selosse (nuo 2011 metų veikia viešbutis restoranas Les Avize) bei kitas viešbutis Chateau d‘Avize.
Chouilly su 520,8 ha vynuogynų, iš kurių Chardonnay vynuogės 513,5 ha, 5,10 ha Pinot Noir vynuogės,1,9 ha Pinot Meunier bei 0,3 ha kitos vynuogės. Tai pats didžiausias vynuogynų plotas šiame subregione. Šie vynuogynai priklauso 213 savininkų arba naudojams, t.y. tik po 2,45 ha. Čia galima išskirti gerai žinomų šampano namų, kuriems vynuogynai priklauso nuosavybės teisėmis: AR Lenoble (buveinė yra Damery, turi Chouilly 10 ha – Chardonnay), Ayala, Billecart-Salmon, Charles Mignon, Henriot, Louis Roederer, Moet & Chandon, Mumm, Pierre Jouet.
Chouilly yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip: Pierre Legras (NM, turi nuosavybėje 10 ha vynuogynų, iš kurių 7 yra Chouilly bei dar perka vynuoges iš kitų augintojų); L&R Legras (NM, namai įsteigti 1973 metais, turi nuosavybėje 13 ha vynuogynų, įskaitant ir Chouilly bei dar perka vynuoges iš kitų augintojų. Metiniai pardavimai apie 150 tūkst.but.); Legras & Haas (NM, namai įsteigti 1991 metais ir turi nuosavybėje 14 ha vynuogynų Chouilly bei dar perka vynuoges iš kitų augintojų. Metiniai pardavimai apie 100 tūkst.but.); Vazard-Coquart & Fils (RM, turi nuosavybėje 11 ha vynuogynų, iš kurių 95 % Chardonnay bei 5 % Pinot Noir, tik Chouilly kaimelyje ir iš kurių gamina savo šampanus. Metiniai pardavimai apie 100 tūkst. but.); Voirin – Desmoulins (turi 9 ha vynuogynus tokuose kaimeliuose: Chouilly, Verneuil, Mont Sant Pere ir Gland); Roland Champion (RM, šampanus pradėjo gaminti nuo 1929 metų, o nuo 1951 metų pakeitė pavadinimą iš „Andre Champion“ į „Roland Champion“, turi 18 ha vynuogynus Chouilly – Chardonnay, Verneuil – Pinot Noir, Pinot Meunier, iš kurių 70 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir ir 10% Pinot Meunier, dalį vynuogių parduoda kitiems šampano gamintojams, metiniai pardavimai apie 85 tūkst.but.) ir kt. Chouilly kaimelyje savo buveinė turi ir didžiausias kooperatyvas Nicolas Feuillatte (įsteigtas 1971 metais), jungiantis apie 5000 narių, kurių nuosavybėje yra virš 2110 ha vynuogynų, esančių daugiau kaip 80 kaimelių, esančių 13 Grand Cru kaimelių (iš viso yra 17), 33 Premier Cru kaimelių (iš viso yra 42). Nicolas Feuillatte – pagal pardavimo metines apimtis yra 3 vietoje tarp visų šampano gamintojų (apie 11 mln. butelių) bei gamina savo prestižinius šampanus „Palmes d’Or“ (pradedant nuo 1985 metų derliaus, tačiau ne iš kiekvienų metų paeiliui) bei „Palmes d’Or Rose (pradedant nuo 1997 metų derliaus, tačiau ne iš kiekvienų metų paeiliui).
Šiame kaimelyje nuosavus vynuogynus turi šampano gamintojai, kaip pav.:); Paul Clouet (buveinė Grand Cru kaimelyje Bouzy, 1 ha – Chardonnay, naudojamos šampanų maišymui su Pinot Noir vynuogėmis iš Bouzy kaimelio); Pierre Legras (turi nuosavybėje lieux-dits „Les Partelaines“, iš kurio gamina vintages „Brut Blanc de Blancs Grand Cru“ bei prestižinį šampaną Marcel Moineaux); L&R Legras (gamina tik iš Chouilly kaimelio Chardonnay vynuogių reguliariai “vintages” šampaną Prezidence bei šampaną tik iš senų vynuogynų – Saint Vincent, kurį pradėjo gaminti nuo 1964 metų, bet gamina retokai) ; Vazard-Coquart & Fils (11 ha yra tik Chouilly ir iš jų gaminami visi šampanai); AR Lenoble (buveinė kaimelyje Damery, iš 10 ha vynuogynų turi 0,5 ha lieux-dits „Les Aventures“. Iš šio plotelio gaminamas nuo 1999 metų prestižinis šampanas tokiu pat pavadinimu ir labai ribotais kiekiais. Iš šio kaimelio vynuogynų yra gaminami dar tokie šampanai: „Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru NV“ (maišytas skirtingų metų derliaus, naudojant rezervinius vynus); vintages šampanai: „Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru“ bei prestižinis šampanas „Brut Cuvee Gentilhomme Blanc de Blancs Grand Cru“); Roland Champion gamina šampanus tik iš Chouilly: „Brut Blanc de Blancs Carte Blanche Grand Cru NV„; „Brut Blanc de Blancs Special Club Grand Cru Vintages“ bei “vintages”: „Brut Blanc de Blancs Carte Noir Grand Cru Vintages“ ir kt.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio Chouilly kaimelio arba jame esančių lieux-dit, praktiškai nėra, išskyrus paminėtus auksčiau. Šampano gamintojai, gaminantys šampaną tik iš šio Chouilly kaimelio vynuogių, apie tai nurodo šampano pavadinime.
Šampano gamintojas Marguet, pradedant 2013 metų derliumi, pagamino „terroir“ šampaną iš Chouilly kaimelio Chardonnay vynuogių: „Brut Nature Chouilly Grand Cru Vintages“.
Cramant su 342,9 ha vynuogynų, iš kurių beveik tik Chardonnay vynuogės- 342,5 ha ir 0,4 ha Pinot Meunier. Šie vynuogynai priklauso 244 savininkams arba naudojams, t.y. tik po 1,44 ha. Čia daugiausia vynuogynų nuosavybės teise priklauso šampano namas Perrier-Jouët, kurie turi net 27 ha , įskaitant du lieux-dits: „Bourons Leroy“ ir „Bourons du Midi“. Iš šių dviejų plotelių yra gaminamas prestižinis šampanas Belle Epoque Blanc de Blancs. Bollinger šampano namams priklauso tik 0,21 ha vynuogynų – Chardonnay vynuogės. Dar šiame kaimelyje vynuogynai priklauso nuosavybės teise: Billecart- Salmon, Delamotte, Louis Roederer (nuosavybė ir nuo 2004 metų biodinaminė vynuogininkystė), Moet & Chandon, Mumm, Veuve Clicquot.
Cramant yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip: Diebolt Vallois (RM, nuosavybėje yra iš viso 11 ha kaimeliuose: Cramant, Cuis, Chouilly bei subregionų Montagne de Reims bei Cote de Aube kaimeliuose. Dar vynuogės perkamos ir iš kitų vynuogių augintojų. Metiniai pardavimai apie 70 tūkst.but.); Bonnaire (RM, šampaną gamina nuo 1930 metų, nuosavybėje yra iš viso 22 ha vynuogynų, iš jų Cramant 10 ha, Bergeres les Vertus 2 ha ir Fossoy 12 ha. Metiniai pardavimai apie 200 tūkst.but.); Paul Lebrun (RM, nuosavybėje yra viso 16,5 ha vynuogynų skirtinguose vietose: Cramant bei Sezannais kaimeliuose); Voirin – Jumel (RM, nuosavybėje yra 12 ha vynuogynų, iš kurių yra Cremant kaimelyje bei kituose subregiono Cote de Blancs kaimeliuose. Metiniai pardavimai apie 120 tūkst. but); Lancolot-Wanner (RM, vynuogynai sertifikuoti kaip ekologiniai nuo 2011 metų -„Ecocert“ bei gaminamas biodinaminis šampanas – sertifikatas „Demeter“), Lilbert – Fils (RM, šampanus pardėjo gaminti nuo 1970 metų, nuosavybėje turi nuosavus vynuogynus apie 4 ha kaimeliuose Cramant bei Chouilly, metiniai pardavimai apie 30 tūkst.but.), Larmandier (NM, šampano namai įsteigti 1978 metais, iki tol tai vynuogių augintojų kelių kartų atstovai, turi bynuogynus apie 8 ha 5 Grand Cru kaimeliuose subregione Cote de Blancs. Pastaraisiais metais susijungė su kitais šampano namais Gomonet iš kaimelio Cuis. Metinai pardavimai apie 100 tūkst. but.) bei kiti.
Šiame Cramant kaimelyje nuosavus vynuogynus turi šampano gamintojai, kaip pav.: Bonnaire (10 ha – Chardonnay ir gamina „Brut Blanc de Blancs Grand Cru“ bei vintages „Brut Blanc de blancs Grand Cru“ šampanus iš šio kaimelio); Bollinger (0,21 ha – Cardonnay – naudoja tik savo šampanų maišymui); Jacques Selosse priklauso lieux-dits „Chemin de Chalons“ (Chardonnay) ir iš šio plotelio Solera principu nuo 2012 metų gaminamas šampanas: „Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru „Chemin de Châlons“; Larmandier Bernier priklauso lieux-dits „Bourron du Levant“ – Chardonnay, iš kurių nuo 1988m. gaminamas vienų metų derliaus šampanas: „Larmandier-Bernier Extra Brut Vieille Vigne du Levant Grand Cru„; Diebolt Vallois nuosavybėje turi lieux-dits „Les Buzons“, iš kurio Chardonnay vynuogės naudojamos prestižinio šampano Fleur de Passion maišymui su Chardonnay vynuogėmis iš kitų Cremant kaimelio vynuogynų; Voirin – Jumel priklauso lieux-dits „Clos du Mardu“, iš kurio gaminamas šampanas Cuvee 555 – pirmą kartą pagamintas iš 2006 metų derliaus ir kt. Yra dar du lieux-dits: „Bourons Leroy“ ir „Bourons du Midi“, iš kurių gaminamas Perrier-Jouët prestižinis šampanas Belle Epoque Blanc de Blancs. Šampano namai Leclerc Briant gamina biodinaminį vintages šampaną „Leclerc Briant Brut Nature Purie Cramant “ iš perkamų ekologinių Chardonnay vynuogynų, kurį pirmą kartą pristatė iš 2012 metų derliaus. Kiti šampano namai Ruffin et Fils (buveinė Etoges kaimelis) perka iš šio kaimelio Chardonnay vynuoges ir gamina savo vintages šampaną „Ruffin & Fils Brut Nobilis Grand Cru“. Dar vienas šampano gamintojas Pierre Gimonnet & Fils (buveinė Cuis kaimelis) gamina savo vintages šampaną „Gimonnet Brut Blanc de Blancs Special Club“ tik iš Cremant kaimelyje auginamų vynuogių (pradėjo gaminti nuo 1996 metų derliaus).
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio kaimelio arba čia esančių lieux-dits, praktiškai nėra, išskyrus paminėtus auksčiau. Šampano gamintojai, gaminantys šampaną tik iš šio Cramant kaimelio vynuogių, apie tai nurodo šampano pavadinime.
Le Mesnil-sur-Oger su 434,8 ha vynuogynų ir beveik tik Chardonnay vynuogės: 433,10 ha ir 1,5 ha Pinot Noir bei 0,2 ha Pinot Meunier. Šie vynuogynai priklauso net 482 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai tik po 0,9 ha. Daugiausia vynuogynų čia priklauso nuosavybės arba naudotojo teisėmis tokiems šampano namams, kaip Boizel, Delamotte, Duval-Leroy, Krug, Moët & Chandon, Louis Roederer, Taittinger, Thienot ir Veuve Clicquot bei Bruno Paillard (4 ha).
