Degustuosime SALON šampanus: (redaguojama)

Šampanai Salon ir Delamotte – tai kaip brolis ir sesuo, gaminantys du skirtingus šampanus (plačiau skaityti žemiau).

Išskirtinis šios degustacijos bruožas yra tai, kad visi šampanai yra pagaminti tik iš Chardonnay vynuogių, kurios auginamos tik vieno subregiono Cote de Blancs Grand Cru kaimeliuose, o SALON – išskirtinai tik viename Grand Cru kaimelyje Le Mesnil Sur Oger.

Delamotte Brut Blanc de Blanc Magnum (pasitikimo šampanas)

Vynuogės: 100% Chardonnay

Delamotte Brut Blanc de Blanc 2008

Vynuogės: 100% Chardonnay (subregionas Cote De Blancs, Grand Cru kaimeliai): 20% iš Mesnil sur Oger; 20% Avize; 20% Оger ir likusi 40% dalis iš Cramant bei Chouilly kaimelių. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje beveik 8 metai, „disgorgement“ atliktas 2017 metų III ketvirtyje

Delamotte Brut Blanc de Blanc 2007

Vynuogės: 100% Chardonnay (subregionas Cote De Blancs, Grand Cru kaimeliai): 20% iš Mesnil sur Oger; 20% Avize; 20% Оger ir likusi 40% dalis iš Cramant bei Chouilly kaimelių. Antrinė fermentacija ant mielių butelyje beveik 8 metai.

Trumpas šampano namų Delamotte pristatymas:

DELAMOTTE —1760 (penkti pagal įkūrima, o pirmieji RUINART – 1729), nuo 1988m. priklausantys Laurient – Perrier grupei. Turi tik 5 ha nuosavų vynuogynų (visi Chardonnay ir Grand Cru – Le Mesnil-sur-Oger, Avize,Oger, Cramant), likusią savo šampanų gamybos dalį – apie ¾ –  perka iš kitų vynuogių augintojų, daugiausia iš Grand Cru ir Premier Cru vietovių. Parduoda apie 750 000 butelių per metus. Pirminė vyno fermentacija plieninėse talpose. Prancūzijos žurnalo LE REVUE DU VIN DE FRANCE sudarytame 50 geriausių šampano namų sąraše DELAMOTTE yra 28-oje vietoje,  o „Drinks International“ – „The World‘s Most admired Champagne brands“ – Delamotte skyrė net 14-ą vietą.

SALON Blanc de Blanc 2007

Vynuogės: 100% Chardonnay – subregionas Cote De Blancs, Grand Cru kaimelis Le Mesnil sur Oger. Viso pagaminta: 60 000 butelių (0,75 L talpa) ir 2000 magnum (1,5 L talpa) butelių. Cukraus kiekis: 6 gr/L.

SALON Blanc de Blanc 2006

Vynuogės: 100% Chardonnay – subregionas Cote De Blancs, Grand Cru kaimelis Le Mesnil sur Oger. Vynuogės: 100% Chardonnay – subregionas Cote De Blancs, Grand Cru kaimelis Le Mesnil sur Oger. Viso pagaminta: 52 000 butelių (0,75 L talpa) ir 2000 magnum (1,5 L talpa) butelių. Cukraus kiekis: 5 gr/L.

SALON Blanc de Blanc 2004

Vynuogės: 100% Chardonnay – subregionas Cote De Blancs, Grand Cru kaimelis Le Mesnil sur Oger. Viso pagaminta: 42 000 butelių (0,75 L talpa) ir 2000 magnum (1,5 L talpa) butelių. Cukraus kiekis: 5 gr/L.

Trumpas šampano namų SALON pristatymas:

SALON — 1905 , vieni garsiausių ir labiausiai pasaulyje vertinamų šampano namų, kurie šiuo metu nuo 1989 m. priklauso  Laurent-Perrier grupei. Gamina tik vintage (vienų metų derliaus) blanc de blancs (100% Chardonnay) šampaną, produkciją riboja iki maždaug 60 000 butelių per metus, paskutiniais metais – jau tik 40000 but. Šiems šampano namams priklauso vos 1 hektaras pačios geriausios kokybės (Grand cru kaimelis  Le Mesnil-sur-Oger, subregionas Cote de Blancs), likusį kiekį perka tai pat iš šio kaimelio vynuogių augintojų. Pirminė vyno fermentacija vyksta ąžuolo statinėse, o antrinė fermentacija and mielių butelyje maždaug 10 metų. Per XXa. Vintages šampanai buvo sukurti tik iš 37 geriausiųjų metų derliaus, o XXI a. prekybai jau pristatyti 2002, 2004, 2006 ir 2017 metų šampanai bei sukurti, vis dar rūsiuose laikomi  2008 ir vėlesnių metų derliaus šampanai. 2016m. „Drinks International“ geidžiamiausių pasaulio šampanų sąraše atsidūrė 12-oje vietoje, o 2017 m. ir 2018m.  – 11 vietoje.

Juozas Kabašinskas