Prestižiniai šampanai („Prestique cuvee“) 2017 11 20

Prestižiniai šampanai (ang. „Prestique cuvee“) yra gaminami iš geriausių metų derliaus vynuogių, naudojant tik pirmo spaudimo vynuogių sultis (mažesnė išeiga, tačiau didesnė koncentracija tolimesniam gamybos procesui), ženkliai ilgesnis antrinės fermentacijos laikas buteliuose (6-7 metai, kartais ir 10 -12 metų), palyginus su baziniais vienų metų derliaus šampanais (trukmė – ne mažiau trys metai ir ilgiau).

Prestižiniai šampanai – tai kaip atskira kategorija bendrame šampanų fone ir jų pardavimo apimtys siekia apie 4 procentus viso šampanų pardavimo kiekio. Nors šampano pardavimo kiekiai metai iš metų keičiasi (didėja arba mažėja, palyginus vienus metus su kitais) , tačiau ženklesnių pasikeitimų per paskutinius 15 metų beveik nėra, todėl galima teigti, kad prestižinių šampanų parduodama vidutiniškai apie 12 mln. but. (perskaičiavus į 0,75 L talpos butelius) per metus. Šį skaičių galėsite turėti savo mintyse, lygindami su kai kurių atskirų prestižinių šampanų pagaminamais/parduodamais kiekiais.

LE CLOS šampanai

Kas yra „clos“ šampanai, kuo jie išskirtiniai, kokius juos žinote? Pavadinime pamačius žodį „clos“ daugelis pirmiausia prisimena žinomiausius šampanus, pavyzdžiui, Philipponnat Clos des Goisses, Krug Le Clos du Mesnil bei Cattier Le Clos du Moulin. Retas besidomintis šampanu prie minėto trejeto gali pridėti dar tokius šampanus kaip Krug Le Clos d’ Ambonnay, Billecart-Salmon Le Clos Saint – Hilaire arba Duval – Leroy Le Clos des Bouveries. Štai ir viskas! Tiesa, visiems šampano žinovams yra gerai žinomas Bollinger Vieilles Vignes Francaises (sutrumpintai V.V.F.) šampanas, tačiau ne visi žino, kad jis yra gaminamas iš dviejų tokių vynuogynų plotelių; Le Clos Saint-Jacques ir Lieux – dit Chaudes Terres.

LARMANDIER-BERNIER: Ką apie šampaną galime sužinoti iš informacijos butelio etiketėse? 

Jau anksčiau aptarėme, kokia informacija dažniausiai pateikiama šampano butelio etiketėse. Ką dar apie gėrimą galite sužinoti iš etikečių? Panagrinėjome, kokią informaciją pateikia tokie gamintojai kaip MARGUET, GEOFFROY , LAVAL, PHILIPPONNAT; LECLERC BRIANT; LALLIER;  AYALA; BESSERAT DE BELLEFON ir AR LENOBLE šampano namai bei ką ta informacija reiškia.

Taigi, toliau tęskime ir apžvelkite  šampano  gamintojo  LARMANDIER-BERNIER butelių etiketėse esančią informaciją. Aptarsime, pakomentuosime ją ir pateiksime savo išvadas.