Le Mesnil-sur-Oger yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip: Salon (RM, įsteigti 1911 metais, nuosavi vynuogynai tik 1 ha, priklauso Laurent Perrier grupei nuo 1989 metų, metiniai pardavimai svyrauja priklausomai nuo šampano pagaminimo metų ir siekia iki 40-60 tūkst.but.), Delamotte (RM, įsteigti dar 1760 metais – tai 5 pagal senumą egzistuojantys namai, nuosavi vynuogynai 5 ha, likusį kiekį perka iš kitų vynuogių augintojų, priklauso Laurent Perrier grupei nuo 1989 metų, metiniai pardavimai apie 700 tūkst.but.), Claude Cazals (RM, viso 9 ha, kurie yra subregione Cote de Blancs, dalį savo vynuogių dar parduoda šampano namams: Bollinger, Louis Roederer, Deutz; metiniai pardavimai yra apie 100 tūkst.but) Gyu Charlemagne (RM, šampaną parduoda nuo 1892 metų, turi iš viso 15 ha, kurie yra tokiuose kaimeliuose: Le Mesnil sur Oger (pagrindinai – 7 ha), Oger (apie 1 ha), Sezanne, Glaness, Mancy, Cuis, ir iš kurių 87 % Chardonnay ir 13 % Pinot Noir. Metiniai pardavimai apie 150 tūkst.but.); Launois & Fils (RM, šampaną gamina nuo 1872 metų, turi viso 21 ha vynuogynų, kurie yra skirtinguose subregiono Cote de Blancs, taip pat ir Sezonnais kaimeliuose, kuriuose yra 90 % Chardonnay ir 10 % Pinot Noir. Metiniai pardavimai apie 200 tūkst. but.); Pierre Peters (RM, šampaną pradėjo gaminti 1919 metais, šiuo metu nuo 2008 metų vadovauja Rodolphe Peters, nuosavybėje 19 ha vynuogynų, kurie yra Grand Cru kaimeliuose: Le Mesnil sur Oger (apie 11 ha, kurie išsidėstę net atskiruose 45 ploteliuose), Oger, Avize, Chouilly ir Cramant (juose iš viso yra 8 ha, kurie išsidėstę atskiruose 18 plotelių). Metiniai pardavimai apie 150 tūkst.but.); Gimonnet- Gonet (RM, viso 13,5 ha vynuogynų, esančių Grand Cru kaimeliuose: Le Mesnil sur Oger (apie 6 ha), Oger, Avize, Oiry, Chouilly bei subregiono Vallee de Marne kaimeliuose: Bouquigny, Vincelles, Verneuil, and Trélou. Dalį savo vynuogių jie parduoda kitiems šampano gamintojams. Yra giminystės ryšiais susiję su šampano gamintoju Pierre Gimonnet & Fils iš kaimelio Cuis. Metiniai pardavimai apie 58 tūkst.but.); Philippe Conet (RM, šampaną gamina nuo 1920 metų, nuosavi vynuogynai apie 20 ha, iš kurių šiame kaimelyje apie 13 ha ir Oger – 7 ha. metiniai pardavimai apie 200 tūkst.but.); Pierre Moncuit (RM, nuosavi vynuogynai apie 20 ha, metiniai pardavimai apie 180 tūkst.but.); J-L Vergnon (RM, šeima užsiima vynuogininkystė nuo 1950 metų, o šampaną pradėjo gaminti nuo 1985 metų. Turi 5 ha vynuogynus, kurie yra Grand Cru kaimeliuose: Le Mesnil sur Oger, Oger, Avize bei Premier Cru kaimeliuose Vertus ir Villeneuve (?) su beveik 100 % Chardonnay ir šiek tiek Pinot Noir. Metiniai pardavimai apie 50 tūkst. but) ir kt.
Šiame Le Mesnil sur Oger kaimelyje nuosavus vynuogynus turi šampano gamintojai, kurie gamina šampanus tik iš šio kaimelio arba jame esančių lieux-dits plotelių, kaip pav.: Salon (1 ha – Chardonnay, kitas vynuoges perka iš kitų 19 vynuogių augintojų, turinčių vynuogynus Le Mesnil sur Oger kaimelyje ir gamina tik vienų metų šampaną šio kaimelio pavadinimu: „Salon Le Mesnil“); Krug ( 7 ha vynuogynų šiame kaimelyje, iš jų 1,84 ha, „Clos du Mesnil“, kuriuos nusipirko 1971 metais, 100 % Chardonnay ir gaminamas tik „vintages“ šampanas, pradedant 1979 metų derliumi, kuris buvo pirmą kartą pristatytas 1986); Jacques Selosse (lieux-dits „Les Carelles“ – Chardonnay, iš kurio Solera principu nuo 2012 metų gaminamas to paties pavadinimo šampanas: „Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru „Les Carelles“ ); Bruno Paillard ( buveinė Reims – lieux-dits – seni vynuogynai virš 40 metų: „Mournoirs“ ir „Pudepeigne„, iš kurių gaminamas tik „vintages“ šampanas „Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru“, kuriam antrinė fermentacija butelyje trunka net iki 14 metų, pirmasis buvo pagamintas iš 1989 metų derliaus, vėliau buvo iš 1990, 1995, 1998, 1999 ir 2000); Pierre Peters (vynuogynas Les Chetillons, nupirktas dar 1930, kuriame yra trys lieux-dits ploteliai – vynuogynų amžius 45-70 metų, iš kurių vieno“Le Montjoly“ pagamintas 2012 metų „vintages“ šampanas, bet jis dar nėra pristatytas bei gaminamas šampanas iš paminėto bendro vynuogyno (amžius tarp 40-70 metų): „Brut Cuvee Speciale Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru Vintages“, pradėtas gaminti iš 1996 metų derliaus, vėliau sekė 2000, 2002, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009 metų derliaus šampanai); J.L. Vergnon ( iš lieux-dits „Les Hautes Mottes“ gaminamas „Brut Nature Confidence Blanc de Blancs Grand Cru“- vyno fermentacija ąžuolo statinėse; iš lieux dits, esančio Oger kaimelyje „Chemin de Flavigny“ (Chardonnay užsodintos 1965 metais) – „Brut Nature Blanc de Blancs OG Grand Cru Vintages“ , tik iš Le Mesnil sur Oger kaimelio Chardonnay vynuogių gamina – „Extra Brut Blanc de Blancs Resonance Grand Cru Vintages“ ); Guy Charlemagne gamina „vintages“ šampaną tik iš šio kaimelio Mesnillisime (vyno fermentacija tik ąžuolo statinėse); Gonet- Medeville (lieux-dits: „Louviere“; „Champs d’Alouette“; „Boulangere“, tačiau vynuoges iš šių plotelių naudoja savo šampanų maišymui); Francois Billion (parduoda vynuoges šampano namams Salon!); Filippe Gonet gamina šampaną Belemnita tik iš šio kaimelio vynuogių; Launois Pere & Fils gamina Crand Cru Blanc de Blancs šampanus tik iš šio kaimelio; Gimonnet- Gonet gamina šampaną Carat du Mesnil tik iš šio kaimelio; Pertois Moriset gamina “vintages” šampaną Cuvee Camille tik iš šio kaimelio vynuogių; Pascal Doquet (buveinė Vertus) gamina du skirtingus vintages Blanc de Blancs šampanus tik iš šio kaimelio vynuogių: Le Mesnil sur Oger Grand Cru bei Le Mesnil sur Oger Grand Cru Vieilles Vignes ir kt.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio kaimelio arba jame esančių lieux-dit, praktiškai nėra, išskyrus auksčiau paminėtus.
Le Mesnil sur Oger yra šampano muziejus, kuris priklauso šampano gamintojui Launois & Fils.
Oger su 404 ha vynuogynų ir beveik vien tik Chardonnay vynuogės – 402,30 ha ir Pinot Noir 1,7 ha. Šie vynuogynai priklauso net 212 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai po 1,9 ha. Daugiausia vynuogynų čia priklauso nuosavybės arba naudotojo teisėmis tokiems šampano namams, kaip Delamotte, Duval-Leroy, Krug, Laurent Perrier, Moët & Chandon, Piper Heidsieck, Louis Roederer, Salon, Taittinger ir Veuve Clicquot bei Bruno Paillard (nuosavybė 4 ha).
Oger yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip F.Vouversin (vynuogynai sertifikuoti kaip ekologiniai – „Ecocert“); Jean Millan (RM, šampaną gamina nuo 1864 metų, turi 6 ha nuosavų vynuogynų tik šiame kaimelyje – 100 % Chardonnay, įskaitant keletą lieux-dits. Metiniai pardavimai apie 100 tūkst. but.); Veuve Eleonore (iš viso 13,3 ha vynuogynų subregione Cote de Blancs); De la Rennaisance (iš viso 8 ha vynuogynų Grand Cru kaimeliuose: Oger, Avize, Le Mesnil sur Oger ir Chouilly – čia chardonnay vynuogės bei Pinot Noir vynuogės kaimeliuose: Ay, Saudoy bei Pinot Meunier kaimelyje Saudoy), Jose Dhondt (RM, šampaną gamina nuo 1974 metų, nuosavi vynuogynai – tik Chardonnay vynuogės – apie 14 ha ir tik šiame kaimelyje).
Oger yra įregistruotas ir kooperatyvas COGEVI, kurio nariams priklauso iš viso 670 ha vynuogynų, esančių šampanės regione. Šis kooperatyvas gamina šampanus tokiais prekiniais ženklais: Collet; Jacquart; Mondaudon.
Šiame kaimelyje nuosavus vynuogynus turi šampano gamintojai, kaip pav.: Jacques Selosse (Chardonnay, naudoja savo maišytiems šampanams gaminti); Guy Charlemagne (Chardonnay, naudoja savo maišytiems šampanams gaminti); Gonet- Medeville (lieux-dits „Tilleuil“– Chardonnay, naudoja savo maišytiems šampanams gaminti); Claude Cazals ( vynuogynas „Clos Cazals“, kurį įsigijo dar 1950 metais, įskaitant ir lieux-dits „Le Chapelle du Clos“ šiame vynuogyne), Bruno Paillard (3h Chardonnay, naudoja savo maišytiems šampanams gaminti) ir kt.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio Oger kaimelio arba jame esančių lieux-dit, praktiškai nėra, išskyrus žemiau paminėtus. Taip, Franck Bonville gamina tik iš Oger kaimelyje, esančių nuosavų vynuogynų „vintages“ šampaną Blanc de Blancs Les Belles Voyes; Claude Cazals gamina nuo 1995 metų derliaus šampaną iš vynuogyno – 3,4 ha užsodinta dar 1947 metais „Clos Cazals“ bei atskirai iš jame esančio lieux-dits plotelio „Le Chapelle du Clos“ maišytą skirtingų metų deliaus šampaną, kurį pirmą kartą pristatė 2014 metais; Jean Milan gamina šampaną iš lieux-dits „Terres de Noel“; F.Vouversin gamina blanc de blancs šampanus vien tik šio kaimelio vynuogynų; Jean Millan gamina tokius šampanus ir tik iš Oger kaimelio, kaip: „Brut Blanc de Blnacs Symphorine Grand Cru Vintages„(maišytas iš skirtingų lieux-dits Oger kaimelyje: Zailleux, Beaudures, Barbettes ir Chenêts) ; Brut Reserve Blanc de Blancs Transparence Grand Cru Vintages“(seni vynuogynai Oger kaimelyje) bei „Brut Cuvee Blanc de Blancs Terres de Noel Vieille Vignes Grand Cru Vintages“ (tik iš lieux-dits Terres de Noel – gamina šampaną iš šio plotelio nuo 1990 metų), „Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru D’Oger Grand Cru NV„; „Brut Blanc de Blancs Grande Reserve Grand Cru NV“; Sec Cuvee Tendresse Grand Cru NV); Jose Dhondt gamina iš savo senų vynuogių 60 amžius vintages šampaną tik iš Oger kaimelio: „Brut Mes Vieilles Vignes Grand Cru“ ir kt.
Oger yra viena įžymybė – „La Maison de la Mariée“ – vestuvių muziejus.
Oiry pats mažiausias savo plotu kaimelis, turintis tik 84,1 ha vynuogynų, iš kurių Chardonnay vynuogės 83,6 ha ir 0,5 ha Pinot Meunier vynuogės. Šie vynuogynai priklauso net 24 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai po 3,6 ha. Čia daugiausia vynuogynų priklausančių nuosavybės teisėmis turi: Billecart-Salmon, Delamotte, Louis Roederer, Moet & Chandon, Mumm.
Oiry yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip Nicolas Gueusquin (įkurti 1994 metais, iš pradžių pradėjus pirkti šampanus iš 2 kooperatyvų, vyno fermentacijos gamyba pradėta 2006 metais, įrengus ją Dizy kaimelyje, o naujas gamybos padalynys pastatytas 2012 Oiry. Jiems nuosavybės teise priklauso 10 ha vynuogynų Oiry kaimelyje, o kitas vynuoges iš viso 280 ha perka iš subregiono Cote de Aube ir Valle de la Marne. Jie gamina šampanus tokiais prekiniais vardais: Louis Rozeir, N.Gueusquin, French Connection, Henri Favre ir Veuve Durand, kuriuos pagrinde platina per supermarketų tinklus); Christophe Martin (viso vynuogynai yra 8,5 ha, kurie randasi kaimeliuose Oiry,Chouilly, Epernay, Mardeuil, Mareuil sur Ay, Avenay Val d’Or) ir keli kiti šampano gamintojai.
Šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio kaimelio, praktiškai nėra. Šiame kaimelyje nėra ir lieux-dits plotelių.
Oiry nuo 2012 metų veikia didžiulė vynuogių spaudimo bei vyno fermentacijos gamykla, priklausanti Moet & Chandon šampano namams (buveinė yra Epernay). Oiry yra ir šampano namų Malard (buveinė yra Ay) bei Nicolas Gueusquin gamybinės patalpos bei šampano namų Bollinger logistikos centas.
Oiry yra stiklo gamybos įmonė Verallia, gaminanti be kitų produktų ir šampano butelius ir kuri iki 2015 metų liepos mėn. buvo Saint – Gobain grupėje, kai juos nupirko JAV investicinė kompanija Apollo Global Management.
Toliau tęsiame pažintį su subregiono Cote de Blancs Premier Cru kaimeliais, kuriuose vynuogynai sudaro 1496,6 ha vynuogynų, iš kurių Chardonnay vynuogės 93,2 %, Pinot Noir – 5,8 % ir tik 1 % Pinot Meunier. Tai tokie 7 kaimeliai, kaip:
Bergeres-les-Vertus su 220,5 ha vynuogynų, iš kurių 214,3 ha Chardonnay, 4,8 ha Pinot Noir, 1 ha Pinot Meunier bei 0,4 ha kitos vynuogės. Šie vynuogynai priklauso 109 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai po 2,0 ha. Daugiausia vynuogynų čia priklauso nuosavybės arba naudotojo teisėmis tokiems šampano namams, kaip Bollinger; Duval-Leroy, Lallier, Moët & Chandon ir Piper Heidsieck.
Bergeres les Vertus yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip šampano namai: Hatt & Soner (Švedijos investuotojai), kurie savo pirmąjį šampano butelį pardavė tik 2012 metais; Denis Champion (viso turi nuosavybėje 7,2 ha vynuogynų, iš kurių 5,5 ha yra šiame kaimelyje) ir kt.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio kaimelio, praktiškai nėra, išskyrus Pascal Doquet , kuris gamina vintages šampaną „Blanc de Blancs Le Mont Aime“. Šiame kaimelyje nėra ir lieux-dits plotelių.
Cuis su 177,3 ha vynuogynų, iš kurių 170,5 ha Chardonnay, 0,10 ha Pinot Noir, 6,40 ha Pinot Meunier ir 0,3 ha kitos vynuogės. Tiesa šiame kaimelyje yra dar ir 7 ha Pinot Meunier vynuogynų, tačiau jie yra klasifikuoti tik kaip Cru vynuogynai. Šie vynuogynai priklauso 98 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai po 1,8 ha. Daugiausia vynuogynų čia priklauso nuosavybės Bollinger šampano namams (17,52 ha – Chardonnay – naudoja savo maišytiems šampanams gaminti) bei: Billecart-Salmon ir Moet & Chandon.
Cuis yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip: Gilber Pere & Fils ???, Pierre Gimonnet & Fils (RM, šeima vynuoges augina nuo 1750 metų, Pierre Gimonnet pradėjo gaminti šampaną 1935 metais, šiuo metu vadovauja Didier Gimonnet, nuosavybėje yra iš viso 28 ha vynuogynų, iš kurių 13,5 ha Cuis, 11 ha Cramant ir Chouilly, 1 ha Oger ir 2 ha Vertus bei Pinot Noir vynuogės 0,5 Ha yra Ay ir Mareuil sur Ay kaimeliuose. Metiniai pardavimai apie 250 tūkst.but.), kuris gamina „terroir“ vintages šampaną „Gimonnet Brut Blanc de Blancs Special Club“ tik iš Cremant, Oger ir Chouilly kaimeliuose, esančių lieux – dits auginamų Chardonnay vynuogių (pradėjo gaminti nuo 1996 metų derliaus, plačiau žiūrėti žemiau) ir kt. gamintojų.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio kaimelių arba iš esančių lieux-dits plotelių, praktiškai nėra, išskyrus paminėtą Pierre Gimonnet & Fils, kuris turi keletą lieux-dits ir iš kurių gaminą šampanus. Taip , iš Grand Cru kaimelyje Oger esančių plotelių : ‘Terres de Noël,’ ‘Brulis,’ ir ‘Champs Nérons’ gaminamas šampanas: „Brut Expression d’Un Terroir Blanc de Blancs Oger Grand Cru Vintages“ (pirmą kartą pristaytas iš 2014 metų derliaus); iš plotelių „Terres de Noël“ (54 %) , „Champs Nérons“ (22%) bei „Fondy“ (23%) gaminamas šampanas: „Brut Special Club Blanc de Blancs Oger Grand Cru Vintages“. Iš Grand Cru kaimelio Chouilly esančio lieux-dits „Montaigu“ gaminamas šampanas „Brut Special Club Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru Vintages“. Iš Grand Cru kaimelyje Cramant, esančių lieux-dits „Bauves“, „Buissons“, „Bionnes“, „Le Bateau“, gaminamas šampanas „Brut Special Club Blanc de Blancs Cramant Grand Cru Vintages“ . Iš Premier Cru kaimelio Cuis gaminamas šampanas: „Brut Blanc de Blancs Cuis Premier Cru NV„.
Grauves (Epernay) su 190,5 ha vynuogynų, iš kurių 174,2 ha Chardonnay, 3,1 ha Pinot Noir ir 13,2 ha Pinot Meunier vynuogių. Šie vynuogynai priklauso 191 savininkui arba naudojams, t.y. vidutiniškai po 1,0 ha. Šiame kaimelyje nuosavus vynuogynus turi šampano gamintojai, kaip pav., Bollinger (nuosavybė 6,53 ha – Chardonnay naudoja savo maišytiems šampanams gaminti), Moet & Chandon.
Grauves yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip: Pierre Domi (RM, pradėjo gaminti šampanus 1947 metais, vynuogynai: Chardonnay ir Pinot Noir – yra kaimeliuose: Grauves, įskaitant ir lieux-dits Le Hautes Roualles, Mancy ir Monthelon. Viso 25 ploteliai (apie 9 ha). Metiniai pardavimai apie 80 tūkst.but); Driant – Valentin (8 ha vynuogynų Grauves ir Ay) bei kt.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio kaimelio, praktiškai nėra, išskyrus tik Pierre Domi gaminamą šampaną iš lieux-dits Le Hautes Roualles – „Brut Blanc de Blancs Le Hautes Roualles Premier Cru NV“, visi kiti šampano gamintojai gamina maišytus šampanus, pagamintus iš skirtingų vietovių kaimelių.
Vertus su 543,2 ha vynuogynų, iš kurių 492.2 ha Chardonnay vynuogių, 48.7 ha Pinot Noir, 2,2 ha Pinot Meunier ir 0.10 ha kitos vynuogių. Tai pats didžiausias Premier Cru kaimelis subregione Cote de Blancs. Šie vynuogynai priklauso 470 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai po 1,15 ha. Daugiausia vynuogynų čia priklauso nuosavybės arba naudotojo teisėmis tokiems šampano namams, kaip Bollinger (nuosavybė 7,34 ha – Chardonnay, naudoja savo maišytiems šampnams gaminti), Delamotte (nuosavybė), Duval-Leroy (nuosavybė), Louis Roederer (nuosavybė) , Moët & Chandon (nuosavybė), Piper-Heidsieck, Taittinger ir Veuve Clicquot (nuosavybė) bei Bruno Paillard (nuosavybė 1,1 ha).
Vertus yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip: Larmandier Bernier (RM, viso 15 ha nuosavų vynuogynų kaimeliuose: Vertus, Cramant, Chouilly, Oger, Avize. Vynuogynai sertifikuoti kaip ekologiniai nuo 2004 metų – „Bureau Veritas“ ir gaminami biodinaminiai šampanai. Metiniai pardavimai apie 130 tūkst.but.); Duval-Leroy (NM, namai įsteigti 1859 metais, viso virš 60 ha vynuogynų, įskaitant su nuomojamais iš viso 200 ha įvairių subregionų 60 kaimelių, metiniai pardavimai apie 2 mln. but. ?); Veuve Fourny & Fils (RM, įsteigti 1955 metais, nuosavi vynuogynai 9 ha, metiniai pardavimai apie 70 tūkst.but); Collin (RM, įsteigti 1890 metais, 10 ha nuosavi vynuogynai: Chardonnay – Vertus, Berges les Vertus, Cuis, Cremant, Oiry; Pinot Noir ir Pinot Meunier – Sezanne, Venteuil ir Dormant, metiniai pardavimai apie 55 tūkst.but., dalį vynuogių parduoda šampano namams Lanson); Pascal Doquet (RM, 8,66 ha nuosavų vynuogynų kaimeliuose: Vertus, Bergeres Les Vertus, Le Mesnil sur Oger. Metiniai pardavimai apie 80 tūkst.but.); Doyard (RM, 10 ha nuosavų vynuogynų kaimeliuose: Vertus, Oger, Avize, Le Mesnil sur Oger, Cramant ir Ay. Vynuogynai sertifikuoti kaip ekologiniai nuo 2007 metų – „Ecocert“. Metiniai pardavimai 50 tūkst.but. Dalį savo vynuogių parduoda kitiems šampano gamintojams.); Andre Jacquart (RM, viso 23 ha nuosavų vynuogynų kaimeliuose: Le Mesnil sur Oger ir Vertus 16 ha – Chardonnay bei 3 ha Pinot Noir subregione Cote de Aube bei 4 ha Pinot Meunier vietovė Aisne. Metiniai pardavimai apie 100 tūkst.but. Dalį savo vynuogių parduoda kitiems šampano gamintojams); Guy Larmandier (RM, įsteigė savo namus tik 1977 metais, turi nuosavus vynuogynus kaimeliuose : Vertus – 3 ha, Cuis – 0,5 ha, 2 ha Chouilly ir apie 5 ha Cramant, metiniai pardavimai apie 65 tūkst.but.) ir kt.
Tik iš šio kaimelio Vertus nuosavų vynuogynų, įskaitant ir lieux-dits ar clos šampano gamintojai gamina „terroir“ šampanus, kaip pav., Larmandier Bernier (iš 2 lieux-dits: „Les Barillers“, „Les Faucherets“ – gamina vintages šampanus „Blanc de Blancs Terre Vertus Premier Cru“ bei gamina „Rose de Saignee“ iš Vertus Pinot Noir 95% bei 5 % baltos vynuogės); Duval Leroy (iš 3,5 ha „Clos Bouveries“: Chardonnay vynuogės – „Extra Brut Precious Parcelle Clos Bouveries Premier Cru Vintages“ – 2006 metų derliaus šampano pagaminta beveik 16 tūkst. but., pradėjo gaminti nuo 2002 metų derliaus); Veuve Fourny & Fils (iš 0,29 ha „Clos Faubourg Notre-Dame“ vintages „Extra Brut Clos Faubourg Notre-Dame Vertus Premier Cru„, kurį pradėjo gaminti iš 1996 metų derliaus Chardonnay vynuogių, o iš lieux-dits „Les Rouges Monts“ pradedant 2012 metų derliumi – vintages „Extra Brut Monts Vertus Premier Cru“ iš Chardonnay vynuogių, taip pat gaminamas rožinis „Rose de Saigne“ šampanas iš kito lieux-dits „Les Rougesmonts“ ir tik iš Pinot Noir vynuogių – „Extra Brut Rose Les Rougesmonts Vertus Premier Cru NV“); Doyard (iš 0,5 ha Chardonnay „Clos de l‘Abaye“ – gamina šampaną ? ; iš Vertus kaimelio gamina šampanus: „Brut Blanc de Blancs La Libertine et son Ecrin Premier Cru NV„); Michel Maillaird (lieux-dits „La Justice“ Chardonnay); Collin gamina tik iš Vertus kaimelio tokius šampanus: „Blanc de Blancs Enjoleyse“ ir vintages „Blanc de Blancs Coup de Coeur“ bei iš Pinot Noir vynuogių „Rose de Saignee“; Pascal Doquet gamina „vintages“ šampaną iš serijos „Coeur de Terroir“ iš atskirų kaimelių arba lieux-dits:„Brut Blanc de Blancs „Coeur de Terroir“ Vertus Premier Cru Vintages“; „Brut Blanc de Blancs „Coeur de Terroir“ Le Menil sur Oger Grand Cru Vieilles Vignes Vintages„, iš lieux dit „Le Mont Aime“ (kaimelis Bergeres les Vertus) – „Brut Blanc de Blancs „Coeur de Terroir“ Le Mont Aime Premier Cru Vintages“, taip pat ir NV šampanus iš atskirų kaimelių : „Brut Blanc de Blancs Le Mesnil sur Oger Grand Cru VN„; „Brut“ arba „Extra Brut“ arba Brut Nature „Blanc de Blanc Vertus Premier Cru“ ir kt. Be to, Veuve Fourny & Fils gamina ir daugiau šampanų vien tik iš Vertus kaimelio Chardonnay vynuogių. Duval Leroy gamina ir daugiau „terroir“ šampanų: iš kaimelio Cumierres sertifikuotų organinių vynuogynų (Pinot Noir) – pradedant 2005 metais – „Extra Brut Precious Parcelle Cumierres Premier Cru Vintages“ (beveik 6 tūkst.but); iš kaimelio Bouzy Pinot Noir vynuogių – pradedant 2005 metais – „Extra Brut Precious Parcelle Bouzy Grand Cru Vintages“ (3 258 but.) ; iš subregiono Vallee de la Marne Petit Meslier vynuogių – pradedant 2005 metais – „Extra Brut Precious Parcelle Petit Meslier Vintages“ (tik 988 buteliai)
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio kaimelio Vertus arba iš kitų jame esančių lieux-dits, praktiškai nėra. Šampano gamintojai, gaminantys šampaną tik iš šio Vertus kaimelio vynuogių, apie tai nurodo šampano pavadinime.
