Bruno Paillard šampanai yra skirstomi į tokias grupes (projektas):

Maišyti, ne vienų metų derliaus šampanai NV

Bruno Paillard Extra Brut Premiere Cuvee

Bruno Paillard Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru

Bruno Paillard Extra Brut Rose Premiere Cuvee

Vienų metų derliaus šampanai „Vintages“ (paskutiniai)

Bruno Paillard Extra Brut Blanc de Blancs 2006

Bruno Paillard Extra Brut Asamblage 2008

N.P.U. Nec Plus Ultra (Vintages)

Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. Nec Plus Ultra 2002

Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. Nec Plus Ultra 2003

Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. Nec Plus Ultra 1996

Family Collection (lieux-dits Le Mesnil)

Bruno Paillard Extra Brut Collection Le Mesnil 1995 Grand Cru

Bruno Paillard Extra Brut Collection Le Mesnil 1995 Grand Cru Magnum

Bruno Paillard Extra Brut Collection Le Mesnil 1990 Grand Cru

Bruno Paillard Extra Brut Collection Le Mesnil 1989 Grand Cru