Norint, kad konjakui būtų suteikta teisė vadintis bendru pavadinimu COGNAC, gamintojai konjako gamybai turi naudoti tiktai tokias baltų vynuogių veisles:

ne mažiau kaip 90 % turi sudaryti tokios pagrindinės vynuogių rūšys:

UGNI BLANC

FOLLE BLANCHE

COLOMBARD

BLANC RAME arba tai MESLIER SAINT – FRANCOIS

JURANCON

MONTILS

SEMILLON

ne daugiau kaip 10% gali sudaryti kaip pagalbinė SELECT vynuogių veislė.

Norint, kad konjakui būtų suteikta teisė vadintis atitinkamo subregiono pavadinimu, pavyzdžiui GRANDE CHAMPAGNE COGNAC; PETITE CHAMAPGNE COGNAC; BORDERIES COGNAC; FINS BOIS COGNAC; BONS BOIS COGNAC, gamintojai konjako gamybai turi naudoti tiktai tokias baltų vynuogių veisles:

ne mažiau kaip 90 % turi sudaryti tokios pagrindinės vynuogių veislės:

UGNI BLANC

FOLLE BLANCHE

COLOMBARD

Kaip pagalbinės, ne daugiau kaip 10%, gali sudaryti tokios vynuogių veislės:

BLANC REME arba tai MESLIER SAINT – FRANCOIS

JURANCON

MONTILS

SEMILLON

SELECT

Gamintojai neprivalo konjako gamybai naudoti visų išvardintų vynuogių veislių. Jų teisė pasirinkti vieną- vienintelę vynuogių veislę, bet tuomet tai būtinai turi būti vynuogių rūšis tik iš pirmosios grupės.