Juozas Kabašinskas
Šampanės vynuogynai: subregionas COTE DE BLANCS (redaguojama)
Kaip yra žinoma Šampanės vynuogynai užima apie 34 tūkst. ha plotą, kuriuose auginamos vynuogės šampano gamybai. Iš viso yra 634 kaimelių, tačiau vynuogės auginamos tik 319 kaimelių, kurie pagal teritorines vietoves yra 4 vynuogių auginimo subregionuose (tai neatitinka administraciniams Šampanės regionams, kurie yra Aisne; Aube; Haute-Marne; Marne ir Seine-et-Marne): Cote de Blancs; Montagne de Reims; Vallee de la Marne bei Cote de Bar.
Šie 4 subregionai dar yra padalinti į 17 skirtingų vietovių („terroirs“). Taip „teroir“ suprantamas tik „makro“ lygiu. Tačiau į tai reikia žiūrėti daug plačiau, t.y. aiškintis vieno Cru (kaimelio) lygmeniu. Šiuo atveju tai nėra svarbu ar tai Grand Cru, Premier Cru ar Cru kaimelis. Ir tai nėra svarbu ar tai yra nuosavi vynuogynai, ar tai yra ir pirktinės vynuogės bei kokios veislės yra pačios vynuogės. Čia svarbu, kad tai būtų iš to pačio kaimelio ribų, t.y.Cru lygmeniu, nurodant konkretų kaimelio pavadinimą ant butelio etiketės. O mikro lygiu galima dar labiau prisiartinti prie konkretaus vynuogyno, esančio konkrečiame kaimelyje, iš kurio gaminamas atskiras šampanas. Taip būtų dar tikresnis „teroir“ ir tokie ploteliai yra paminėti „lieux-dits“ arba „clos“.
Šio, kaip ir kitų, straipsnių tikslas yra ne tik išanalizuoti konkrečius kaimelius, juose esančius vynuogynų plotus, vynuoges, bet tuo pačiu susipažinti su šampano gamintojais – vynuogynų savininkais ir/ar naudotojais bei parodyti kokie yra smulkūs ūkiai ir atskleisti šampano gamintojus, gaminančius tikrus „terroir“ šampanus – tik iš tam tikro nedidelio vynuogynų plotelių: „lieux-dits“, „clos“ arba pagamintus tik iš vieno Cru kaimelio vynuogynų.
Taigi toliau analizuojant atskiras vietoves (Cru) bandysime surasti tikruosius „teroir“ šampano gamintojus bei jų šampanus.
Cote de Blancs subregione yra iš viso 6301,1 ha vynuogynų, kuriuose yra 84,5 % Chardonnay vynuogių, 7,27 % Pinot Noir vynuogių, 8,19 % Pinot Meunier vynuogių bei 0,04 % kitų vynuogių bei su 58 kaimeliais, iš kurių yra 6 Grand Cru kaimeliai (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry) ir 8 Premier Cru kaimeliai ( Bergeres-les-Vertus, Cuis, Grauves, Vertus, Etrechy, Villeneuve-Renneville, Voipreux,Val-des-Marais) bei likusieji yra Cru kaimeliai, yra tokios 5 geografinės vietovės:
Sezannais (1417,7 ha vynuogynų, kuriuose yra 74,85 % Chardonnay vynuogių, 18,67 % Pinot Noir vynuogių, 6,45 % Pinot Meunier vynuogių bei 0,03 % kitų vynuogių), kur yra 12 kaimelių ir tik Cru klasifikacija;
Vitryat (458,4 ha vynuogynų, kuriuose yra 97,49 % Chardonnay vynuogių, 1,14 % Pinot Noir vynuogių ir 1,29 % Pinot Meunier vynuogių bei 0,08 % kitų vynuogių), kur yra 15 kaimelių su ir tik su Cru klasifikacija;
Val du Petit Morin (1029,4 ha vynuogynų, kuriuose yra 51,78 % Chardonnay vynuogių, 10,04 % Pinot Noir vynuogių ir 38,13 % Pinot Meunier vynuogių bei 0,05 % kitų vynuogių), kur yra 20 kaimelių, iš jų 4 Premier Cru kaimeliai – Etrechy, Villeneuve-Renneville, Voipreux ir Val-des-Marais, o kiti Cru klasifikacija;
atskiras Cru kaimelis Montgueux (209,3 ha vynuogynų, iš kurių 188,9 ha Chardonnay, 19.3 ha Pinot Noir, 0.8 ha Pinot Meunier ir 0,3 ha kitos vynuogės);
Cote De Blancs (3 187,3 ha vynuogynų, kuriuose yra 97,11 % Chardonnay vynuogių, 2,04 % Pinot Noir vynuogių, 0,81 % Pinot Meunier vynuogių ir kitų vynuogių 0,04 %), kur yra 10 kaimelių, iš jų 6 kaimeliai yra Grand Cru (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry) bei 4 kaimeliai yra Premier Cru (Bergeres-les-Vertus, Cuis, Grauves, Vertus).
Toliau panagrinėkime plačiau kiekvieną iš jų. Taip,
Sezannais, kurioje yra 12 kaimelių (tik Cru klasifiakacija) su 1417,7 ha vynuogynų, kuriuose yra 74,85 % Chardonnay vynuogių, 18,67 % Pinot Noir vynuogių, 6,4 % Pinot Meunier vynuogių bei 0,5 % kitų vynuogių. Šie vynuogynai priklauso 733 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai vienam savininkui/naudotojui po 2,02 ha. Daugiausia vynuogynų čia priklauso nuosavybės teisėmis tokiems šampano namams: Billecart-Salmon (kaimeliai: Bethon, Chantemerle) ir Moet & Chandon (kaimeliai: Bethon, Vindey).
Čia norėtūsi trumpai paminėti vieną „šampano žvaigždę“, Anselme Selosse pasekėję Ulysse Collin, kuris nuo 2003 metų, perėmęs iš šeimos 4,5 ha vynuogynų, kuriuos anksčiau šeima buvo išnuomavusi šampano namams Pomery, pradėjo ekologinę vynuogininkystę bei savo vardo šampano gamybą. Šiuo metu jam iš viso priklauso iš 8,7 ha vynuogynų, esančių šalia Sezanne miestelio (viso vynuogynai sudaro 206,1 ha, iš kurių 66% sudaro Chardonnay vynuogės, 18 % Pinot Meunier ir 15 % Pinot Noir) kaimelyje Barbonne Fayel (vynuogynai 4,2 ha) bei vietovės Val du Petit Morin kaimelyje Congy (vynuogynai 4,5 ha), kuriame yra įregistruota jo kaip šampano gamintojo buveinė), iš kurių kol kas 4,7 ha vynuogynai naudojami šampano gamybai (vynuogynų amžius daugiau kaip 35 metai). Visi vynuogynai susideda iš mažų plotelių lieux-dits: „Les Perrieres“ (Chardonnay vynuogės, Cru kaimelyje Congy); „Les Roises“ (Chardonnay vynuogės, Cru kaimelyje Congy); „Les Enfers“ (Chardonnay vynuogės, Cru kaimelyje Congy) bei „Les Mailons“(Pinot Noir vynuogės, Cru kaimelyje Barbonne Fayel, be to iš šio plotelio taip pat gaminamas ir Rose de Saignee šampanas). Metiniai pardavimai apie 13 000 butelių. Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šios vietovės kaimelių arba lieux-dits plotelių, praktiškai nėra.
Vitryat, kurioje yra 15 kaimelių su 457,4 ha vynuogynų, kuriuose yra 97,5 % Chardonnay vynuogių, 1,3 % Pinot Noir vynuogių ir 1,2 % Pinot Meunier vynuogių. Šie vynuogynai priklauso 249 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai vienam savininkui/naudotojui po 1,84 ha.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šios vietovės kaimelių, praktiškai nėra.
Val du Petit Morin, kurioje yra 20 kaimelių (tik Cru klasifikacija, išskyrus 4 Premier Cru kaimelius) su 1029,4 ha vynuogynų, kuriuose yra 51,78 % Chardonnay vynuogių, 10,04 % Pinot Noir vynuogių ir 38,13 % Pinot Meunier vynuogių. Šie vynuogynai priklauso 1520 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai vienam savininkui/naudotojui po 0.7 ha. Daugiausia vynuogynų čia priklauso nuosavybės teisėmis tokiems šampano namams: Moet & Chandon (kaimelis: Loisy en Brie), Deutz (kaimelis Villeneuve – Renneville), Veuve Clicquot (kaimeliai Villeneuve – Renneville, Voipreux), o šampano namai Bollinger, Duval-Leroy ir Taittinger kai kuriuose šios vietovės kaimeliuose turi naudotojų teises.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šios vietovės kaimelių arba čia esančių lieux-dits, praktiškai nėra, išskyrus jau auksčiau paminėtą vynuogių augintoją – šampano gamintoją Ulysse Collin, kuris šios vietovė Val du Petit Morin kaimelyje Congy yra įregistravęs savo buveinė bei turi šiame Cru kaimelyje Barbonne Fayel paminėtus 3 lieux-dits vynuogynus (viso 4,2 ha vynuogynų), iš kurių ir gamina skirtingus šampanus ir tik iš jų atskirai.
