Rasa Rėzaite, 2016 07 27

„LARMANDIER“ – geriausias šampanas yra tas, kurio skonio nereikia dirbtinai balansuoti

http://vmgonline.lt/larmandier-sampano-namai-nesuprasti-ir-nemadingi-bet-pripazinti-gurmanu/

Dauguma šampano gamintojų pasakoja siekiantys atskleisti geriausias vynuogių augimo aplinkos (terroir) savybes. Tačiau kas tos geriausios terroir savybės? Unikaliu požiūriu išsiskiriantys šampano namų Larmandier Bernier vadovai Pierre ir Sophie Larmandier sako, jog vynas turi būti natūralus, atspindėti natūralius, cheminiais priedais nepakeistus skonius bei aromatus. Šiuose šampano namuose ne tik nenaudojami pesticidai ir kitos medžiagos (įprastos auginant vynuoges), maksimaliai natūralus yra ir gamybos procesas: natūralios mielės, minimalus cukraus kiekis – jokių skonį dirbtinai subalansuoti galinčių priedų.

Į Lietuvą atvežtas vienas rečiausių šampanų pasaulyje

Rasa Rėzaitė

Skonis.lrytas.lt   (http://skonis.lrytas.lt/gurmanu-klubas/i-lietuva-atveztas-vienas-reciausiu-sampanu-pasaulyje.htm), 2016 06 21

 35 000 kvadratinių kilometrų ploto Šampanės regione yra daugiau nei 300 skirtingų šampano namų, o kur dar 15 000 mažų vynuogių augintojų, iš kurių daugiau nei 5000 gamina savo vardo šampanus… Didesnieji šampano namai kasmet pagamina po kelis šimtus tūkstančių, o didieji pardavimus skaičiuoja milijonais butelių! Regione yra ir labai mažų, tačiau puikiai vertinamų šampano gamintojų. Vieni tokių –  tik šį mėnesį Lietuvos rinkoje pasirodę, organinį ūkį puoselėjantys Georges Laval. Jiems priklauso vos 2,5 ha vynuogynų, per metus parduoda vos 14 000 butelių, tačiau gurmanai juos nepaprastai vertina dėl išskirtinai brandaus, intensyvaus ir natūralaus skonio šampano.

Portalas Delfi.lt išspausdino straipsnį – http://www.delfi.lt/gyvenimas/receptai/j-kabasinskas-kuo-sampanas-skiriasi-nuo-putojancio-vyno.d?id=69316368

Kuo šampanas skiriasi nuo putojančio vyno

Ar girdėjote legendą, bylojančią, jog XVII a. šampaną eksperimentuodamas išrado vienuolis Dom Perinonas? Nors šis faktas – tik populiarus mitas, vienuolio nuopelnai šampanui iš tiesų neabejotini: jis atrado būdą suvaldyti šio gėrimo fermentaciją ir apsaugoti butelius nuo sproginėjimo. Dom Perinonas taip pat sukūrė griežtas šio putojančio gėrimo gamybos taisykles, kurių dėka taip išpopuliarėjo Šampanės regionas. Būtent šiame regione pagaminti gėrimai — vieninteliai, turintys teisę vadintis šampanu. Kituose regionuose ar kitose šalyse pagaminti panašūs gėrimai vadinami putojančiais vynais.