Šioje vietovėje Val du Petit Morin yra 4 kaimeliai, kurie yra klasifikuotas kaip Premier Cru. Tai Etrechy, Villeneuve-Renneville, Voipreux ir Val-des-Marais. Etrechy yra kaimelis, turintis mažiausia vynuogynų iš visu Grand Cru ir Premier Cru kaimelių – tai tik 9,6 ha vynyogynų su Chardonnay vynuogėmis. Šie vynuogynai priklauso 9 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai vienam savininkui/naudotojui po 1,1 ha.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šių Premier Cru kaimelių arba iš čia esančių liux-dits, praktiškai nėra.
bei dar yra kaimelis Montgueux (tik Cru klasifikacija), kuriame yra 209,3 ha vynuogynų, iš kurių 188,9 ha Chardonnay, 19.3 ha Pinot Noir, 0.8 ha Pinot Meunier ir 0,3 ha kitos vynuogės. Šie vynuogynai priklauso 87 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai vienam savininkui/naudotojui po 2,4 ha. Šiame kaimelyje vynuogynus pradėjo užsodinti tik 1960 metais, todėl jie yra kaip vienas atskiras „terroir“. Šiame kaimelyje nuosavus vynuogynus turi šampano gamintojai, kaip pav., Leclerc Briant, Devaux. Čia vynuogynus „ Clos Saint Sophie“ (1,8 ha – Chardonnay ir Pinot Noir) turi vienas vynuogių augintojas, kuris vynuoges parduoda šampano namams Charles Heidsieck. Bet nedidelė dalis iš šio plotelio (0,4 ha – Chardonnay) priklauso šampano gamintojui Jacques Lassaigne (NM, šampaną savo vardu pradėjo gaminti nuo 1999 metų, nuosavi vynuogynai 4,7 ha: Chardonnay 94 % ir Pinot Noir 6 % (anksčiau Chardonnay vynuogės buvo parduodamos šampano namams: Charles Heidsieck ir Veuve Clicquot) yra tarp 25 – 40 metų amžiaus ir dar perkamos vynuogės iš 1 ha vynuogynų, metiniai pardavimai apie 50 tūkst.but.), kuris gamina maišytą kelių metų derliaus šampaną tik iš šio „clos“ ir dar atskirai taip pat maišytus iš kelių metų derliaus iš 2 lieux-dits plotelių „Le Cotet“ („Chardonnay – Extra Brut Le Cotet Blanc de Blancs NV“) ir „Haut Revers du Chutat“ (Chardonnay). Taip pat yra gaminamas šampanas tik iš kaimelio 9 skirtingų lieux-dits: „Extra Brut La Colline Inspire Blanc de Blancs Montgueux NV“. Jacques Lassaigne šampano namams dabar vadovauja Emmanuel, tačiau šampanas gaminamas jo tėvo vardu. Kiti šių namų gaminami „terroir“ šampanai: „Extra Brut Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux NV„; vintages „Brut Nature Blanc de Blancs Clos Saint Sophie“; vintages „Brut Nature Blanc de Blancs Montgueux“ (pradėti gaminti nuo 2000 metų ir išleisti dar 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 ir 2009 metų derliaus).
Daugiau žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio Montgueux kaimelio arba iš čia esančių lieux-dits, praktiškai nėra.
Dabar pereikime prie subregiono Cote de Blancs Grand Cru kaimelių (viso 3 187,3 ha vynuogynų, iš kurių Chardonnay vynuogės sudaro net 99,11 % visų vynuogynų, Pinot Noir – 2,04 %, Pinot Meunier 0,81% bei kitos vynuogės – 0,04% visų vynuogynų) ir pažiūrėkime į juos kiek plačiau. Bet prieš tai norėtūsi supažindinti su kai kuriais įdomiais faktais. 2055,8 ha Grand Cru bei 1131,5 ha Premier Cru vynuogynai (iš viso 3 187,30 ha) pagal nuosavybę priklauso 2421 savininkui/vynuogyno augintojui, t.y. vidutiniškai 1 savininkui/naudotojui tenka tik po 1,4 ha vynuogynų! Vadinasi vynuogynai, priklausantys vidutiniskai 1 savininkui arba naudotojui yra labai maži.
Taigi detaliau paanalizuokite pirmiausia šiuos Grand Cru kaimelius:
Avize su 269,2 ha vynuogynų ir beveik vien tik Chardonnay vynuogės – 269,1 ha ir 0,10 ha kitos. Šie vynuogynai priklauso 312 savininkų arba naudojams, t.y. tik po 0,86 ha. Daugiausia vynuogynų čia priklauso nuosavybės arba naudotojo teisėmis tokiems šampano namams, kaip Duval-Leroy, Jacquesson (nuosavybė), Moët & Chandon (nuosavybė), Mumm (nuosavybė), Perrier-Jouët (nuosavybė), Piper Heidsieck, Pol Roger, Louis Roederer (nuosavybė ir nuo 2004 metų biodinaminė vynuogininkystė), Taittinger, Veuve Clicquot (nuosavybė).
Avize yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip: Jacques Selosse (RM, šampano namus įsteigė Anselme tėvas Jacques Selosse 1949 metais, nuosavybėje 7,5 ha vynuogynų, esančių Grand Cru kaimeliuose: Avize, Cramant,Oger, Le Mesnil sur Oger, Ay bei Premier Cru kaimelyje Mareuil sur Ay, esančiame subregione Vallee de la Marne. Metiniai pardavimai apie 57 tūkst.but.) , Agrapart & Fils (RM, namai įsteigti 1894 metais, turi iš viso 12 ha vynuogynų kaimeliuose Avize, Oger, Cramant ir Oiry, metiniai pardavimai apie 90 tūkst.but.), Franck Bonville (RM, šampaną pradėjo gaminti 1947 metais, turi iš viso 20 ha vynuogynų, iš kurių 15 ha Avize, likusieji yra kaimeliuose Oger ir Cramant. Metiniai pardavimai apie 150 tūkst.but.), De Sousa & Fils (RM, šampaną pradėjo gaminti 1986 metais, turi iš viso apie 11 ha vynuogynų (vynuogės 50 % Chardonnay, kurios yra net 40 skirtinguose lieux-dits, 40 % Pinot Noir bei 10 % Pinot Noir) keliuose kaimeliuose: Avize, Oger, Cramant, Chouilly, Ambonnay, Ay ir Mardeuil (1 ha Pinot Meunier). Nuosavi vynuogynai sertifikuoti kaip ekologiniai nuo 2007 metų -„Bureau Veritas“ bei gaminamas biodinaminis šampanas – sertifikatas „Demeter“. Gamina maišytus šampanus iš vynuogynų, esančių skirtinguose kaimeliuose. Metiniai pradavimai apie 80 tūkst. but.), Waris – Hubert (RM, šampaną pradėjo gaminti 1984 metais, turi vynuogynus kaimeliuose: Avize, Oger, Cramant, Chouilly, Ay, Grauves, Bisseuil ir Sezanne. Metiniai pardavimai apie 80 tūkst.but.), Pierre Collot (RM, pradėjo gaminti šampaną 1955 metais, o šeima vynuoges augina dar nuo 1784 metų, turi iš viso 7 ha vynuogynų – 100 % Chardonnay kaimeliuose: Avize, Cramant (0,5 ha), Chouilly (nedidelis lieux dits) ir Grauves. Metiniai pardavimai apie 60 tūkst.but), Chateau D‘Avize (NM, juos iš Moet & Chandon 2010 metais perpirko Rusijos kompanija Express Capital bei jos savininkas Boris Titov. Įsigijmas su sąlyga: nuoma 25 metams 2 ha vynuogynų, esančių šalia pilies bei nupirktas ir šampano prekinis ženklas „Louis XV“. Chateau D‘Avize perka vynuoges iš 10 ha vynuogynų, esančių kituose kaimeliuose, šampano prekiniu ženklu „Filliage“, kuris skirtas Rusijos rinkai. Nuosavi vynuogynai yra sertifikuoti kaip ekologiniai nuo 2011 metų -„Ecocert“) ir kt. šampano gamintojai. Ir čia būtina pažymėti vieną gal patį mažiausią šampano gamintoją Michel Fallon, kuris iki 2000 metų dirbo pas Anselme Selosse, kuris nuosavybėje turi tik 0,9 ha vynuogynų (Chardonnay vynuogės) ir pagamina per metus 850 butelių: „Brut Blanc de Blancs Grand Cru NV“, naudojant rezervinius vynus, kurių fermentacija tik ąžuolo statinėse.
Šiame Avize kaimelyje nuosavus vynuogynus, įskaitant ir lieux – dits arba clos turi šampano gamintojai, kaip pav.: Larmandier Bernier ( lieux dits: „Chemin de Flavigny“ bei „Chemin de Plivot“, iš kurių gaminamas vintages šampanas „Extra Brut Les Chemins D’Avize Grand Cru“ – 100% Chardonnay); Jacques Selosse ( lieux dits: „Les Chantereines“, iš kurio gaminamas Solera principu nuo 2012 metų gaminamas šampanas „Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chantereines NV“. Be to, yra gaminamas dar ir kitas iš Avize kaimelio, esančių 2 lieux-dits Chardonnay vynuogių, taip pat Solera principu, pradedant 1986 metais, šampanas „Extra Brut Blanc de Blancs Substance Grand Cru NV“); Pierre Callot (2 lieux-dits: „Les Avats“, iš jo gaminamas šampanas „Brut Blanc de Blancs Vignes Anciennes Grand Cru Vintages“, „Chemin de Paradis“ gaminamas šampanas – „Brut Blanc de Blancs Chemin de Paradis Avize Grand Cru NV“ bei „Clos Jacquin“, iš kurio nuo 1995 metų gaminamas maišytas „Brut Clos Jacquin Avize Grand Cru NV“ šampanas: vyno fermentacija tik ąžuolo statinėse, neatliekama malolaktinė fermentacija. Gamina ir atskirą šampaną iš Grauves kaimelio: „Brut Grande Reserve Premier Cru NV“ dar nuo 1985 metų: 95% Chardonnay ir 5 % Pinot Noir); Jacquesson (buveinė Dizy kaimelis, 1,3 ha lieux-dits: „Champ Caïn“, Chardonnay vynuogynai užsodinti 1962 metais, iš kurio gaminamas vintages šampanas „Brut Avize-Champ Cain Grand Cru“ ir pirmą kartą pagamintas tik iš 2002 metų derliaus. Be to, jiems dar priklauso ir kiti lieux-dits: „La Fosse„, „Nemery„, iš kurių bei „Champ Vain“ nuo 1995 metų gaminamas vintages šampanas: „Brut Avize Blanc de Blancs Grand Cru„, tačiau ne iš visų metų derliaus); Agrapart & Fils (gamina tik iš Avize esančio vynuogyno 2 lieux-dits „Les Robarts“ bei „La Voie d’Epernay“ „vintages“ šampaną „Extra Brut Blanc de Blancs Avizoise Grand Cru“ bei iš 1959 metais užsodintų vynuogynų vinatages šampaną „Brut Nature Venus Blanc de Blancs Grand Cru“ bei turi lieux-dits 0,2 ha „La Fosse a Bull„, kuriame nuo 2003 užsodintos vynuogės: Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Arbanne, Petit Meslier ir Chardonnay); Franck Bonville (gamina tik iš Avize kaimelio vynuogynų „vintages“ šampaną nuo 2009 metų pavadinimu „Brut Blanc de Blancs Cuvees Camille Grand Cru“); Waris-Hubert (gamina tik iš Avize kaimelio vynuogių Chardonnay bazinį „vintages“ šampaną bei „vintages“ šampaną Equinoxe) ir kt. Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio Avize kaimelio arba jame esančių lieux-dit, praktiškai nėra, išskyrus paminėtus auksčiau. Šampano gamintojai, gaminantys šampaną tik iš šio Avize kaimelio vynuogių, apie tai nurodo šampano pavadinime.
Be to, Avize yra ir viešbutis, kuris priklauso Jacques Selosse (nuo 2011 metų veikia viešbutis restoranas Les Avize) bei kitas viešbutis Chateau d‘Avize.
Chouilly su 520,8 ha vynuogynų, iš kurių Chardonnay vynuogės 513,5 ha, 5,10 ha Pinot Noir vynuogės,1,9 ha Pinot Meunier bei 0,3 ha kitos vynuogės. Tai pats didžiausias vynuogynų plotas šiame subregione. Šie vynuogynai priklauso 213 savininkų arba naudojams, t.y. tik po 2,45 ha. Čia galima išskirti gerai žinomų šampano namų, kuriems vynuogynai priklauso nuosavybės teisėmis: AR Lenoble (buveinė yra Damery, turi Chouilly 10 ha – Chardonnay), Ayala, Billecart-Salmon, Charles Mignon, Henriot, Louis Roederer, Moet & Chandon, Mumm, Pierre Jouet.
Chouilly yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip: Pierre Legras (NM, turi nuosavybėje 10 ha vynuogynų, iš kurių 7 yra Chouilly bei dar perka vynuoges iš kitų augintojų); L&R Legras (NM, namai įsteigti 1973 metais, turi nuosavybėje 13 ha vynuogynų, įskaitant ir Chouilly bei dar perka vynuoges iš kitų augintojų. Metiniai pardavimai apie 150 tūkst.but.); Legras & Haas (NM, namai įsteigti 1991 metais ir turi nuosavybėje 14 ha vynuogynų Chouilly bei dar perka vynuoges iš kitų augintojų. Metiniai pardavimai apie 100 tūkst.but.); Vazard-Coquart & Fils (RM, turi nuosavybėje 11 ha vynuogynų, iš kurių 95 % Chardonnay bei 5 % Pinot Noir, tik Chouilly kaimelyje ir iš kurių gamina savo šampanus. Metiniai pardavimai apie 100 tūkst. but.); Voirin – Desmoulins (turi 9 ha vynuogynus tokuose kaimeliuose: Chouilly, Verneuil, Mont Sant Pere ir Gland); Roland Champion (RM, šampanus pradėjo gaminti nuo 1929 metų, o nuo 1951 metų pakeitė pavadinimą iš „Andre Champion“ į „Roland Champion“, turi 18 ha vynuogynus Chouilly – Chardonnay, Verneuil – Pinot Noir, Pinot Meunier, iš kurių 70 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir ir 10% Pinot Meunier, dalį vynuogių parduoda kitiems šampano gamintojams, metiniai pardavimai apie 85 tūkst.but.) ir kt. Chouilly kaimelyje savo buveinė turi ir didžiausias kooperatyvas Nicolas Feuillatte (įsteigtas 1971 metais), jungiantis apie 5000 narių, kurių nuosavybėje yra virš 2110 ha vynuogynų, esančių daugiau kaip 80 kaimelių, esančių 13 Grand Cru kaimelių (iš viso yra 17), 33 Premier Cru kaimelių (iš viso yra 42). Nicolas Feuillatte – pagal pardavimo metines apimtis yra 3 vietoje tarp visų šampano gamintojų (apie 11 mln. butelių) bei gamina savo prestižinius šampanus „Palmes d’Or“ (pradedant nuo 1985 metų derliaus, tačiau ne iš kiekvienų metų paeiliui) bei „Palmes d’Or Rose (pradedant nuo 1997 metų derliaus, tačiau ne iš kiekvienų metų paeiliui).
Šiame kaimelyje nuosavus vynuogynus turi šampano gamintojai, kaip pav.:); Paul Clouet (buveinė Grand Cru kaimelyje Bouzy, 1 ha – Chardonnay, naudojamos šampanų maišymui su Pinot Noir vynuogėmis iš Bouzy kaimelio); Pierre Legras (turi nuosavybėje lieux-dits „Les Partelaines“, iš kurio gamina vintages „Brut Blanc de Blancs Grand Cru“ bei prestižinį šampaną Marcel Moineaux); L&R Legras (gamina tik iš Chouilly kaimelio Chardonnay vynuogių reguliariai “vintages” šampaną Prezidence bei šampaną tik iš senų vynuogynų – Saint Vincent, kurį pradėjo gaminti nuo 1964 metų, bet gamina retokai) ; Vazard-Coquart & Fils (11 ha yra tik Chouilly ir iš jų gaminami visi šampanai); AR Lenoble (buveinė kaimelyje Damery, iš 10 ha vynuogynų turi 0,5 ha lieux-dits „Les Aventures“. Iš šio plotelio gaminamas nuo 1999 metų prestižinis šampanas tokiu pat pavadinimu ir labai ribotais kiekiais. Iš šio kaimelio vynuogynų yra gaminami dar tokie šampanai: „Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru NV“ (maišytas skirtingų metų derliaus, naudojant rezervinius vynus); vintages šampanai: „Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru“ bei prestižinis šampanas „Brut Cuvee Gentilhomme Blanc de Blancs Grand Cru“); Roland Champion gamina šampanus tik iš Chouilly: „Brut Blanc de Blancs Carte Blanche Grand Cru NV„; „Brut Blanc de Blancs Special Club Grand Cru Vintages“ bei “vintages”: „Brut Blanc de Blancs Carte Noir Grand Cru Vintages“ ir kt.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio Chouilly kaimelio arba jame esančių lieux-dit, praktiškai nėra, išskyrus paminėtus auksčiau. Šampano gamintojai, gaminantys šampaną tik iš šio Chouilly kaimelio vynuogių, apie tai nurodo šampano pavadinime.
Šampano gamintojas Marguet, pradedant 2013 metų derliumi, pagamino „terroir“ šampaną iš Chouilly kaimelio Chardonnay vynuogių: „Brut Nature Chouilly Grand Cru Vintages“.
Cramant su 342,9 ha vynuogynų, iš kurių beveik tik Chardonnay vynuogės- 342,5 ha ir 0,4 ha Pinot Meunier. Šie vynuogynai priklauso 244 savininkams arba naudojams, t.y. tik po 1,44 ha. Čia daugiausia vynuogynų nuosavybės teise priklauso šampano namas Perrier-Jouët, kurie turi net 27 ha , įskaitant du lieux-dits: „Bourons Leroy“ ir „Bourons du Midi“. Iš šių dviejų plotelių yra gaminamas prestižinis šampanas Belle Epoque Blanc de Blancs. Bollinger šampano namams priklauso tik 0,21 ha vynuogynų – Chardonnay vynuogės. Dar šiame kaimelyje vynuogynai priklauso nuosavybės teise: Billecart- Salmon, Delamotte, Louis Roederer (nuosavybė ir nuo 2004 metų biodinaminė vynuogininkystė), Moet & Chandon, Mumm, Veuve Clicquot.
Cramant yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip: Diebolt Vallois (RM, nuosavybėje yra iš viso 11 ha kaimeliuose: Cramant, Cuis, Chouilly bei subregionų Montagne de Reims bei Cote de Aube kaimeliuose. Dar vynuogės perkamos ir iš kitų vynuogių augintojų. Metiniai pardavimai apie 70 tūkst.but.); Bonnaire (RM, šampaną gamina nuo 1930 metų, nuosavybėje yra iš viso 22 ha vynuogynų, iš jų Cramant 10 ha, Bergeres les Vertus 2 ha ir Fossoy 12 ha. Metiniai pardavimai apie 200 tūkst.but.); Paul Lebrun (RM, nuosavybėje yra viso 16,5 ha vynuogynų skirtinguose vietose: Cramant bei Sezannais kaimeliuose); Voirin – Jumel (RM, nuosavybėje yra 12 ha vynuogynų, iš kurių yra Cremant kaimelyje bei kituose subregiono Cote de Blancs kaimeliuose. Metiniai pardavimai apie 120 tūkst. but); Lancolot-Wanner (RM, vynuogynai sertifikuoti kaip ekologiniai nuo 2011 metų -„Ecocert“ bei gaminamas biodinaminis šampanas – sertifikatas „Demeter“), Lilbert – Fils (RM, šampanus pardėjo gaminti nuo 1970 metų, nuosavybėje turi nuosavus vynuogynus apie 4 ha kaimeliuose Cramant bei Chouilly, metiniai pardavimai apie 30 tūkst.but.), Larmandier (NM, šampano namai įsteigti 1978 metais, iki tol tai vynuogių augintojų kelių kartų atstovai, turi bynuogynus apie 8 ha 5 Grand Cru kaimeliuose subregione Cote de Blancs. Pastaraisiais metais susijungė su kitais šampano namais Gomonet iš kaimelio Cuis. Metinai pardavimai apie 100 tūkst. but.) bei kiti.
Šiame Cramant kaimelyje nuosavus vynuogynus turi šampano gamintojai, kaip pav.: Bonnaire (10 ha – Chardonnay ir gamina „Brut Blanc de Blancs Grand Cru“ bei vintages „Brut Blanc de blancs Grand Cru“ šampanus iš šio kaimelio); Bollinger (0,21 ha – Cardonnay – naudoja tik savo šampanų maišymui); Jacques Selosse priklauso lieux-dits „Chemin de Chalons“ (Chardonnay) ir iš šio plotelio Solera principu nuo 2012 metų gaminamas šampanas: „Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru „Chemin de Châlons“; Larmandier Bernier priklauso lieux-dits „Bourron du Levant“ – Chardonnay, iš kurių nuo 1988m. gaminamas vienų metų derliaus šampanas: „Larmandier-Bernier Extra Brut Vieille Vigne du Levant Grand Cru„; Diebolt Vallois nuosavybėje turi lieux-dits „Les Buzons“, iš kurio Chardonnay vynuogės naudojamos prestižinio šampano Fleur de Passion maišymui su Chardonnay vynuogėmis iš kitų Cremant kaimelio vynuogynų; Voirin – Jumel priklauso lieux-dits „Clos du Mardu“, iš kurio gaminamas šampanas Cuvee 555 – pirmą kartą pagamintas iš 2006 metų derliaus ir kt. Yra dar du lieux-dits: „Bourons Leroy“ ir „Bourons du Midi“, iš kurių gaminamas Perrier-Jouët prestižinis šampanas Belle Epoque Blanc de Blancs. Šampano namai Leclerc Briant gamina biodinaminį vintages šampaną „Leclerc Briant Brut Nature Purie Cramant “ iš perkamų ekologinių Chardonnay vynuogynų, kurį pirmą kartą pristatė iš 2012 metų derliaus. Kiti šampano namai Ruffin et Fils (buveinė Etoges kaimelis) perka iš šio kaimelio Chardonnay vynuoges ir gamina savo vintages šampaną „Ruffin & Fils Brut Nobilis Grand Cru“. Dar vienas šampano gamintojas Pierre Gimonnet & Fils (buveinė Cuis kaimelis) gamina savo vintages šampaną „Gimonnet Brut Blanc de Blancs Special Club“ tik iš Cremant kaimelyje auginamų vynuogių (pradėjo gaminti nuo 1996 metų derliaus).
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio kaimelio arba čia esančių lieux-dits, praktiškai nėra, išskyrus paminėtus auksčiau. Šampano gamintojai, gaminantys šampaną tik iš šio Cramant kaimelio vynuogių, apie tai nurodo šampano pavadinime.
Le Mesnil-sur-Oger su 434,8 ha vynuogynų ir beveik tik Chardonnay vynuogės: 433,10 ha ir 1,5 ha Pinot Noir bei 0,2 ha Pinot Meunier. Šie vynuogynai priklauso net 482 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai tik po 0,9 ha. Daugiausia vynuogynų čia priklauso nuosavybės arba naudotojo teisėmis tokiems šampano namams, kaip Boizel, Delamotte, Duval-Leroy, Krug, Moët & Chandon, Louis Roederer, Taittinger, Thienot ir Veuve Clicquot bei Bruno Paillard (4 ha).
Le Mesnil-sur-Oger yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip: Salon (RM, įsteigti 1911 metais, nuosavi vynuogynai tik 1 ha, priklauso Laurent Perrier grupei nuo 1989 metų, metiniai pardavimai svyrauja priklausomai nuo šampano pagaminimo metų ir siekia iki 40-60 tūkst.but.), Delamotte (RM, įsteigti dar 1760 metais – tai 5 pagal senumą egzistuojantys namai, nuosavi vynuogynai 5 ha, likusį kiekį perka iš kitų vynuogių augintojų, priklauso Laurent Perrier grupei nuo 1989 metų, metiniai pardavimai apie 700 tūkst.but.), Claude Cazals (RM, viso 9 ha, kurie yra subregione Cote de Blancs, dalį savo vynuogių dar parduoda šampano namams: Bollinger, Louis Roederer, Deutz; metiniai pardavimai yra apie 100 tūkst.but) Gyu Charlemagne (RM, šampaną parduoda nuo 1892 metų, turi iš viso 15 ha, kurie yra tokiuose kaimeliuose: Le Mesnil sur Oger (pagrindinai – 7 ha), Oger (apie 1 ha), Sezanne, Glaness, Mancy, Cuis, ir iš kurių 87 % Chardonnay ir 13 % Pinot Noir. Metiniai pardavimai apie 150 tūkst.but.); Launois & Fils (RM, šampaną gamina nuo 1872 metų, turi viso 21 ha vynuogynų, kurie yra skirtinguose subregiono Cote de Blancs, taip pat ir Sezonnais kaimeliuose, kuriuose yra 90 % Chardonnay ir 10 % Pinot Noir. Metiniai pardavimai apie 200 tūkst. but.); Pierre Peters (RM, šampaną pradėjo gaminti 1919 metais, šiuo metu nuo 2008 metų vadovauja Rodolphe Peters, nuosavybėje 19 ha vynuogynų, kurie yra Grand Cru kaimeliuose: Le Mesnil sur Oger (apie 11 ha, kurie išsidėstę net atskiruose 45 ploteliuose), Oger, Avize, Chouilly ir Cramant (juose iš viso yra 8 ha, kurie išsidėstę atskiruose 18 plotelių). Metiniai pardavimai apie 150 tūkst.but.); Gimonnet- Gonet (RM, viso 13,5 ha vynuogynų, esančių Grand Cru kaimeliuose: Le Mesnil sur Oger (apie 6 ha), Oger, Avize, Oiry, Chouilly bei subregiono Vallee de Marne kaimeliuose: Bouquigny, Vincelles, Verneuil, and Trélou. Dalį savo vynuogių jie parduoda kitiems šampano gamintojams. Yra giminystės ryšiais susiję su šampano gamintoju Pierre Gimonnet & Fils iš kaimelio Cuis. Metiniai pardavimai apie 58 tūkst.but.); Philippe Conet (RM, šampaną gamina nuo 1920 metų, nuosavi vynuogynai apie 20 ha, iš kurių šiame kaimelyje apie 13 ha ir Oger – 7 ha. metiniai pardavimai apie 200 tūkst.but.); Pierre Moncuit (RM, nuosavi vynuogynai apie 20 ha, metiniai pardavimai apie 180 tūkst.but.); J-L Vergnon (RM, šeima užsiima vynuogininkystė nuo 1950 metų, o šampaną pradėjo gaminti nuo 1985 metų. Turi 5 ha vynuogynus, kurie yra Grand Cru kaimeliuose: Le Mesnil sur Oger, Oger, Avize bei Premier Cru kaimeliuose Vertus ir Villeneuve (?) su beveik 100 % Chardonnay ir šiek tiek Pinot Noir. Metiniai pardavimai apie 50 tūkst. but) ir kt.
Šiame Le Mesnil sur Oger kaimelyje nuosavus vynuogynus turi šampano gamintojai, kurie gamina šampanus tik iš šio kaimelio arba jame esančių lieux-dits plotelių, kaip pav.: Salon (1 ha – Chardonnay, kitas vynuoges perka iš kitų 19 vynuogių augintojų, turinčių vynuogynus Le Mesnil sur Oger kaimelyje ir gamina tik vienų metų šampaną šio kaimelio pavadinimu: „Salon Le Mesnil“); Krug ( 7 ha vynuogynų šiame kaimelyje, iš jų 1,84 ha, „Clos du Mesnil“, kuriuos nusipirko 1971 metais, 100 % Chardonnay ir gaminamas tik „vintages“ šampanas, pradedant 1979 metų derliumi, kuris buvo pirmą kartą pristatytas 1986); Jacques Selosse (lieux-dits „Les Carelles“ – Chardonnay, iš kurio Solera principu nuo 2012 metų gaminamas to paties pavadinimo šampanas: „Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru „Les Carelles“ ); Bruno Paillard ( buveinė Reims – lieux-dits – seni vynuogynai virš 40 metų: „Mournoirs“ ir „Pudepeigne„, iš kurių gaminamas tik „vintages“ šampanas „Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru“, kuriam antrinė fermentacija butelyje trunka net iki 14 metų, pirmasis buvo pagamintas iš 1989 metų derliaus, vėliau buvo iš 1990, 1995, 1998, 1999 ir 2000); Pierre Peters (vynuogynas Les Chetillons, nupirktas dar 1930, kuriame yra trys lieux-dits ploteliai – vynuogynų amžius 45-70 metų, iš kurių vieno“Le Montjoly“ pagamintas 2012 metų „vintages“ šampanas, bet jis dar nėra pristatytas bei gaminamas šampanas iš paminėto bendro vynuogyno (amžius tarp 40-70 metų): „Brut Cuvee Speciale Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru Vintages“, pradėtas gaminti iš 1996 metų derliaus, vėliau sekė 2000, 2002, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009 metų derliaus šampanai); J.L. Vergnon ( iš lieux-dits „Les Hautes Mottes“ gaminamas „Brut Nature Confidence Blanc de Blancs Grand Cru“- vyno fermentacija ąžuolo statinėse; iš lieux dits, esančio Oger kaimelyje „Chemin de Flavigny“ (Chardonnay užsodintos 1965 metais) – „Brut Nature Blanc de Blancs OG Grand Cru Vintages“ , tik iš Le Mesnil sur Oger kaimelio Chardonnay vynuogių gamina – „Extra Brut Blanc de Blancs Resonance Grand Cru Vintages“ ); Guy Charlemagne gamina „vintages“ šampaną tik iš šio kaimelio Mesnillisime (vyno fermentacija tik ąžuolo statinėse); Gonet- Medeville (lieux-dits: „Louviere“; „Champs d’Alouette“; „Boulangere“, tačiau vynuoges iš šių plotelių naudoja savo šampanų maišymui); Francois Billion (parduoda vynuoges šampano namams Salon!); Filippe Gonet gamina šampaną Belemnita tik iš šio kaimelio vynuogių; Launois Pere & Fils gamina Crand Cru Blanc de Blancs šampanus tik iš šio kaimelio; Gimonnet- Gonet gamina šampaną Carat du Mesnil tik iš šio kaimelio; Pertois Moriset gamina “vintages” šampaną Cuvee Camille tik iš šio kaimelio vynuogių; Pascal Doquet (buveinė Vertus) gamina du skirtingus vintages Blanc de Blancs šampanus tik iš šio kaimelio vynuogių: Le Mesnil sur Oger Grand Cru bei Le Mesnil sur Oger Grand Cru Vieilles Vignes ir kt.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio kaimelio arba jame esančių lieux-dit, praktiškai nėra, išskyrus auksčiau paminėtus.
Le Mesnil sur Oger yra šampano muziejus, kuris priklauso šampano gamintojui Launois & Fils.
Oger su 404 ha vynuogynų ir beveik vien tik Chardonnay vynuogės – 402,30 ha ir Pinot Noir 1,7 ha. Šie vynuogynai priklauso net 212 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai po 1,9 ha. Daugiausia vynuogynų čia priklauso nuosavybės arba naudotojo teisėmis tokiems šampano namams, kaip Delamotte, Duval-Leroy, Krug, Laurent Perrier, Moët & Chandon, Piper Heidsieck, Louis Roederer, Salon, Taittinger ir Veuve Clicquot bei Bruno Paillard (nuosavybė 4 ha).
Oger yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip F.Vouversin (vynuogynai sertifikuoti kaip ekologiniai – „Ecocert“); Jean Millan (RM, šampaną gamina nuo 1864 metų, turi 6 ha nuosavų vynuogynų tik šiame kaimelyje – 100 % Chardonnay, įskaitant keletą lieux-dits. Metiniai pardavimai apie 100 tūkst. but.); Veuve Eleonore (iš viso 13,3 ha vynuogynų subregione Cote de Blancs); De la Rennaisance (iš viso 8 ha vynuogynų Grand Cru kaimeliuose: Oger, Avize, Le Mesnil sur Oger ir Chouilly – čia chardonnay vynuogės bei Pinot Noir vynuogės kaimeliuose: Ay, Saudoy bei Pinot Meunier kaimelyje Saudoy), Jose Dhondt (RM, šampaną gamina nuo 1974 metų, nuosavi vynuogynai – tik Chardonnay vynuogės – apie 14 ha ir tik šiame kaimelyje).
Oger yra įregistruotas ir kooperatyvas COGEVI, kurio nariams priklauso iš viso 670 ha vynuogynų, esančių šampanės regione. Šis kooperatyvas gamina šampanus tokiais prekiniais ženklais: Collet; Jacquart; Mondaudon.
Šiame kaimelyje nuosavus vynuogynus turi šampano gamintojai, kaip pav.: Jacques Selosse (Chardonnay, naudoja savo maišytiems šampanams gaminti); Guy Charlemagne (Chardonnay, naudoja savo maišytiems šampanams gaminti); Gonet- Medeville (lieux-dits „Tilleuil“– Chardonnay, naudoja savo maišytiems šampanams gaminti); Claude Cazals ( vynuogynas „Clos Cazals“, kurį įsigijo dar 1950 metais, įskaitant ir lieux-dits „Le Chapelle du Clos“ šiame vynuogyne), Bruno Paillard (3h Chardonnay, naudoja savo maišytiems šampanams gaminti) ir kt.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio Oger kaimelio arba jame esančių lieux-dit, praktiškai nėra, išskyrus žemiau paminėtus. Taip, Franck Bonville gamina tik iš Oger kaimelyje, esančių nuosavų vynuogynų „vintages“ šampaną Blanc de Blancs Les Belles Voyes; Claude Cazals gamina nuo 1995 metų derliaus šampaną iš vynuogyno – 3,4 ha užsodinta dar 1947 metais „Clos Cazals“ bei atskirai iš jame esančio lieux-dits plotelio „Le Chapelle du Clos“ maišytą skirtingų metų deliaus šampaną, kurį pirmą kartą pristatė 2014 metais; Jean Milan gamina šampaną iš lieux-dits „Terres de Noel“; F.Vouversin gamina blanc de blancs šampanus vien tik šio kaimelio vynuogynų; Jean Millan gamina tokius šampanus ir tik iš Oger kaimelio, kaip: „Brut Blanc de Blnacs Symphorine Grand Cru Vintages„(maišytas iš skirtingų lieux-dits Oger kaimelyje: Zailleux, Beaudures, Barbettes ir Chenêts) ; Brut Reserve Blanc de Blancs Transparence Grand Cru Vintages“(seni vynuogynai Oger kaimelyje) bei „Brut Cuvee Blanc de Blancs Terres de Noel Vieille Vignes Grand Cru Vintages“ (tik iš lieux-dits Terres de Noel – gamina šampaną iš šio plotelio nuo 1990 metų), „Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru D’Oger Grand Cru NV„; „Brut Blanc de Blancs Grande Reserve Grand Cru NV“; Sec Cuvee Tendresse Grand Cru NV); Jose Dhondt gamina iš savo senų vynuogių 60 amžius vintages šampaną tik iš Oger kaimelio: „Brut Mes Vieilles Vignes Grand Cru“ ir kt.
Oger yra viena įžymybė – „La Maison de la Mariée“ – vestuvių muziejus.
Oiry pats mažiausias savo plotu kaimelis, turintis tik 84,1 ha vynuogynų, iš kurių Chardonnay vynuogės 83,6 ha ir 0,5 ha Pinot Meunier vynuogės. Šie vynuogynai priklauso net 24 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai po 3,6 ha. Čia daugiausia vynuogynų priklausančių nuosavybės teisėmis turi: Billecart-Salmon, Delamotte, Louis Roederer, Moet & Chandon, Mumm.
Oiry yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip Nicolas Gueusquin (įkurti 1994 metais, iš pradžių pradėjus pirkti šampanus iš 2 kooperatyvų, vyno fermentacijos gamyba pradėta 2006 metais, įrengus ją Dizy kaimelyje, o naujas gamybos padalynys pastatytas 2012 Oiry. Jiems nuosavybės teise priklauso 10 ha vynuogynų Oiry kaimelyje, o kitas vynuoges iš viso 280 ha perka iš subregiono Cote de Aube ir Valle de la Marne. Jie gamina šampanus tokiais prekiniais vardais: Louis Rozeir, N.Gueusquin, French Connection, Henri Favre ir Veuve Durand, kuriuos pagrinde platina per supermarketų tinklus); Christophe Martin (viso vynuogynai yra 8,5 ha, kurie randasi kaimeliuose Oiry,Chouilly, Epernay, Mardeuil, Mareuil sur Ay, Avenay Val d’Or) ir keli kiti šampano gamintojai.
Šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio kaimelio, praktiškai nėra. Šiame kaimelyje nėra ir lieux-dits plotelių.
Oiry nuo 2012 metų veikia didžiulė vynuogių spaudimo bei vyno fermentacijos gamykla, priklausanti Moet & Chandon šampano namams (buveinė yra Epernay). Oiry yra ir šampano namų Malard (buveinė yra Ay) bei Nicolas Gueusquin gamybinės patalpos bei šampano namų Bollinger logistikos centas.
Oiry yra stiklo gamybos įmonė Verallia, gaminanti be kitų produktų ir šampano butelius ir kuri iki 2015 metų liepos mėn. buvo Saint – Gobain grupėje, kai juos nupirko JAV investicinė kompanija Apollo Global Management.
Toliau tęsiame pažintį su subregiono Cote de Blancs Premier Cru kaimeliais, kuriuose vynuogynai sudaro 1496,6 ha vynuogynų, iš kurių Chardonnay vynuogės 93,2 %, Pinot Noir – 5,8 % ir tik 1 % Pinot Meunier. Tai tokie 7 kaimeliai, kaip:
Bergeres-les-Vertus su 220,5 ha vynuogynų, iš kurių 214,3 ha Chardonnay, 4,8 ha Pinot Noir, 1 ha Pinot Meunier bei 0,4 ha kitos vynuogės. Šie vynuogynai priklauso 109 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai po 2,0 ha. Daugiausia vynuogynų čia priklauso nuosavybės arba naudotojo teisėmis tokiems šampano namams, kaip Bollinger; Duval-Leroy, Lallier, Moët & Chandon ir Piper Heidsieck.
Bergeres les Vertus yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip šampano namai: Hatt & Soner (Švedijos investuotojai), kurie savo pirmąjį šampano butelį pardavė tik 2012 metais; Denis Champion (viso turi nuosavybėje 7,2 ha vynuogynų, iš kurių 5,5 ha yra šiame kaimelyje) ir kt.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio kaimelio, praktiškai nėra, išskyrus Pascal Doquet , kuris gamina vintages šampaną „Blanc de Blancs Le Mont Aime“. Šiame kaimelyje nėra ir lieux-dits plotelių.
Cuis su 177,3 ha vynuogynų, iš kurių 170,5 ha Chardonnay, 0,10 ha Pinot Noir, 6,40 ha Pinot Meunier ir 0,3 ha kitos vynuogės. Tiesa šiame kaimelyje yra dar ir 7 ha Pinot Meunier vynuogynų, tačiau jie yra klasifikuoti tik kaip Cru vynuogynai. Šie vynuogynai priklauso 98 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai po 1,8 ha. Daugiausia vynuogynų čia priklauso nuosavybės Bollinger šampano namams (17,52 ha – Chardonnay – naudoja savo maišytiems šampanams gaminti) bei: Billecart-Salmon ir Moet & Chandon.
Cuis yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip: Gilber Pere & Fils ???, Pierre Gimonnet & Fils (RM, šeima vynuoges augina nuo 1750 metų, Pierre Gimonnet pradėjo gaminti šampaną 1935 metais, šiuo metu vadovauja Didier Gimonnet, nuosavybėje yra iš viso 28 ha vynuogynų, iš kurių 13,5 ha Cuis, 11 ha Cramant ir Chouilly, 1 ha Oger ir 2 ha Vertus bei Pinot Noir vynuogės 0,5 Ha yra Ay ir Mareuil sur Ay kaimeliuose. Metiniai pardavimai apie 250 tūkst.but.), kuris gamina „terroir“ vintages šampaną „Gimonnet Brut Blanc de Blancs Special Club“ tik iš Cremant, Oger ir Chouilly kaimeliuose, esančių lieux – dits auginamų Chardonnay vynuogių (pradėjo gaminti nuo 1996 metų derliaus, plačiau žiūrėti žemiau) ir kt. gamintojų.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio kaimelių arba iš esančių lieux-dits plotelių, praktiškai nėra, išskyrus paminėtą Pierre Gimonnet & Fils, kuris turi keletą lieux-dits ir iš kurių gaminą šampanus. Taip , iš Grand Cru kaimelyje Oger esančių plotelių : ‘Terres de Noël,’ ‘Brulis,’ ir ‘Champs Nérons’ gaminamas šampanas: „Brut Expression d’Un Terroir Blanc de Blancs Oger Grand Cru Vintages“ (pirmą kartą pristaytas iš 2014 metų derliaus); iš plotelių „Terres de Noël“ (54 %) , „Champs Nérons“ (22%) bei „Fondy“ (23%) gaminamas šampanas: „Brut Special Club Blanc de Blancs Oger Grand Cru Vintages“. Iš Grand Cru kaimelio Chouilly esančio lieux-dits „Montaigu“ gaminamas šampanas „Brut Special Club Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru Vintages“. Iš Grand Cru kaimelyje Cramant, esančių lieux-dits „Bauves“, „Buissons“, „Bionnes“, „Le Bateau“, gaminamas šampanas „Brut Special Club Blanc de Blancs Cramant Grand Cru Vintages“ . Iš Premier Cru kaimelio Cuis gaminamas šampanas: „Brut Blanc de Blancs Cuis Premier Cru NV„.
Grauves (Epernay) su 190,5 ha vynuogynų, iš kurių 174,2 ha Chardonnay, 3,1 ha Pinot Noir ir 13,2 ha Pinot Meunier vynuogių. Šie vynuogynai priklauso 191 savininkui arba naudojams, t.y. vidutiniškai po 1,0 ha. Šiame kaimelyje nuosavus vynuogynus turi šampano gamintojai, kaip pav., Bollinger (nuosavybė 6,53 ha – Chardonnay naudoja savo maišytiems šampanams gaminti), Moet & Chandon.
Grauves yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip: Pierre Domi (RM, pradėjo gaminti šampanus 1947 metais, vynuogynai: Chardonnay ir Pinot Noir – yra kaimeliuose: Grauves, įskaitant ir lieux-dits Le Hautes Roualles, Mancy ir Monthelon. Viso 25 ploteliai (apie 9 ha). Metiniai pardavimai apie 80 tūkst.but); Driant – Valentin (8 ha vynuogynų Grauves ir Ay) bei kt.
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio kaimelio, praktiškai nėra, išskyrus tik Pierre Domi gaminamą šampaną iš lieux-dits Le Hautes Roualles – „Brut Blanc de Blancs Le Hautes Roualles Premier Cru NV“, visi kiti šampano gamintojai gamina maišytus šampanus, pagamintus iš skirtingų vietovių kaimelių.
Vertus su 543,2 ha vynuogynų, iš kurių 492.2 ha Chardonnay vynuogių, 48.7 ha Pinot Noir, 2,2 ha Pinot Meunier ir 0.10 ha kitos vynuogių. Tai pats didžiausias Premier Cru kaimelis subregione Cote de Blancs. Šie vynuogynai priklauso 470 savininkams arba naudojams, t.y. vidutiniškai po 1,15 ha. Daugiausia vynuogynų čia priklauso nuosavybės arba naudotojo teisėmis tokiems šampano namams, kaip Bollinger (nuosavybė 7,34 ha – Chardonnay, naudoja savo maišytiems šampnams gaminti), Delamotte (nuosavybė), Duval-Leroy (nuosavybė), Louis Roederer (nuosavybė) , Moët & Chandon (nuosavybė), Piper-Heidsieck, Taittinger ir Veuve Clicquot (nuosavybė) bei Bruno Paillard (nuosavybė 1,1 ha).
Vertus yra įregistruotos tokių šampano gamintojų buveinės, kaip: Larmandier Bernier (RM, viso 15 ha nuosavų vynuogynų kaimeliuose: Vertus, Cramant, Chouilly, Oger, Avize. Vynuogynai sertifikuoti kaip ekologiniai nuo 2004 metų – „Bureau Veritas“ ir gaminami biodinaminiai šampanai. Metiniai pardavimai apie 130 tūkst.but.); Duval-Leroy (NM, namai įsteigti 1859 metais, viso virš 60 ha vynuogynų, įskaitant su nuomojamais iš viso 200 ha įvairių subregionų 60 kaimelių, metiniai pardavimai apie 2 mln. but. ?); Veuve Fourny & Fils (RM, įsteigti 1955 metais, nuosavi vynuogynai 9 ha, metiniai pardavimai apie 70 tūkst.but); Collin (RM, įsteigti 1890 metais, 10 ha nuosavi vynuogynai: Chardonnay – Vertus, Berges les Vertus, Cuis, Cremant, Oiry; Pinot Noir ir Pinot Meunier – Sezanne, Venteuil ir Dormant, metiniai pardavimai apie 55 tūkst.but., dalį vynuogių parduoda šampano namams Lanson); Pascal Doquet (RM, 8,66 ha nuosavų vynuogynų kaimeliuose: Vertus, Bergeres Les Vertus, Le Mesnil sur Oger. Metiniai pardavimai apie 80 tūkst.but.); Doyard (RM, 10 ha nuosavų vynuogynų kaimeliuose: Vertus, Oger, Avize, Le Mesnil sur Oger, Cramant ir Ay. Vynuogynai sertifikuoti kaip ekologiniai nuo 2007 metų – „Ecocert“. Metiniai pardavimai 50 tūkst.but. Dalį savo vynuogių parduoda kitiems šampano gamintojams.); Andre Jacquart (RM, viso 23 ha nuosavų vynuogynų kaimeliuose: Le Mesnil sur Oger ir Vertus 16 ha – Chardonnay bei 3 ha Pinot Noir subregione Cote de Aube bei 4 ha Pinot Meunier vietovė Aisne. Metiniai pardavimai apie 100 tūkst.but. Dalį savo vynuogių parduoda kitiems šampano gamintojams); Guy Larmandier (RM, įsteigė savo namus tik 1977 metais, turi nuosavus vynuogynus kaimeliuose : Vertus – 3 ha, Cuis – 0,5 ha, 2 ha Chouilly ir apie 5 ha Cramant, metiniai pardavimai apie 65 tūkst.but.) ir kt.
Tik iš šio kaimelio Vertus nuosavų vynuogynų, įskaitant ir lieux-dits ar clos šampano gamintojai gamina „terroir“ šampanus, kaip pav., Larmandier Bernier (iš 2 lieux-dits: „Les Barillers“, „Les Faucherets“ – gamina vintages šampanus „Blanc de Blancs Terre Vertus Premier Cru“ bei gamina „Rose de Saignee“ iš Vertus Pinot Noir 95% bei 5 % baltos vynuogės); Duval Leroy (iš 3,5 ha „Clos Bouveries“: Chardonnay vynuogės – „Extra Brut Precious Parcelle Clos Bouveries Premier Cru Vintages“ – 2006 metų derliaus šampano pagaminta beveik 16 tūkst. but., pradėjo gaminti nuo 2002 metų derliaus); Veuve Fourny & Fils (iš 0,29 ha „Clos Faubourg Notre-Dame“ vintages „Extra Brut Clos Faubourg Notre-Dame Vertus Premier Cru„, kurį pradėjo gaminti iš 1996 metų derliaus Chardonnay vynuogių, o iš lieux-dits „Les Rouges Monts“ pradedant 2012 metų derliumi – vintages „Extra Brut Monts Vertus Premier Cru“ iš Chardonnay vynuogių, taip pat gaminamas rožinis „Rose de Saigne“ šampanas iš kito lieux-dits „Les Rougesmonts“ ir tik iš Pinot Noir vynuogių – „Extra Brut Rose Les Rougesmonts Vertus Premier Cru NV“); Doyard (iš 0,5 ha Chardonnay „Clos de l‘Abaye“ – gamina šampaną ? ; iš Vertus kaimelio gamina šampanus: „Brut Blanc de Blancs La Libertine et son Ecrin Premier Cru NV„); Michel Maillaird (lieux-dits „La Justice“ Chardonnay); Collin gamina tik iš Vertus kaimelio tokius šampanus: „Blanc de Blancs Enjoleyse“ ir vintages „Blanc de Blancs Coup de Coeur“ bei iš Pinot Noir vynuogių „Rose de Saignee“; Pascal Doquet gamina „vintages“ šampaną iš serijos „Coeur de Terroir“ iš atskirų kaimelių arba lieux-dits:„Brut Blanc de Blancs „Coeur de Terroir“ Vertus Premier Cru Vintages“; „Brut Blanc de Blancs „Coeur de Terroir“ Le Menil sur Oger Grand Cru Vieilles Vignes Vintages„, iš lieux dit „Le Mont Aime“ (kaimelis Bergeres les Vertus) – „Brut Blanc de Blancs „Coeur de Terroir“ Le Mont Aime Premier Cru Vintages“, taip pat ir NV šampanus iš atskirų kaimelių : „Brut Blanc de Blancs Le Mesnil sur Oger Grand Cru VN„; „Brut“ arba „Extra Brut“ arba Brut Nature „Blanc de Blanc Vertus Premier Cru“ ir kt. Be to, Veuve Fourny & Fils gamina ir daugiau šampanų vien tik iš Vertus kaimelio Chardonnay vynuogių. Duval Leroy gamina ir daugiau „terroir“ šampanų: iš kaimelio Cumierres sertifikuotų organinių vynuogynų (Pinot Noir) – pradedant 2005 metais – „Extra Brut Precious Parcelle Cumierres Premier Cru Vintages“ (beveik 6 tūkst.but); iš kaimelio Bouzy Pinot Noir vynuogių – pradedant 2005 metais – „Extra Brut Precious Parcelle Bouzy Grand Cru Vintages“ (3 258 but.) ; iš subregiono Vallee de la Marne Petit Meslier vynuogių – pradedant 2005 metais – „Extra Brut Precious Parcelle Petit Meslier Vintages“ (tik 988 buteliai)
Žinomesnių šampano gamintojų, gaminančių šampaną vien tik iš šio kaimelio Vertus arba iš kitų jame esančių lieux-dits, praktiškai nėra. Šampano gamintojai, gaminantys šampaną tik iš šio Vertus kaimelio vynuogių, apie tai nurodo šampano pavadinime.
Juozas Kabašinskas
Naujausi komentarai